`Іспанська картопляно-яєчна тортилья з шинкою Серрано - Olive Oil Times

Іспанська картопляно-яєчна тортилья з шинкою Серрано

Тонкі скибочки картоплі обсмажуються в оливковій олії, а потім викладаються шарами з яйцем, часником і цибулею.
Іспанська картопляно-яєчна тортилья з шинкою Серрано
Іспанська картопляно-яєчна тортилья з шинкою Серрано
Вересні 10, 2020
Паттерсон Уоткінс

Іспанська тортилья має більше спільного з французьким омлетом, ніж з кукурудзяними або борошняними коржами в мексиканському стилі. Тонкі скибочки картоплі готуються в оливковій олії першого віджиму, а потім викладаються шарами з яйцем, часником і цибулею. Ми завершуємо цю страву невеликою кількістю іспанського хамона (шинки Serrano) і трохи свіжого розмарину — смачної страви за культовим іспанським рецептом.

Tortilla Española - це страва, яку в Іспанії подають майже весь день. Ви побачите цих багатошарових красунь, розставлених уздовж прилавків кафе та барів з тапасами по всій країні, широко доступних, і їх можна подавати гарячими, кімнатної температури або холодними. І їдять як закуски, швидкі перекуси або як легку їжу.

іспанська-картопля-і-яйце-тортиля-з-серрано-шинкою-оливкова-олія-раз-іспанська-картопля-амп-яйце-тортиля-з-серрано-шинкою-

Іспанська картопляно-яєчна тортилья з шинкою Серрано

4від6голосів
Курс: Сніданок, закускиКухня: іспанськаСкладність: Medium
Порції

4

порції
Час підготовки

15

хвилин
Час приготування

1

годину 

A високоякісний іспанський EVOO це наш вибір за цим рецептом. Вибір яскравої, горіхової та помірно інтенсивної оливкової олії додає картоплі чудову глибину смаку. Приготування картоплі в оливковій олії є першорядним для успішної коржі, в результаті чого ви отримаєте ніжний смак. 

інгредієнти

  • 1чашкаоливкова олія м’якої та середньої інтенсивності

  • 2фунтів.жовта картопля, тонкі скибочки (приблизно 5-6 штук)

  • 1затискатисіль

  • 1 затискатимеленого чорного перцю

  • 1коженжовту цибулю, очищену і тонко нарізану

  • 2кожензубчики часнику, очищені і подрібнені

  • 6коженяйця, збиті

  • 6коженшинка серрано, тонко нарізана

  • свіжі гілочки розмарину для прикраси

напрями

  • Нагрійте духовку до 400 ° F.
  • Розігрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте в один шар скибочки картоплі і приправте дрібкою солі та перцю. 

    Готуйте картоплю 1-2 хвилини, перевернувши на півдорозі, до м’якості та легкої золотистої скоринки по краях. Використовуючи шумівку або щипці, вийміть порцію картоплі та обсушіть її на паперових рушниках. Повторюйте цей процес (за потреби додаючи більше олії), поки вся картопля не буде напівготова.
  • Використовуючи сковороду або форму для пирога, почніть викладати картоплю шарами, посипаючи кожен другий шар цибулею і часником. Коли вся картопля буде на сковороді, залийте її яйцями. Злегка постукайте сковородою по столу, щоб розподілити яєчну суміш (ви також можете підняти краї картоплі навколо сковороди, щоб яєчна суміш могла просочитися). 
  • Поставте в духовку і запікайте 30-45 хвилин або до повної готовності і твердості. Вийміть з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.
  • Після охолодження наріжте скибочками, посипте шинкою і розмарином перед подачею.

примітки

  • Нам подобається прикрашати його більшою кількістю EVOO, коли він покритий покриттям, тому що, ну, ми так крутимося.

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції