напрями

• Нагрійте духовку до 400 ° F.
• Розігрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте в один шар скибочки картоплі і приправте дрібкою солі та перцю. 
  
  Готуйте картоплю 1-2 хвилини, перевернувши на півдорозі, до м’якості та легкої золотистої скоринки по краях. Використовуючи шумівку або щипці, вийміть порцію картоплі та обсушіть її на паперових рушниках. Повторюйте цей процес (за потреби додаючи більше олії), поки вся картопля не буде напівготова.
• Використовуючи сковороду або форму для пирога, почніть викладати картоплю шарами, посипаючи кожен другий шар цибулею і часником. Коли вся картопля буде на сковороді, залийте її яйцями. Злегка постукайте сковородою по столу, щоб розподілити яєчну суміш (ви також можете підняти краї картоплі навколо сковороди, щоб яєчна суміш могла просочитися). 
• Поставте в духовку і запікайте 30-45 хвилин або до повної готовності і твердості. Вийміть з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.
• Після охолодження наріжте скибочками, посипте шинкою і розмарином перед подачею.