`Натерті реберця з оливковою олією - Olive Oil Times

Натерті ребра оливковою олією

Ці запечені на повільному темпі реберця ніжні, що відпадають від кісток, і наповнені всіма тими надихаючими смаками барбекю, не розпалюючи гриль чи коптильню.
Натерті ребра оливковою олією
Автор: Паттерсон Уоткінс
29 серпня 2022 року о 18:54 UTC

Ці низькі, повільно запечені реберця ніжні, що відпадають від кісток, і наповнені всіма тими надихаючими смаками барбекю (без необхідності розпалювати гриль або коптильню).

Вологі розтирання — це, по суті, лише сухі розтирання з додаванням рідини. Вони густіші, більш схожі на пасту, ніж маринад, і є ідеальним підсилювачем смаку для м’яса, що готується повільніше. Використання оливкової олії як рідкого компонента для вологих розтирань не тільки сприяє наповненню ароматом, але й допомагає глазурувати та обсмажувати реберця, утворюючи цю майже карамелізовану скоринку.

оливкова олія-мокрі-натерті-ребра-оливкова-олія-раз-оливкова-олія-мокрі-натерті-ребра

Натерті ребра оливковою олією

5від6голосів
Курс: головнийКухня: американськаСкладність: Easy
Порції

4

порції
Час підготовки

10

хвилин
Час приготування

3

годин 

30

хвилин

Сухі інгредієнти для розтирання можна змішувати за кілька днів, майже тижнів, заздалегідь. Коли ви будете готові запікати ребра, додайте оцет і оливкову олію до підготовлених сухих інгредієнтів. Ви також можете замаринувати реберця у вологому розчині на день або два перед запіканням, це, безперечно, додасть реберцям ще більше смаку.

інгредієнти

  • Мокре тертя:
  • 1/2чашкатемно-коричневий цукор

  • 2ложкипаприка

  • 1столова ложкакопчена паприка

  • 1столова ложкачорний перець

  • 1столова ложкасіль

  • 1столова ложкачасниковий порошок

  • 1столова ложкацибульного порошку

  • 1чайна ложканасіння гірчиці

  • 1/2чайна ложкаКаєнський перець

  • 1 столова ложкаяблучний оцет

  • 2lbплита ребер спини дитини

  • 1/2чашкаоливкова олія від м’якої до середньої інтенсивності

напрями

  • Розігрійте духовку до 250°F і застеліть велике деко двома шарами алюмінієвої фольги.
  • Помістіть коричневий цукор, паприку, копчену паприку, чорний перець, сіль, часниковий порошок, цибульний порошок, насіння гірчиці, кайенський перець, яблучний оцет і оливкову олію в середню миску, збийте віночком до отримання густої пасти.
  • Видаліть будь-яку сполучну тканину або мембрану, що покриває задню частину ребер, і перекладіть на підготовлене деко. Покрийте ребра мокрою гумою з обох боків, нещільно накрийте та загорніть в один шар алюмінієвої фольги.
  • Поставте в духовку та випікайте 2 1/2–3 1/2 години або доки не стануть м’якими (перевірте готовність ребер приблизно через 2 години). 
  • Збільште температуру духовки до 400°F, зніміть фольгу та поверніть реберця в духовку. Продовжуйте випікати 10-12 хвилин або поки реберця не підрум’яняться і злегка закарамелізуються. 
  • Вийміть з духовки та відставте на 10 хвилин перед нарізкою. Налийте сковорідку в миску і подавайте разом із ребрами для занурення. 

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції