напрями

• Наповніть велику каструлю наполовину водою і щедро приправте сіллю. Доведіть до кипіння на сильному вогні, додайте макарони і варіть, дотримуючись інструкцій на упаковці. Як тільки макарони стануть аль денте, видаліть 1/4 склянки води з макаронів, відставте в сторону. Злийте і промийте макарони в прохолодній воді і відставте в сторону.
• Нагрійте EVOO у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте часник і товчений червоний перець. Варіть часник, поки він не почне набувати дуже світло-золотистого кольору, приблизно 2 хвилини. За допомогою шумівки вийміть часник і відкладіть. Зменшіть вогонь до середнього-низького.
• Тим часом попередньо розігрійте відкритий гриль або сковороду на середньому вогні. Полийте помідори невеликою кількістю олії (приблизно 1 столова ложка) і приправте сіллю. Поставте на решітку і готуйте, поки шкірка помідорів не почне утворюватися пухирцями і злегка обгорятися, приблизно 2-3 хвилини. Зніміть з гриля.
• До олії, що залишилася, додайте спагетті, часник і воду для макаронів, доведіть до кипіння і перемішайте. Приправити за смаком сіллю.
• Розділіть макарони між тарілками і зверху помідорами, петрушкою і пармезаном перед подачею.