Ці низькі, повільно запечені реберця ніжні, що відпадають від кісток, і наповнені всіма тими надихаючими смаками барбекю (без необхідності розпалювати гриль або коптильню).
Вологі розтирання — це, по суті, лише сухі розтирання з додаванням рідини. Вони густіші, більш схожі на пасту, ніж маринад, і є ідеальним підсилювачем смаку для м’яса, що готується повільніше. Використання оливкової олії як рідкого компонента для вологих розтирань не тільки сприяє наповненню ароматом, але й допомагає глазурувати та обсмажувати реберця, утворюючи цю майже карамелізовану скоринку.
4
порції10
хвилин3
годин30
хвилинСухі інгредієнти для розтирання можна змішувати за кілька днів, майже тижнів, заздалегідь. Коли ви будете готові запікати ребра, додайте оцет і оливкову олію до підготовлених сухих інгредієнтів. Ви також можете замаринувати реберця у вологому розчині на день або два перед запіканням, це, безперечно, додасть реберцям ще більше смаку.
1/2чашкатемно-коричневий цукор
2ложкипаприка
1столова ложкакопчена паприка
1столова ложкачорний перець
1столова ложкасіль
1столова ложкачасниковий порошок
1столова ложкацибульного порошку
1чайна ложканасіння гірчиці
1/2чайна ложкаКаєнський перець
1 столова ложкаяблучний оцет
2lbплита ребер спини дитини
1/2чашкаоливкова олія від м’якої до середньої інтенсивності
Червень 28, 2023
Маринований смажений перець своїми руками
Спробуйте цей перець у своїх улюблених салатах, як смачну начинку для бутербродів або як доповнення до будь-якої тарілки з сиром і м’ясними виробами.
Квітні 18, 2023
Класичний салат Кобб із сирною заправкою з оливкової олії
Ситні основні салати особливо ситні на обід або вечерю. Компоненти салату класичні, складаються з усіх тих смачних інгредієнтів, які відомі для хорошого салату Кобб.
Червень 27, 2023
Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю
Цей хлібний буле ідеально підходить для занурення та просочення супами, дуже пікантними основними стравами, сендвічами та тостами.
Квітні 18, 2023
Навіщо готувати в оливковій олії першого віджиму? Браконьєрство в EVOO додає омарам свої смаки, а також створює набагато ніжнішого та соковитішого омара, ніж коли-небудь могла б вода.