Роли з омарами — фірмова страва Нової Англії, по суті, делікатес. У наших булочках з лобстерами, приготованими на оливковій олії першого віджиму, ми прагнемо надати цим сендвічам якомога більше смаку. Цей смаковий настій відбувається на етапі браконьєрства, використовуючи EVOO замість води та інших ароматичних речовин, таких як часник, трави та лимон.
Навіщо готувати в оливковій олії першого віджиму? Браконьєрство в EVOO додає омарам свої власні смаки, створюючи набагато ніжнішого та соковитішого омара, ніж будь-коли могла б вода. У нашій браконьєрській рідині ми використовували зубчики часнику, цедру лимона, гілочки розмарину та гілочки чебрецю, щоб покращити ці бутерброди.
Роли з омарами EVOO пашот
Курс: головнийКухня: американськаСкладність: Easy4
порції15
хвилин30
хвилинРулетики з омарами створені як повсякденна їжа, тому сміливо поєднуйте їх із улюбленими картопляними чіпсами, картоплею фрі чи салатами. Під час пошуку омарів для ваших ролів ви можете використовувати цілих варених омарів, середня вага яких становить приблизно 1 1/2 фунта кожен, або вже зібране та нарізане м’ясо омарів.
інгредієнти
2коженцілі варені омари (приблизно 1 1/2 фунта кожен), м’ясо видаляють і нарізають невеликими шматочками
2чашкиоливкова олія м'якої інтенсивності
3коженочищені зубчики часнику
2ложкицедра лимона (приблизно 1/2 лимона)
свіжі гілочки розмарину і чебрецю
1/4чашкаселера, подрібнена
1/4чашкамайонез
1 столова ложкасвіжий шніт, подрібнений
1/2чайна ложкасіль
1/2чайна ложка цедра лимона, подрібнена (вилучена з рідини для браконьєрства)
4 – 8коженбулочки з хот-догами в стилі Нової Англії
напрями
- Помістіть лобстера у велику каструлю і полийте оливковою олією. Додайте в сковороду зубчики часнику, цедру лимона, гілочку розмарину та гілочку чебрецю та повільно нагрівайте на середньому слабкому вогні; Ви хочете, щоб м’ясо омара оточувало крихітні бульбашки.
- Варіть 20 хвилин, зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури. Зніміть з каструлі трохи лимонної цедри, яку дрібно подрібніть, прибл. 1/2 чайної ложки.
- Помістіть селеру, майонез, шніт-цибулю, сіль і подрібнену цедру лимона у велику миску та змішайте віночком. За допомогою шумівки вийміть м’ясо омара з каструлі, помістіть його в миску з майонезною сумішшю, перемішайте, щоб з’єднати.
- Вийміть 3-6 столових ложок олії для пашування зі сковороди. Змастіть булочки з хот-догами збереженою оливковою олією та підсмажте на розігрітій сковороді або в тостері до золотистої скоринки.
- Наповніть підсмажені роли салатом з омарів і подавайте рулети з омарами з улюбленими гарнірами, наприклад картопляними чіпсами або картоплею фрі.
Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.
Більше рецептів
Серпень 16, 2021
Різотто на оливковій олії з літніми овочами на грилі
Літо – сезон вражаючих продуктів. Ідеальне поєднання до різотто з оливковою олією.
Серпень 16, 2021
Пансаротті, смажені на оливковій олії (смажені у фритюрі кальцоні)
Хто подумав, що кальцони можуть стати кращими? Ці смажені у фритюрі кальцоне просто начинені звичайними улюбленими стравами; томатний соус, моцарелла, пепероні та базилік для хрусткої зовнішності, тання всередині.
Серпень 16, 2021
Салат зі спаржі на грилі з оливковою олією і пармезаном
Святкуйте початок весни з цим смачним салатом зі спаржі на грилі. Доповнений сиром пармезан, звареним круто яйцем і фруктовою оливковою олією, це ідеальний гарнір до легкої страви з смаженої на сковороді риби або курки-гриль.
Може. 31, 2023 рік
Смажений рис з креветками в оливковій олії
Ми використовуємо комбінацію соєвого соусу та меленої куркуми, щоб приправити жасминовий рис ще до того, як його обсмажують, щоб кожне зерно було ароматним.