Антипасто з смаженими овочами на оливковій олії
Антипасто, як правило, є першою стравою (одною з багатьох) набагато більшої традиційної італійської страви. Зазвичай його готують з поєднанням овочів, колбасних виробів і сирів — і все це злегка заправлене простим вінегретом. Залежно від регіону, антипасто може дещо відрізнятися, іноді замінюючи салюмі (як у цьому рецепті) в’яленою рибою або витриманими сирами.
Антипасто з смаженими овочами на оливковій олії
Курс: ЗакускиКухня: італійськаСкладність: Easy4
порції20
хвилин20
хвилинЦю страву найкраще подавати охолодженим, тому рекомендується запікати овочі за день (і заощадить на підготовці).
інгредієнти
1/4чашкаоливкова олія першого віджиму
1/8чашкачервоного винного оцту
1/2коженлимона, соку
1чайна ложка сушений орегано
1чайна ложкасіль
1затискатимеленого чорного перцю
1затискатиподрібненого червоного перцю
1коженбаклажани середнього розміру, нарізані шматочками
1коженчервоного болгарського перцю, очищеного від насіння і нарізаного шматочками
1пинтагриби, порізані на четвертинки або навпіл
1коженкабачки, нарізані
2коженцибулі-шалот, очищений і нарізаний
1коженневелика головка радиккіо, порізана на четвертинки та без серцевини
1кожендовгого гострого перцю, нарізаного шматочками
1лампацибулина часнику, верхівка знята
1/4фунт салямі, нарізані шматочками
3/4чашкасвіжа моцарелла
сільський італійський хліб, нарізаний
напрями
- Розігрійте духовку до 425°F. У великій мисці змішайте оливкову олію, оцет, лимонний сік, орегано, сіль, перець і червоний перець в пластівцях, збийте до з’єднання. Додайте овочі (баклажани, болгарський перець, гриби, кабачки, цибулю-шалот, радиккіо, довгий гострий перець і цибулину часнику) і залийте маринадом.
- Помістіть мариновані овочі на велике деко (або кілька форм для випікання) разом із будь-яким маринадом, що залишився, і запікайте до готовності, 15–20 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.
- Розділіть овочі, салямі і моцарелу між тарілками або тарілками і збризніть сковородою, що залишилася. Подавати з італійським хлібом.
Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.
Більше рецептів
Квітні 18, 2023
Домашні коржі з борошна з оливковою олією
Оливкова олія першого віджиму, яка використовується не лише в тісті для тортильї, але й для приготування коржів, надає смаку та функції.
Червень 27, 2023
Хлібний буль з оливковою олією та морською сіллю
Цей хлібний буле ідеально підходить для занурення та просочення супами, дуже пікантними основними стравами, сендвічами та тостами.
Може. 31, 2023 рік
Хрустка куряча паштет з оливковою олією та швидким песто
Приготуйтеся потрясти ваш кулінарний світ цими приголомшливими бутербродами з курячим м’ясом. Хрусткі курячі котлети з оливковою олією поєднуються з шматочками моцарели, томатним соусом і швидким і смачним песто.
Серпень 29, 2022
Мафіни з кавовим тортом і чорницею з оливковою олією
Відмовтеся від масла з цими кексами з оливковою олією. М’який EVOO ідеально підходить для випічки, надаючи м’якушу, смаку та вологи. Оливкова олія відіграє подвійну роль у тісті для чорничних кексів і в начинці з коричневого цукру.