`Персики та огірки на грилі з Рікоттою - Olive Oil Times

Персики та огірки на грилі з Рікоттою

Цей салат з персиків та огірків на грилі з цільним молоком рікотою стане ідеальним доповненням до будь-якого пізнього літнього барбекю!
Персики та огірки на грилі з Рікоттою
Персики та огірки на грилі з Рікоттою
Вересні 16, 2020
Павло Костандін

Цей салат з персиків і огірків на грилі стане ідеальним гарніром для раннього осіннього барбекю пізнього літа. І терпкі персики, і гострі огірки виграють від короткого перебування на гарячому грилі, дозволяючи насиченим карамелізованим смакам, зберігаючи приємний і хрусткий смак.

Свіжа рікотта додає салату дивовижну насиченість і добре врівноважує солодкість персиків. Спробуйте використовувати більшу сіль, як-от Maldon або fleur du sel. Ці великі зерна солі залишаться хрусткими в усьому салаті і стануть гарним контрапунктом до цитрусового вінегрету та солодких смажених персиків. 

Спробуйте використовувати оливкову олію середньої міцності, яка одночасно надасть перцю і спецій вашому вінегрету, дозволить смаженим персикам і огіркам сяяти. Для додаткового частування додайте трохи підсмажених горіхів на гарнір!

смажені-персики-і-огірки-з-рикоттою-оливковою-олією-раз-смажені-персики-і-огірки-з-рикоттою-

Персики та огірки на грилі з Рікоттою

5від5голосів
Курс: Закуски, гарніриКухня: американський, середземноморський
Порції

4

порції
Час підготовки

30

хвилин
Час приготування

10

хвилин

Цей салат з персиків і огірків на грилі стане ідеальним гарніром для раннього осіннього барбекю пізнього літа. Терпкий, карамелізований персик і хрусткий огірок на грилі – ідеальний партнер для танцювальної рикотти з цільного молока.

інгредієнти

  • Для заправки
  • 1/4чашка лимонного соку

  • 1/4чашкаоливкова олія першого віджиму

  • 1ч.л.сіль

  • 1/2 ч.л.чорний перець

  • 1ч.л.мед

  • Для салату
  • 2персиків розрізати навпіл, видалити кісточки

  • 2огірки, розрізані навпіл

  • 1чашкацільномолочний сир рікотта

напрями

  • Для приготування огірка і персика
  • Попередньо розігрійте гриль, якщо використовуєте деревне вугілля, почекайте, поки цеглинки стануть рівномірними сірими.
  • Покладіть персики та огірки зрізом вниз на решітку.
  • Дайте персикам і огіркам готуватися протягом 5-7 хвилин або поки вони не досягнуть сильних слідів гриля.
  • Зніміть персики та огірки з гриля, дайте їм трохи охолонути. 
  • Для приготування заправки
  • Змішайте в мисці лимонний сік, оливкову олію першого віджиму, сіль, перець і мед. Добре перемішайте.
  • Резервуйте до потреби.
  • На тарілку
  • У великій мисці рівномірним шаром викладіть рікотту на дно. 
  • Наріжте персики і огірки невеликими шматочками і покладіть їх в окрему миску. 
  • Полити заправкою нарізані овочі та фрукти. Добре перемішати.
  • Обережно перекладає заправлені персики та огірки в миску з рікоттою. 
  • Насолоджуйтесь!

примітки

  • Для додаткового частування додайте трохи хрустких підсмажених горіхів і трохи рваної м’яти!

Відкрийте для себе більше рецептів з оливковою олією Virgen extra.


реклама

Більше рецептів

Відгуки / Пропозиції