Цей салат з персиків і огірків на грилі стане ідеальним гарніром для раннього осіннього барбекю пізнього літа. І терпкі персики, і гострі огірки виграють від короткого перебування на гарячому грилі, дозволяючи насиченим карамелізованим смакам, зберігаючи приємний і хрусткий смак.
Свіжа рікотта додає салату дивовижну насиченість і добре врівноважує солодкість персиків. Спробуйте використовувати більшу сіль, як-от Maldon або fleur du sel. Ці великі зерна солі залишаться хрусткими в усьому салаті і стануть гарним контрапунктом до цитрусового вінегрету та солодких смажених персиків.
Спробуйте використовувати оливкову олію середньої міцності, яка одночасно надасть перцю і спецій вашому вінегрету, дозволить смаженим персикам і огіркам сяяти. Для додаткового частування додайте трохи підсмажених горіхів на гарнір!
4
порції30
хвилин10
хвилинЦей салат з персиків і огірків на грилі стане ідеальним гарніром для раннього осіннього барбекю пізнього літа. Терпкий, карамелізований персик і хрусткий огірок на грилі – ідеальний партнер для танцювальної рикотти з цільного молока.
1/4чашка лимонного соку
1/4чашкаоливкова олія першого віджиму
1ч.л.сіль
1/2 ч.л.чорний перець
1ч.л.мед
2персиків розрізати навпіл, видалити кісточки
2огірки, розрізані навпіл
1чашкацільномолочний сир рікотта
14 липня 2023 р
Кислий персиковий віскі на грилі
Оливкова олія першого віджиму додає цим персикам чудову гостроту, чудово поєднуючись із справді хорошим віскі чи бурбоном.
21 липня 2023 р
Перський тахдіг з маст-о-хіар (огірковий йогуртовий соус)
Це традиційне перське блюдо з рису має ідеально хрустку золотисту скоринку, що оточує пухнасту та пікантну внутрішню частину.