напрями

• Розігрійте духовку до 175°F і вистеліть велике деко решіткою.
• Помістіть помідори на решітку зрізом догори та щедро посипте сіллю. Поставте в духовку і сушіть 2 1/2 години.
• Після першого сеансу сушіння вийміть деко з духовки, переверніть помідори та обережно натисніть (за допомогою виделки або лопатки), щоб видалити залишки рідини. Поверніться в духовку і сушіть ще 2 години або до повного зневоднення. Вийміть з духовки та відставте остигати при кімнатній температурі.
• Щоб замаринувати помідори, помістіть оливкову олію та оцет у велику банку або ємність, що закривається (переконайтеся, що банку або ємність були ретельно очищені). Помістіть сушені помідори, цибулю-шалот, часник, цукор і гілочки зелені в банку, закрийте та обережно струсіть, щоб розподілити інгредієнти.
• Поставте в холодильник до 3 днів перед подачею. Коли будете готові до подачі, вийміть мариновані в’ялені помідори з холодильника та дайте їм відпочити при кімнатній температурі протягом 1 години.