Хрусткі ньоккі з горошком, шинкою і рікоттою
Ньоккі — це свого роду гібрид макаронів і пельменів. Вони маленькі, м’які, товсті, м’які і ідеально призначені для легкого смаження. Зовнішній вигляд стає красивим і чітким, а внутрішня частина залишається м’якою. Це просте соте наповнює смаком; насичений, міцний EVOO, гармонія ароматного часнику, солоно-димчастої шинки та запашного горошку.
Хрусткі ньоккі з горошком, шинкою і рікоттою
Курс: ВечеряКухня: італійська4
порції10
хвилин20
хвилинІснує кілька варіантів ньоккі — свіжих і стійких до зберігання — і кожен із них добре працює в цьому рецепті. Єдина хитрість — не готувати їх до кінця, як говорить інструкція на упаковці. Швидке 2-хвилинне занурення в гарячу киплячу воду підійде для будь-якого сорту.
інгредієнти
1фунтньоккі
1/4чашкаміцна оливкова олія першого віджиму
1чашкагорох (свіжий або заморожений, розморожений)
1 1/2чашкикопченої шинки, нарізаної невеликими шматочками
2кожензубчики часнику, очищені і подрібнені
1/4чашкабіле вино
1/4чайна ложкашавлія свіжий, подрібнений
1/4 чайна ложкасвіжого чебрецю, нарізаного
1/4чайна ложкасвіжого розмарину, нарізаного
1затискатисіль
1затискатимеленого чорного перцю
1чашкацільномолочна рікота
додаткової оливкової олії для поливання
напрями
- Наповніть велику каструлю наполовину водою і доведіть до кипіння. Готуйте ньоккі 2 хвилини, процідіть і обсушіть паперовими рушниками.
- Розігрійте велику сковороду з високими бортами на середньому вогні. Коли вони нагріються, обережно додайте ньоккі в сковороду і обсмажте до золотистої скоринки. За допомогою шумівки вийміть зі сковороди і відкладіть на паперові рушники, щоб стекти.
- Додайте в сковороду горох, шинку і часник і смажте, поки горох не розігріється і не стане м’яким. Змастіть сковороду вином, додайте шавлія, чебрець і розмарин і тушкуйте, поки вино не зменшиться вдвічі. Приправити сіллю і перцем.
- Поверніть ньоккі на сковороду і перемішайте. Розділіть ньоккі між мисками і посипте рикоттою. Перед подачею полити додатково оливковою олією.
Відкрийте для себе інші рецепти з оливковою олією першого віджиму.
Більше рецептів
Квітні 6, 2023
Цей пряний сицилійський хлібний ковш — це сенсаційний ковш, повністю заповнений міцним EVOO, бальзамічним оцтом, часником, цибулею, сіллю, пластівцями перцю, пармезаном, маринованим перцем і свіжою зеленню.
Може. 3, 2022 рік
Ромовий фліп з маринованими вишнями на оливковій олії
Цей коктейль є напоєм на всі руки. Добре підходить для модних, урочистих випадків або більш невимушених, невимушених вечірок.
Квітні 18, 2023
Навіщо готувати в оливковій олії першого віджиму? Браконьєрство в EVOO додає омарам свої смаки, а також створює набагато ніжнішого та соковитішого омара, ніж коли-небудь могла б вода.
Квітні 6, 2023
Гострі італійські бутерброди на сніданок
З усіма своїми чудовими спеціями та фруктами, оливкова олія середньої інтенсивності дуже добре підходить у цьому рецепті, використовується як для пасти, так і для приготування та приготування ковбас і яєць.