напрями

• Щоб приготувати пасту з чилі, помідорів і EVOO, покладіть перець черрі, в’ялені помідори, часник, сік солоних огірків, цукор і оливкову олію в чашу кухонного комбайна, перемішайте до однорідності. Приправити за смаком сіллю і перцем. Відкладіть намазку вбік або накрийте та поставте в холодильник до готовності до використання. 
• Поріжте італійську ковбасу на котлети по 4 унції, відкладіть.
• Нагрійте одну столову ложку оливкової олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Коли олія розігріється, обережно додайте котлети на сковороду та готуйте приблизно 2 хвилини з кожного боку або до готовності та підрум’янення. Вийміть котлети зі сковороди та відкладіть їх на тарілку, вистелену паперовим рушником.
• Додайте одну столову ложку олії, що залишилася, у сковороду та поверніть на середньо-сильний вогонь. Коли олія розігріється, за необхідності розбийте яйця порціями в сковороду, перемішайте (або подавайте сонячною стороною догори) і смажте 2–3 хвилини або до твердості, приправте за смаком сіллю та перцем. 
• Поки яйця варяться, нанесіть 1–2 столові ложки пасти на розрізані та підсмажені кекси та рівномірно розподіліть.
• Перед подачею зверху мафіни посипте смаженими яйцями, вареною ковбасою, гострим проволоном, моцарелою та червоною цибулею.