Чимічуррі схожий на аргентинський песто. Насичений кінзою та петрушкою замість базиліка, лише з легким кислинкою червоного винного оцту та невеликою кількістю тепла від свіжого чи сушеного чилі, він чудово підходить як соус до смаженого м’яса або заправка для вашого обіднього салату. Спробуйте як соус для замочування шкірки та з’їжте креветки, овочі на грилі або просто кілька теплих скибочок хрусткого хліба на заквасці.

Влітку, коли мій сад випльовує трави зліва і справа, я люблю тримати під рукою великі партії цього соусу на випадок, якщо я захочу розпалити гриль або приготувати легкий салат на обід. На щастя, цей рецепт готується за допомогою блендера, і для його змішування потрібно менше 10 хвилин.

Ви можете коригувати цей рецепт, як вважаєте за потрібне, додавати більше чи менше часнику чи спецій залежно від вашого смаку та смаку. Спробуйте використовувати універсальну оливкову олію середньої інтенсивності, яка дозволить ніжній кінзі просвічувати.

Зберігайте цей соус в холодильнику до тижня. Якщо ви виявите, що він занадто загус через кілька днів у холодильнику, дайте йому нагрітися півгодини при кімнатній температурі перед використанням.

Кінза Chimichurri з оливковою олією Extra Virgin

5від9голосів

Курс: Соус, бокиКухня: аргентинець, латин

Порції

10

порції

Час підготовки

10

хвилин

Спробуйте цей густий соус з кінзи як гарнір до смаженого/смаженого м’яса, морепродуктів або як заправку для легкого салату!

інгредієнти

• 2чашкилистя кінзи (ви можете залишити трохи стебла на кінзі, але видалити більшість)

• 2стподрібненого часнику

• 1стсушений орегано

• 1ч.л.пластівці червоного перцю

• 1стсіль

• 1ч.л.меленого чорного перцю

• 2чашкиоливкова олія першого віджиму

• 1/4чашкачервоного винного оцту

напрями

• Змішайте всі інгредієнти в блендері.
• Помішуйте блендер, поки інгредієнти не будуть добре подрібнені.
• Запустіть блендер на середній швидкості на 20 секунд, поки соус не стане красивим і однорідним.
• Перекладіть Chimichurri в герметичний контейнер і залиште його в холодильнику, поки не знадобиться.