Я люблю використовувати свій бройлер або гриль, коли готую рибу в домашніх умовах через їх здатність досягати високого, постійного тепла, що надає тонну аромату готовому продукту. У літні місяці гриль виводить мене на вулицю і не нагріває будинок. Взимку я, швидше за все, просто використовую режим бройлера у своїй духовці.

Майже кожен, з ким я спілкуюся, має жахливу історію про свого бройлера. Щось горить, відвертаючись на хвилину і повертаючись до розпаленої каструлі, або просто руйнуючи все, що вони намагалися приготувати. Але я тут, щоб запевнити вас, що за умови певної практики використовувати ваш бройлер буде так само легко, як і будь-який інший кухонний прилад.

Хитрість полягає в тому, щоб зрозуміти, на якому рівні потрібно встановити решітку для духовки в залежності від результатів, яких ви намагаєтеся досягти. Якщо ви просто хочете розтопити сир або карамелізувати верх форми для випікання, найкращим методом є установка решітки духової шафи у верхнє положення, щоб вона смажилася протягом хвилини або двох.

У цьому випадку ви будете використовувати свій бройлер, щоб готувати рибу зверху вниз, і ви хочете встановити решітку духовки на середній або найнижчий рівень. Це дозволить випромінюваному теплу зверху духовки рівномірно приготувати рибу, не турбуючись про те, що обід підгорить.

Мені подобається використовувати оливкову олію середньої щільності для таких рецептів, як ця страва з смаженого лосося. Оливкова олія підкреслить жирність лосося та солоність хрусткого карамелізованого сиру пармезан!

Смажений лосось з оливковою олією і пармезаном

5від4голосів

Курс: ВечеряКухня: американський, середземноморський

Порції

6

порції

Час підготовки

5

хвилин

Час приготування

25

хвилин

Смажити рибу в домашніх умовах легко, а цей смажений лосось з пармезаном та оливковою олією є ідеальним прикладом того, наскільки це просто. Додайте швидкий салат або рис з овочами, і ви отримаєте здорову, смачну вечерю менш ніж за півгодини!

інгредієнти

• 6oz6 унцій філе лосося

• 1/2 чашкаоливкова олія першого віджиму

• 1чашкатертий сир пармезан

• 2стподрібненого часнику

• 1сткошерна сіль

• 1стмеленого чорного перцю

напрями

• Встановіть духовку на 475°F. 
• Форму для запікання змастити половиною оливкової олії.
• Додайте філе лосося у форму для запікання і приправте часником, сіллю і перцем. 
• Посипте філе залишками оливкової олії та сиром пармезан. 
  
• Поставте форму для випікання під бройлер, поставивши решітку для випікання в середнє положення. 
• Готуйте філе, поки воно не досягне бажаного рівня готовності. Я люблю готувати лосося до середнього, але це особистий вибір.
• Вийміть лосося з духовки і подавайте гарячим!