напрями

• Підготуйте морозиво відповідно до інструкцій виробника (завчасно заморозьте миску тощо).
• Змішайте молоко, вершки, цукровий пісок, коричневий цукор, сіль і розмарин в середній каструлі. Доведіть до ошпарювання, часто змішуючи, на середньому або середньому вогні. Нагрійте суміш, поки цукор не розчиниться (приблизно 4 хвилини). Зняти з вогню.
• Змішайте яєчні жовтки та оливкову олію у великій мисці і збийте до пишної маси. Повільно влийте молочну суміш до жовтків тонкою рівномірною цівкою, збиваючи до однорідності (перед збиванням видаліть розмарин, але після з’єднання поверніть гілочки в суміш). Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, перш ніж поставити в холодильник на ніч.
• Після охолодження перелийте суміш у мороженицю і продовжуйте дотримуватись інструкцій виробника щодо використання. Заморозити до затвердіння і готовності подавати. Посипте морозиво невеликою кількістю крупної морської солі.