останні новини

По-перше, враховується оливкова олія ​"extra virgin», якщо його виготовили шляхом простого пресування оливок. Інші сорти, як ​"оливкова олія» зазвичай виробляються з використанням хімічних речовин та інших процесів для вилучення олії з оливок. По-друге, extra virgin має відповідати певним лабораторним тестам на такі речі, як кислотність та рівень перекису. Нарешті, оливкова олія першого віджиму повинна мати смак оливок і не може мати негативних присмаків, які професіонали називають ​"дефекти».

Хочете стати експертом з оливкової олії? The Olive Oil Times Education Lab пропонує навчання в Нью-Йорку, Лондоні та онлайн.