Bruker випустив нове рішення NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ для перевірки автентичності та контролю якості оливкової олії, яка є одним із найбільш фальсифікованих харчових продуктів у світі. Це ще більше розширює портфель рішень Bruker для аналізу харчових продуктів і буде пропонуватися на двох платформах ядерного магнітного резонансу (ЯМР), встановленій платформі NMR FoodScreener™ 400 МГц, а також на настільній системі Fourier 80 без кріогену.

Ці два рішення відповідають різним вимогам зацікавлених сторін у промисловості оливкової олії. Настільне рішення ЯМР націлено на розливники оливкової олії, випробувальні лабораторії та супутникові лабораторії. NMR FoodScreener націлений на державні та приватні випробувальні лабораторії для аналізу широкого спектру складних харчових матриць. Ця платформа дозволяє об’єднувати різноманітні рішення для харчового профілю ЯМР в одній системі.

Просте у використанні та повністю автоматизоване рішення для профілювання оливкової олії за допомогою ЯМР пропонує кількісне визначення параметрів, що регулюються Міжнародною радою з оливкової олії (МОК), а також перевірку географічного походження шляхом порівняння відбитка пальця зразка з еталонною базою даних. Нецільовий аналіз може виявити аномалії, які також можуть вказувати на проблеми з якістю або підробку.

A огляд опублікований у Food Control, червень 2021 року пояснює, що галузь потребує ​"Удосконалюйте надійні методи та допоміжні інструменти скринінгу, щоб залишатися на крок попереду шахраїв», і рекомендує Міжнародній раді з оливкової продукції (МОК), на яку припадає 98% світового виробництва оливок, прийняти спільну стратегію, яка поєднує тестування сенсорних панелей з інструментальними даними. .

Леа Хайнц, менеджер з продуктів у Bruker BioSpin, прокоментувала: ​"Коли фальсифіковані продукти заповнюють ринок, ланцюг постачання оливкової олії підривається. Споживачі повинні довіряти походження та цілісності оливкової олії, а для цього потрібні надійні аналітичні докази, які доповнюють досвід сенсорних панелей. Підтверджуючи унікальні підписи, які ідентифікують походження та чистоту оливкової олії, наші рішення ЯМР пропонують швидку та точну перевірку, яку легко впровадити та використовувати. Наш інтуїтивно зрозумілий інтерфейс і звіти не вимагають від користувача знань ЯМР».

Томас Шпенглер, старший ринковий менеджер з аналізу харчових продуктів у Bruker BioSpin, додав: ​"Як продукт високої вартості, оливкова олія особливо вразлива до економічно мотивованої фальсифікації, яка може підірвати довіру споживачів до бренду. Ми раді запустити Olive Oil-Profiling 1.0, наше перше рішення для профілювання харчових продуктів на основі настільної системи ЯМР. Це економічно ефективне рішення дозволяє розливникам оливкової олії здійснювати контроль якості та автентичності всього за 12 хвилин. Рішення покращує цілісність ланцюга поставок, особливо для розливників, які не є вертикально інтегрованими, і формує довіру між продавцями та покупцями оливкової олії».

Цей останній запуск доповнює існуючі модулі для платформи FoodScreener, такі як Honey-Profiling, Wine-Profiling і Juice Profiling. Для отримання додаткової інформації про профіль Bruker Olive-Oil за допомогою ЯМР відвідайте наш веб-сайт.

Про корпорацію Bruker
Bruker дозволяє вченим робити проривні відкриття та розробляти нові програми, які покращують якість людського життя. Високопродуктивні наукові інструменти Bruker і високоякісні аналітичні та діагностичні рішення дозволяють вченим досліджувати життя і матеріали на молекулярному, клітинному та мікроскопічному рівнях. У тісній співпраці з нашими клієнтами, Bruker забезпечує інновації, покращує продуктивність і успіх клієнтів у наукових дослідженнях молекулярної та клітинної біології, у прикладних та фармацевтичних застосуваннях, у мікроскопії та наноаналізі, а також у промислових застосуваннях. Bruker пропонує диференційовані високоякісні наукові та діагностичні системи та рішення в області доклінічної візуалізації, дослідження клінічної феноменології, протеоміки та мультиоміки, просторової та одноклітинної біології, функціональної структурної та конденсатної біології, а також у клінічній мікробіології та молекулярній діагностиці. Для отримання додаткової інформації відвідайте bruker.com.