Єльська конференція з оливкової олії триває

Почалася конференція з оливкової олії Єльська школа громадського здоров'я (YSPH) сьогодні з метою створення дослідницького центру в кампусі Нью-Хейвен, штат Коннектикут.

Невелика кількість відвідувачів із п’ятдесяти — приблизно половина з яких були доповідачами — прибула на дводенний захід із Греції.

Програма відповідала конференціям, присвяченим здоров’ю оливкової олії та дослідницьким конференціям, які періодично проводяться по всьому світу, за винятком амбітної мети – створення міждисциплінарного центру з оливкової олії в американському університеті Ліги плюща, далекому від будь-якого регіону виробництва.

Багато учасників прийшли на зібрання в Нью-Хейвені, щоб долучитися до формування тут нового центру.

Підкріплені незаперечним престижем Єльського прапора, організатори конференції, доцент Тассос С. Кіріакідес та професор і голова Василіс Василіу вже подавали пропозиції про підтримку від різних присутніх фракцій галузі. До полудня вони висловили підтримку пропозиції провести зустріч наступного року в Греції та в Іспанії через рік після цього.

Одна з відвідувачів сказала, що сподівається порадити чиновникам Єльського університету керувати джерелами фінансування таким чином, щоб уникнути видимості упередженості, яка б підірвала вплив центру, водночас вона визнала, що відомий університет, безперечно, добре обізнаний у захисті своєї зіркової репутації.

Щонайменше 26 спікерів мали сьогодні від 20 до 40 хвилин у швидкому поєднанні здоров’я та харчування; маркетинг та освіта; оцінка якості, тестування та біологія.

Він був науковим, що відповідало його місцевості в межах міського кампусу Єльського комплексу технічних досліджень і центрів охорони здоров’я.

Кіріакідес, який разом із Василіу задумував ініціативу, сказав сьогодні вранці, що новий Єльський центр буде ​"розбивайте силоси та відкривайте гаї», очевидно посилаючись на фрагментований, територіальний характер дослідження та просування оливкової олії.

Окрім більшості презентацій, які були насичені технічними даними та науковими висновками, деякі з доповідачів вирішили розглянути похмурий рівень розуміння оливкової олії серед американців та зростання рівня недовіри та замішання, які, за їхніми словами, привели до млявості. зростання споживання.

Один із таких спікерів першим звернувся до зали: виконавчий директор Північноамериканської асоціації оливкової олії (NAOOA). Джозеф Р. Профачі який на конференції, яка, здавалося, була орієнтована на майбутнє, не міг встояти, щоб не показати постійну боротьбу своєї групи з негативною рекламою, спровокованою Звіт за 2010 рік Каліфорнійського університету в Девісі що критично ставилося до якості олій супермаркетів — особливо імпортних брендів, представлених NAOOA.

Хоча звіт Девіса був далеко не єдине таке викриття За майже дев'ять років після його публікації Профачі активно говорив про свою команду ​"відстежує негативні історії про оливкову олію», — і виявило дослідження Девіса, на яке посилається ​"майже дві третини негативного висвітлення». (Звіт UC Davis профінансували зацікавлені сторони каліфорнійської галузі. Він був обмеженим за обсягом і виявив, що більше двох третин імпортованих брендів є неякісними — не ​"фейк», ані фальсифікований, як посилаються на його висновки багато новинних видань.)

Профачі окреслив те, що він назвав NAOOA ​"Негайні дії» — зупинитися ​"хибні атаки, викорінюють заплутаність споживачів і інформують споживачів про користь оливкової олії для здоров’я», — але не було жодної згадки, принаймні сьогодні, про заходи, які його група вживає для покращення якості.

Унікальний ракурс запропонував Хоан Гонсалес-Буено, власник Тьєрра Каллада, відзначений нагородами Picual з Іспанії.

Гонсалес-Буено, який самотужки продає та відправляє свої масла на ринок США, поділився реальними спостереженнями за його взаємодією з публікою під час дегустацій та прямих продажів у магазині.

Він проілюстрував проблеми, які він бачить на ринку, який характеризується відсутністю реальних знань про одну з найбільш поживних продуктів у світі.

"Мені розривається серце, коли, наприклад, хтось підходить до мене і впевнено питає: ​"Ваша олія холодного віджиму?' », – сказав Гонсалес-Буено, посилаючись на поширений маркетинговий термін, який багато споживачів помилково вважають, що є значимою вказівкою на етикетці пляшки.

"Ну, не тисне, і не дуже холодно», – сказав він про свою стандартну відповідь, яка викликала сміх у залі експертів. (Більшість масел екстрагують на центрифузі, і немає визначення ​"холод” у міжнародних стандартах. Не можна допускати будь-якого введення високої температури для виробництва олії, яка є першочерговою, яка в ідеальному світі мала б набагато більше значення для обізнаного споживача.)

Багато відвідувачів сьогодні мають на меті другий день заходу, коли робочі групи збиратимуться, щоб розгорнути ідеї щодо різних сфер діяльності, які буде займати запропонований Єльський центр.

Пізно вдень, коли конференція завершилася, Ніколас Коулман, олеолог і постачальник клубу підписки на оливкову олію на замовлення, підкреслив довгий день, пов’язаний з технологіями та наукою про здоров’я, незаперечною істиною: ​"Один із найпростіших способів щодня покращити якість свого життя — це ввести у своє життя оливкову олію».

"Це був справді дивовижний день», – заявив Васильов у своєму заключному слові. ​"Ми просто поставили тут базу для центру».

"Ідеї ​​приходять у моменти, коли ти найменше цього очікуєш», – додав Кіріакідес, пояснюючи репортеру, як ідея ініціативи виникла за кавою в кабінеті його кафедри. ​"Мені було цікаво, як ви змішуєте людей з таким різним походженням, і я просто повинен нагадати їм повернути це до оливкової олії і залишатися зосередженими».