Зростання органічної оливкової олії в Греції

Резюме

Грецькі споживачі розглядають органічну оливкову олію та оливки як продукти високого класу через їх високі ціни, що призводить до слабкого попиту. Однак існує потенціал для зростання ринку органічної оливкової олії, особливо на експорті, оскільки грецькі фермери переходять на органічне землеробство та користуються ідеальними умовами країни для виробництва оливок. Щоб досягти успіху в виробництві органічної оливкової олії, фермери повинні інвестувати в контроль якості та зосередитися на експортних ринках, щоб забезпечити стійкість.

Для грецьких споживачів, органічна оливкова олія а оливки — продукт високого класу. Щоб компенсувати вищі витрати виробництва, виробники встановлюють вищу ціну, що робить попит на органічні оливки та оливкову олію слабким.

Завдяки великому асортименту якісної оливкової олії, доступної за дуже доступними цінами, конкуренція за органічні версії улюблених продуктів країни завжди буде здоровою.

Продаж великої кількості оливкової олії оптом у 17-літрових банках також не допомагає органічна оливкова олія ринку, щоб повністю розкрити свій потенціал, незважаючи на перевагу високої якості.

Однак для здорового харчування за кордоном справи йдуть зовсім інакше. За винятком Італії та Іспанії, де оливкова культура глибоко вкорінена, оливкова олія та оливки, як правило, не призначені для масового споживання. Їх купують і насолоджуються в невеликих кількостях і розфасовані в невелику упаковку.

Ті, хто готовий заплатити різницю в ціні, як правило, є споживачами, які усвідомлюють користь для здоров’я Середземноморська дієта, яка набирає популярність у всьому світі. Для любителів здорового харчування різниця в ціні органічна оливкова олія і оливки відносно невелика, оскільки вони в будь-якому випадку споживаються в дуже малих кількостях як натуральні ​"медицини», а також пропонують унікальний кулінарний досвід.

У глобальному масштабі ринок органічних продуктів процвітає і більше не є нішевим ринком. Продажі органічних продуктів харчування в Європейському Союзі зросли на 47 відсотків у період з 2012 по 2016 рік. Зараз їх вартість становить 30 мільярдів євро (34.3 мільярда доларів). Загальна вартість ринків органічних продуктів США та Канади становить близько 42 мільярдів євро (48 мільярдів доларів), тоді як ринки Китаю – понад 5 мільярдів євро (5.72 мільярда доларів).

У той же час площа органічних сільськогосподарських угідь в ЄС зросла на 18.7 відсотка між 2012 і 2016 роками, збільшившись з 24.7 мільйона до 29.4 мільйона акрів.

Розуміючи, що це має великий потенціал, грецькі оливкові фермери переходять на органічне вирощування оливок. Виробництво органічного виробництва оливок у Греції зросло з 22,000 132,000 тонн до 8.7 2013 тонн за п’ять років, що становить у середньому 2017 відсотка загального виробництва оливок у країні в період з - по - рік.

Крім того, за оцінками експертів, є потенціал для зростання продажів на внутрішньому ринку, враховуючи, що нинішній товарообіг знаходиться на дуже низькому рівні, що залишає простір для подальшого розвитку.

Щоб розкрити потенціал органічна оливкова олія і оливки, фермери, звичайно, повинні бути готові до додаткової роботи, зробити серйозні фінансові інвестиції наперед, а також набратися терпіння. Той факт, що оливкове господарство є відносно простим, недостатньо для того, щоб забезпечити успіх або виживання виробника оливок на міжнародному ринку, що швидко розвивається.

Органіка підходить до Греції

Греція має ключові переваги у виробництві органічних оливок. Оливкове дерево ідеально пристосоване до грецького середовища і приносить мало сюрпризів для виробника.

Завдяки відповідним кліматичним і ґрунтовим умовам оливкове дерево дає врожай навіть у погані роки, а при належному догляді врожаї бувають багатими. У той же час модель органічного виробництва співпадає з тріщиною дрібне виробництво типовий для Греції.

Сімейні малі підприємства, які становлять основу грецького виробництва оливок, мають кращу позицію, щоб задовольнити потреби органічної, а не звичайної оливкової олії, що вимагає значно більшого масштабу діяльності.

Фермери органічної оливкової олії також можуть досліджувати та вловлювати переваги, які пропонує велика різноманітність терруарів, які привносять характер та ідентичність, що робить продукт унікальним і може претендувати на вищу ціну на полиці.

Нові учасники звертаються до експорту

Є умова успіху для нових учасників бізнесу органічної оливкової олії. Для того, щоб закріпитися, малі підприємства повинні орієнтувати свої продажі на експортні ринки навіть більше, ніж торговці звичайною оливковою олією.

Причина в тому, що рецесія сильно вдарила по сектору роздрібної торгівлі органічними продуктами. Спеціалізовані магазини, що торгують біопродуктами, скоротили свою діяльність, часто вилучаючи дорожчі бренди зі свого асортименту.

Умови оплати також зрушилися із затримками оплати виробників. У той же час ризик закриття також є значним, що робить бізнес-середовище ще більш небезпечним.

Навпаки, за словами Гіоргоса Ціанудакіса, керуючого директора Cretanthos, компанії, яка виробляє та продає органічну та звичайну оливкову олію, ​"експортні продажі є більш стійкими, платежі регулярні, а замовлення можна планувати на шість місяців вперед, що дає МСП трохи передихнути».

Суворі хімічні випробування можуть бути причиною, зростанням або падінням органічна оливкова олія бізнес.

"Щоб бути впевненими та абсолютно надійними в тому, що ми надаємо, ми проводимо набагато суворіший контроль, ніж вимагає закон», – сказав Ціанудакіс. ​"Наприклад, хоча юридичний поріг тривалості хімічних випробувань наразі становить 12 місяців, ми вирішили аналізувати зразки однієї партії кожні шість місяців, щоб переконатися, що наша екстра незаймана органічна оливкова олія завжди знаходиться в межах хімічних порогів».

Для малого бізнесу виклик занурення на великий ринок, що динамічно розвивається, як-от ринок органічної оливкової олії, може бути складним і вимагає ретельної стратегії.

"Ми починали як компанія, яка займалася виключно органічною оливковою олією, але в процесі наш клієнт попросив у нас додаткові продукти, які б поставлялися в більшій тарі і мали б нижчу ціну», – сказав Ціанудакіс. ​"Щоб задовольнити потреби наших клієнтів, ми додали в асортимент звичайну оливкову олію. Проте ми вважаємо, що попит на дрібну упаковку органічної олії у пляшки по 100, 200 та 500 мілілітрів у майбутньому зростатиме, і тому ми обираємо органічно обробляти всю нашу землю».

"Сьогодні лише частина наших господарств сертифікована як органічна», – додав він. ​"Коли прийде час, ми будемо готові сертифікувати більшу частину нашої продукції як органічну та збільшити обсяги експортних продажів біологічної оливкової олії першого віджиму».