Дрібні грецькі виробники ризикують, що ризик інвестування у виробництво органічної оливкової олії окупиться. Деякі кажуть, що в Греції ідеальні умови для цього.
Для грецьких споживачів, органічна оливкова олія а оливки — продукт високого класу. Щоб компенсувати вищі витрати виробництва, виробники встановлюють вищу ціну, що робить попит на органічні оливки та оливкову олію слабким.
Завдяки великому асортименту якісної оливкової олії, доступної за дуже доступними цінами, конкуренція за органічні версії улюблених продуктів країни завжди буде здоровою.
Продаж великої кількості оливкової олії оптом у 17-літрових банках також не допомагає органічна оливкова олія ринку, щоб повністю розкрити свій потенціал, незважаючи на перевагу високої якості.
Щоб бути впевненими та абсолютно надійними в тому, що ми надаємо, ми проводимо набагато суворіший контроль, ніж вимагає закон.- Гіоргос Ціанудакіс, керуючий директор Cretanthos
Однак для здорового харчування за кордоном справи йдуть зовсім інакше. За винятком Італії та Іспанії, де оливкова культура глибоко вкорінена, оливкова олія та оливки, як правило, не призначені для масового споживання. Їх купують і насолоджуються в невеликих кількостях і розфасовані в невелику упаковку.
Ті, хто готовий заплатити різницю в ціні, як правило, є споживачами, які усвідомлюють користь для здоров’я Середземноморська дієта, яка набирає популярність у всьому світі. Для любителів здорового харчування різниця в ціні органічна оливкова олія і оливки відносно невелика, оскільки вони в будь-якому випадку споживаються в дуже малих кількостях як натуральні "медицини», а також пропонують унікальний кулінарний досвід.
Див також:Органічна оливкова оліяУ глобальному масштабі ринок органічних продуктів процвітає і більше не є нішевим ринком. Продажі органічних продуктів харчування в Європейському Союзі зросли на 47 відсотків у період з 2012 по 2016 рік. Зараз їх вартість становить 30 мільярдів євро (34.3 мільярда доларів). Загальна вартість ринків органічних продуктів США та Канади становить близько 42 мільярдів євро (48 мільярдів доларів), тоді як ринки Китаю – понад 5 мільярдів євро (5.72 мільярда доларів).
У той же час площа органічних сільськогосподарських угідь в ЄС зросла на 18.7 відсотка між 2012 і 2016 роками, збільшившись з 24.7 мільйона до 29.4 мільйона акрів.
Розуміючи, що це має великий потенціал, грецькі оливкові фермери переходять на органічне вирощування оливок. Виробництво органічного виробництва оливок у Греції зросло з 22,000 132,000 тонн до 8.7 2013 тонн за п’ять років, що становить у середньому 2017 відсотка загального виробництва оливок у країні в період з - по - рік.
Крім того, за оцінками експертів, є потенціал для зростання продажів на внутрішньому ринку, враховуючи, що нинішній товарообіг знаходиться на дуже низькому рівні, що залишає простір для подальшого розвитку.
Щоб розкрити потенціал органічна оливкова олія і оливки, фермери, звичайно, повинні бути готові до додаткової роботи, зробити серйозні фінансові інвестиції наперед, а також набратися терпіння. Той факт, що оливкове господарство є відносно простим, недостатньо для того, щоб забезпечити успіх або виживання виробника оливок на міжнародному ринку, що швидко розвивається.
Органіка підходить до Греції
Greece має ключові переваги у виробництві органічних оливок. Оливкове дерево ідеально пристосоване до грецького середовища і приносить мало сюрпризів для виробника.
Завдяки відповідним кліматичним і ґрунтовим умовам оливкове дерево дає врожай навіть у погані роки, а при належному догляді врожаї бувають багатими. У той же час модель органічного виробництва співпадає з тріщиною дрібне виробництво типовий для Греції.
Сімейні малі підприємства, які становлять основу грецького виробництва оливок, мають кращу позицію, щоб задовольнити потреби органічної, а не звичайної оливкової олії, що вимагає значно більшого масштабу діяльності.
Фермери органічної оливкової олії також можуть досліджувати та вловлювати переваги, які пропонує велика різноманітність терруарів, які привносять характер та ідентичність, що робить продукт унікальним і може претендувати на вищу ціну на полиці.
Нові учасники звертаються до експорту
Є умова успіху для нових учасників бізнесу органічної оливкової олії. Для того, щоб закріпитися, малі підприємства повинні орієнтувати свої продажі на експортні ринки навіть більше, ніж торговці звичайною оливковою олією.
Причина в тому, що рецесія сильно вдарила по сектору роздрібної торгівлі органічними продуктами. Спеціалізовані магазини, що торгують біопродуктами, скоротили свою діяльність, часто вилучаючи дорожчі бренди зі свого асортименту.
Умови оплати також зрушилися із затримками оплати виробників. У той же час ризик закриття також є значним, що робить бізнес-середовище ще більш небезпечним.
Навпаки, за словами Гіоргоса Ціанудакіса, керуючого директора Cretanthos, компанії, яка виробляє та продає органічну та звичайну оливкову олію, "експортні продажі є більш стійкими, платежі регулярні, а замовлення можна планувати на шість місяців вперед, що дає МСП трохи передихнути».
Суворі хімічні випробування можуть бути причиною, зростанням або падінням органічна оливкова олія бізнес.
"Щоб бути впевненими та абсолютно надійними в тому, що ми надаємо, ми проводимо набагато суворіший контроль, ніж вимагає закон», – сказав Ціанудакіс. "Наприклад, хоча юридичний поріг тривалості хімічних випробувань наразі становить 12 місяців, ми вирішили аналізувати зразки однієї партії кожні шість місяців, щоб переконатися, що наша екстра незаймана органічна оливкова олія завжди знаходиться в межах хімічних порогів».
Для малого бізнесу виклик занурення на великий ринок, що динамічно розвивається, як-от ринок органічної оливкової олії, може бути складним і вимагає ретельної стратегії.
"Ми починали як компанія, яка займалася виключно органічною оливковою олією, але в процесі наш клієнт попросив у нас додаткові продукти, які б поставлялися в більшій тарі і мали б нижчу ціну», – сказав Ціанудакіс. "Щоб задовольнити потреби наших клієнтів, ми додали в асортимент звичайну оливкову олію. Проте ми вважаємо, що попит на дрібну упаковку органічної олії у пляшки по 100, 200 та 500 мілілітрів у майбутньому зростатиме, і тому ми обираємо органічно обробляти всю нашу землю».
"Сьогодні лише частина наших господарств сертифікована як органічна», – додав він. "Коли прийде час, ми будемо готові сертифікувати більшу частину нашої продукції як органічну та збільшити обсяги експортних продажів біологічної оливкової олії першого віджиму».
Більше статей на тему: Greece, органічна оливкова олія, виробництво
Серпень 14, 2023
Безпрецедентна спека спричиняє нові лісові пожежі по всій Греції
У лісових пожежах по всій країні згоріло близько 4,500 гектарів оливкових гаїв. Уряд обіцяє допомогу, а фермери хочуть іншого.
Листопад 27, 2023
Дві грецькі оливкові олії PDO отримали захист в Індії
Оливкові олії Kalamata та Sitia Lasithiou Kritis першого віджиму були зареєстровані в Індії, щоб захистити їх від імітацій.
Листопад 15, 2023
Посібник виробника хобі зі збору врожаю оливок
Зібрати врожай оливок у потрібний момент зрілості та доставити їх на млин протягом 24 годин – це кілька порад, яким аматорські виробники можуть слідувати, щоб отримати оливкову олію першого віджиму.
24 липня 2023 р
Відомий калабрійський виробник ділиться ідеєю змішування, органічного землеробства та олеотуризму
Виробник Enotre обговорює проблеми та можливості для виробників оливкової олії у другому за величиною регіоні виробництва оливкової олії в Італії.
Лютий 29, 2024
Кампанія спрямована на припинення зловживання «регенеративним» способом у сільському господарстві
У зв’язку зі зростанням попиту на органічну оливкову олію каліфорнійські фермери перебувають на передньому краї зусиль, спрямованих на просування справжнього значення органічного відновлюваного сільського господарства.
Грудень 14, 2023
Фермери в Греції вимагають субсидій через низькі врожаї
Різке падіння виробництва призвело до протестів виробників столових оливок і олії в країні з вимогою надати фінансову допомогу в розмірі 200 євро за стремму всім фермерам, які вирощують оливки.
Жовтень 11, 2023
Виробники оливок у Мадриді отримують вигоду від коштів CAP
Офіційні особи в Мадриді виділили 8.5 мільйона євро зі Спільної сільськогосподарської політики на сприяння традиційним ландшафтам і біорізноманіттю в столичному регіоні.
Січень 29, 2024
Радість і жертви органічного виробництва оливкової олії на Майорці
Засновник Oli de Santanyi Дірк Мюллер-Буш вважає, що виробники, які хочуть мати справедливу ціну, повинні будь-якою ціною задовольнити вимоги споживачів до органічної високоякісної оливкової олії першого віджиму.