Навчання найсміливішого в Америці медичного виживання

Професор з Гарварду закликає пожежників в Америці перейти до середземноморського стилю харчування, щоб уникнути серцевих нападів на службі.

Лютий 15, 2018
Костас Василопулос

останні новини

Стресові умови роботи, високий рівень адреналіну, ризик. Це деякі загальні характеристики повсякденного життя пожежних під час виконання службових обов’язків, але виявляється, що полум’я та випари – не їх найбільша проблема.

Шанси пожежників отримати серцевий напад збільшуються в --- разів у полі, ніж на станції.– Стефанос Калес, Гарвардський університет

В Америці це виявили серцево-судинне захворювання є основною причиною смертей пожежників під час виконання службових обов’язків, і не розроблено жодних стратегій заохочення здорового харчування. Стефанос Калес, професор медицини Гарвардської медичної школи, хоче прокласти безпечніший шлях для пожежників, змінивши їхню культуру харчування, щоб адаптуватися до принципів харчування країн, що межують із Середземним морем, з оливковою олією в авангарді.

"Деякі пожежники та їхні сім’ї вже використовували оливкову олію, багато – ні», – розповів Калес Olive Oil Times. "Вони дуже цінують оливкову олію, однак інші продукти, такі як грецькі оливки, не були великими хітами. Схоже, це питання того, що люди звикли їсти чи ні, і що вони бажають спробувати», – пояснив він.

Калес походить з грецької родини, яка переїхала до Сполучених Штатів близько 100 років тому.

"У Греції споживання оливкової олії на людину вдвічі більше, ніж в Італії чи Іспанії», – сказав він. "Ми буквально купаємо їжу в оливковій олії. У нас також є проціджений йогурт і столові оливки, які, якщо їх готувати традиційним способом, є суперпродуктом».

реклама

Він невпинно дотримується середземноморської дієти і визнає, що його бабуся була найбільш впливовою людиною у формуванні його щоденного меню.

"Вона не була освіченою, але мала здоровий глузд і опанувала мистецтво традиційної кулінарії», – сказав він. "Моїх батьків спокусила тенденція до харчування того часу, яка однаково ставилася до корисних і шкідливих жирів і пропагувала дієтичні продукти, тоді як моя бабуся наполягала на тому, щоб використовувати оливкову олію, збирати дикі овочі та використовувати їх для приготування пирогів для нас».

Ще в 1992 році, будучи старшим студентом коледжу, Калесу було доручено медичне обслуговування бригади проти небезпечних речовин, яка складалася із спеціально навчених пожежників для роботи з небезпечними хімічними матеріалами.

Незабаром він зрозумів, що члени команди не підходять для своєї роботи — не тому, що вони не були належним чином навчені, — а через їхні харчові звички; багато з них страждали ожирінням, і результати їх лабораторного обстеження виглядали погано.

"Один з них важив майже 200 кілограмів (441 фунт), інший мав надзвичайно високий рівень тригліцеридів. Треба було щось робити», – згадував Калес.

"Я дуже поважаю пожежників як професіоналів. Проте приблизно від 35 до 40 відсотків пожежників не займаються спортом і не займаються спортом, а половина добровольців мала зайву вагу», – сказав він. "Шанси пожежників отримати серцевий напад збільшуються в --- разів у полі, ніж на станції».

Калес працює з пожежниками вже 25 років, а також займається іншими науковими інтересами та викладає в університеті. Він розробив новаторський підхід, щоб допомогти пожежникам Індіанаполіса працювати краще на місцях і протистояти небезпеці на службі.

Пожежники, які брали участь у програмі, були розділені на дві групи: одна група отримала рекомендації щодо харчування на основі Середземноморська дієта, в той час як інші зберігали харчові звички без змін. Потім групи поміняються ролями та режимом харчування.

"У 2015 році ми отримали державний фонд у розмірі 1.5 мільйона доларів і ініціювали програму з пожежниками Індіанаполіса», – сказав він про свою компанію. "Близько 350 пожежників зареєструвалися та залишаються в дослідженні в Індіанаполісі. Половина з них була вперше представлена ​​в освітніх матеріалах та веб-сайті нашої програми рік тому. Вони також отримували деякі зразки безкоштовної оливкової олії першого віджиму та інших основних продуктів середземноморської кухні протягом року».

Проект — це не прогулянка по парку для Калеса та його команди. "Оскільки по всьому місту Індіанаполіс розташовано 44 пожежні депо, надавати особисту освіту та взаємодію дуже складно. Таким чином, ми зробили ставку на веб-сайт учасників, який містить інформацію, рецепти, відео тощо», – сказав він.

"Під час втручання пожежники також щомісяця отримують купони на здорову їжу у великій мережі супермаркетів. Інша група пожежників прожила рік без змін, і зараз вони вступають у фазу втручання. Відгуки, які ми отримуємо, говорять про те, що вони хочуть спробувати це. Час покаже, наскільки це буде добре».

Проект ще триває і розрахований на два роки. "Зараз ми переходимо до місяця 13 із 24 місяців. Нам потрібно дочекатися повного збору даних та аналізу, щоб побачити, наскільки ми ефективно спонукали людей використовувати оливкову олію та використовувати більше оливкової олії, якщо вони вже були споживачами», – пояснив Калес. Наприкінці проекту зібрані дані будуть проаналізовані, щоб виявити відмінності між двома групами пожежників з точки зору переваг в їжі та фізичного стану.

Відповідно до наукового звіту Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій за 2015 рік, середземноморська дієта прийнята і рекомендована як модель здорового харчування для американців. Робота Калеса та його команди є однією з небагатьох, які досліджують ефективне застосування дієти в реальних умовах, і, окрім допомоги пожежникам, вона стане основою для втручання в інші професійні групи, такі як військові та співробітники правоохоронних органів. .





Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції