Споживання скибочки сільського хліба з крапелькою свіжозмеленої оливкової олії – це багатовіковий ритуал, який повторюється щороку в кожному з регіонів Італії на початку збору врожаю.
З початку жовтня (або навіть у вересні, як у деяких південних регіонах) до кінця грудня італійські ферми та заводи стикаються з напруженим графіком роботи, і немає кращого способу заспокоїтися та розслабитися в кінці робочого дня, ніж з простим, але смачним шматком.
Цьогорічні жнива в Італії, здається, розпочалися під гарною прикметою. Після дуже спекотного та сухого літа та кількох інтенсивних злив у період з вересня по жовтень погода зараз гарна. Синоптики прогнозують меншу кількість у порівнянні з минулим роком, але оливки дуже високої якості. Нижче наведені ранні звіти про сезон збору врожаю від різних регіонів і виробників, від Південної до Північної Італії.
На Сицилії, в самому центрі Середземного моря, нову продукцію представила Federdoc (Регіональна федерація консорціумів із захисту контрольованих найменувань походження) під час "in primeur” захід з оливкової олії, який відбувся в Трапані в середині жовтня. Сицилія є третім виробничим регіоном в Італії після Тоскани та Апулії, що становить 14 відсотків національного виробництва з 1,500 тонн і 6 консорціумами POD.
У Саленто, красивому районі Апулії в глибині "boot», дані про врожай 2012 року були представлені під час прес-конференції, проведеної Італійською асоціацією виробників оливок. Унапрол в Лечче 25 жовтняth. Прес-конференція також стала приводом для презентації майбутнього врожаю "Королева » оливкове дерево, присвячене Мішель Обамі, і продемонструвати, що цілком можливо виробляти чудову оливкову олію першого віджиму з 1,400-річного оливкового дерева.
У Калабрії – носок італійського черевика – нове видання Primolio Fest щойно розпочав святкувати нове виробництво олії екстра незайманого віджиму з низкою заходів, що триватимуть до грудня, та особливим відгуком: Сальваторе Карузо, 107-річний калабрийець, який є живим доказом позитивного впливу здорового способу життя та дієти з місцеві продукти та велика кількість олії першого віджиму.
З Молізе, невеликого регіону в Центральній Італії, де кілька пристрасних виробників оливкової олії першого віджиму заснували Молізекстра асоціації, Франческо Травальні пише про цьогорічний урожай на його блозі. Перед збиранням він сказав: "цього року сухий сезон був довгим і важким, тому тут, у Молізе, ми повинні мати менші кількості порівняно з минулим роком, очікуючи втрати приблизно на 20 відсотків. Але, на щастя, у нас немає жодних ознак оливкової плодової мушки, а наші оливки абсолютно здорові. Тож ми могли очікувати дуже збалансованої олії, навіть якщо вона має м’який фруктовий аромат».
Тепер, коли жнива щойно підійшли до кінця, результати підтверджують його прогнози. Завдяки літній погоді в першій половині жовтня збирання оливок було швидким, а Травальні у 2012 р. il Tratturello вже розливається в пляшки. Останнє дерево, яке було зібрано, було вражаючим Леоне ді Карпінето (Лев Карпінето), 500-річне дерево, яке цього року щедро подарувало 240 кілограмів оливок Saligna di Larino, в результаті чого було отримано 40 літрів особливої оливкової олії першого віджиму.
Франческо Травальні (фото файлу OOT)
В Умбрії, в "зелене вогнище Італії», де деякі з найкращі оливкові олії родом з, Сім'я Гауденці були одними з перших, хто почав вибирати 5th Жовтень, дотримуючись сімейних традицій, незважаючи на літню посуху. Першою олією, яку віджали та розлили в пляшки, була олія Квінта Луна, який був представлений на Eataly Roma для a "дегустація попереднього перегляду» 21 жовтня. Далі пішли інші етикетки Gaudenzi, у тому числі "6 листопада», спеціальна оливкова олія в пам'ять про Вінченцо Гауденці, засновника млина. Масло, присвячене пам’яті Вінченцо, змінюється щороку відповідно до того, що члени сім’ї вважають найкращим виразом своєї продукції.
Враховуючи різні кліматичні та географічні умови, а також різні звички та смак до більш зрілої оливкової олії, у Лігурії збирання оливок розпочалося пізніше. У Бадалукко, с Франтуо Рой, очолюваний консультантом Eataly Франко Боері Роі, розпочав збір врожаю лише 22nd жовтень. Про це повідомляє прес-реліз компанії "навантажені дерева та відсутність оливкової плодової мухи» також завдяки більш низькій температурі останніх кількох днів. Отже, з минулого тижня млин запрацював, перемелюючи як власні оливки, так і ті, які привезли інші фермери. ”
Франко Боері Роа (праворуч) з Ніколасом Коулманом (фото файлу OOT)
"Ми зацікавлені, як завжди», – сказав Франко Боері Роі "купувати найкращі оливки за вищими цінами, ніж ринкові». Довіра була виправдана збільшенням виробництва та продажів Roi у 2012 році, коли до дому Cru Gaaci та Riva Gianca серед інших лейблів приєднався новий Cru Morga DOP Riviera Ligure.
Статті по темі
Жовтень 23, 2023
Європа затвердила PDO для Memecik з Айдина, Туреччина
Aydın Memecik має стати третім захищеним найменуванням походження оливкової олії в країні.
Квітні 12, 2023
Як зробити відзначену нагородами оливкову олію в тракторному причепі
Самір Байрактар, засновник Olive Truck, заробив десять NYIOOC нагороди за оливкову олію першого віджиму, вироблену на його мобільному млині.
Може. 30, 2023 рік
Доповідь показує переможців і невдах на іспанському ринку оливкової олії
Згідно з новим дослідженням, компанії, які займаються розливом, мають найвищий чистий прибуток, фермери та мельники заробляють набагато менше, а дистриб’ютори – найгірші.
Жовтень 23, 2023
Австралійці подолали холод і вологий урожай, щоб перемогти в Нью-Йорку
У 2023 році продюсери в Австралії отримали п’ятнадцять нагород NYIOOC після прохолодного, вологого збору врожаю знизився їхній урожай.
19 липня 2023 р
Дослідження користі для здоров’я гідрокситирозолу в оливковій олії першого віджиму
Гідрокситирозол входить до числа 25 фенольних сполук, які містяться в оливковій олії першого віджиму, відіграючи важливу роль у профілактиці неінфекційних захворювань.
13 липня 2023 р
Нове очисне обладнання для оливкових заводів економить воду, гроші, результати дослідження
Очищення за допомогою системи SILAC, яка використовує миючий засіб на основі піни та тиск повітря, скорочує час на очищення фрезерного обладнання та економить воду та гроші.
Грудень 5, 2023
Незважаючи на сільськогосподарський кліщ, округ Керн страждає від підвищеного рівня продовольчої безпеки, ожиріння та діабету порівняно з рештою штату.
Квітні 21, 2023
Майстер Міллер в Істрії пояснює свій постійний успіх на світових змаганнях
Еді Друзетич каже, що найсучасніший млин, швидкий збір урожаю та ретельно збалансовані суміші є секретами успіху Uljara Vodnjan на NYIOOC World Olive Oil Competition.