Ферми південної Італії добре представлені в Індексі найкращих у світі оливкових олій

Восьме видання NYIOOC World Olive Oil Competition завершився тижневим відкриттям 584 брендів-переможців, усі з яких були включені до Офіційний посібник із найкращих у світі оливкових олій.

Результати найбільшого та найпрестижнішого в світі конкурсу якості оливкової олії ще раз підтвердили чільне місце південноіталійських виробників серед найкращих у світі.

Продюсери, які досягли успіху, широко відзначали пристрасть і міцний зв’язок із землею в поєднанні з інноваціями.

"Це чудова новина», – сказав Лука Меннелла, дізнавшись про це Evo Nostrum отримав Золоту нагороду в NYIOOC. ​"Це приємний збіг обставин, що я отримав свою першу важливу нагороду з Нью-Йорка, який також був метою моєї першої великої подорожі у віці 19 років».

Фермер багато подорожує протягом багатьох років, завдяки своїй роботі в індустрії туризму та подорожей, а під час подорожі до Сенегалу познайомився зі своєю майбутньою дружиною Анною Ассьоне.

Вони продовжували подорожувати разом, перш ніж остаточно оселитися в сільській місцевості Серр, у провінції Салерно, де вони завели ферму і використали досвід, отриманий подорожей по всьому світу, з користю.

"La Nuova Fattoria Mennella – перше сільське туристичне село для дітей», – сказав Менналла. Тут, на пагорбах біля підніжжя гір Албурні, були зібрані плоди 3,500 рослин Leccino, Frantoio та автохтонних рослин Rotondella. майстерно змішані для створення оливкової олії преміум-класу.

"У нас є план збільшення наших оливкових гаїв», – сказав він. ​"Управління ними здійснюється повністю стійким способом, як і вся ферма та наш млин, що працюють за допомогою системи відновлення та повторного використання всіх ресурсів від дощової води до відходів млина».

"Розташована поблизу величезної лісистої зони без промислового забруднення, наша земля є безпечним середовищем як для наших оливкових дерев, так і для дітей», – додав він.

In Апулія, Джованні Сімеоне заробив своє четверта Золота нагорода поспіль для його Павичі бренд, органічний односортовий сорт Coratina. За це він також отримав срібну нагороду Леччіно односортовий.

"Ми дуже раді отримати ці подальші визнання нашої якості», – сказав фермер із Черіньола, що в провінції Фоджа. ​"Наша продукція походить із землі, що оточує старовину массерія, який стоїть на пагорбі в рівнинній місцевості Таволієре делле Пульє».

Столітній укріплений фермерський будинок має вид на ферму площею 200 гектарів (494 акра), з яких 23 гектари (57 акрів) присвячені вирощуванню оливок Coratina, Leccino і Pendolino, а також сортів, які використовуються для виробництва столових оливок. такі як Белла ді Спанья, Белла ді Черіньола та Асколана.

"Ми посадили свій оливковий гай у 1986 році і почали продавати плоди мельникам», – розповів Сімеоне. ​"Потім, коли я взяв кермо компанії, у 2007 році, я вирішив інвестувати в якісний проект. Я пройшов курс дегустації і присвятив нашу ферму виготовленню чудової оливкової олії першого віджиму, отриманої завдяки співпраці з фабрикою з високими технологічними стандартами».

З тих пір родина Меркальді-Сімеоне з повагою ставиться до історії с массерія і незаймане довкілля, в якому вони знаходяться, сприяють відповідальному та стійкому управлінню посівами та ресурсами.

У Руво-ді-Пулья, на північ від Барі, Оліо Маццоне отримав Золоту нагороду завдяки роботі Джузеппе Кампанале та його батька Джакомо, який має великий досвід роботи мельником.

"Це був перший раз, коли ми брав участь у NYIOOC," він сказав. ​"Ця нагорода принесла нам ще більше задоволення».

Ферма Campanale розташована на горбистій місцевості, поруч із національним парком Альта-Мурджія, де 200 дерев коратіни вирощуються на вапняному кам’янистому ґрунті.

"Окрім наших фруктів, ми використовуємо найкращі фрукти, зібрані місцевими виробниками, які дотримуються наших стандартів високої якості та які часто пов’язані з нашим млином з самого початку його історії», – сказав Кампанале, який керує підприємством, заснованим у 1920-х роках. від його прадіда Томмазо Маццоне.

У своєму історичному млині Campanale завжди прагнув надавати бездоганні послуги дрібним виробникам, з якими вони побудували довірчі відносини.

"Ми розробляємо проект для вдосконалення техніки, оскільки у нас є система безперервного циклу, яка все ще оснащена гранітними жорнами», – сказав Кампанале. ​"Вони дають чудові результати з нашою щедрою Coratina, але незабаром ми додамо дробарку останнього покоління, яка дозволить нам працювати з ще більш зеленими оливками. Це тому, що ми завжди прагнемо до найвищої якості».

Сан-П'єтро-Вернотіко, у провінції Бріндізі, отримав дві золоті нагороди, один для односортовий Cantasole Biancolillaі один для суміші Leccino і Picholine, Кантазола, останній з яких мав ряд успіхів на NYIOOC за останні п'ять років.

"Кожного разу це неймовірно», – розповіла Аріанна Де Марко Olive Oil Times. ​"Це родзинка нашого року».

У центрі Саленто, за дві милі від моря, її сімейна компанія керує 60,000 300 рослинами Леччіно, Пічолін, Б’янколілла, Коратіна та Сіма ді Мелфі, а також Челліна ді Нардо та Ольярола Сантіна, двома типовими сортами цього регіону рівнину площею 740 га (- акрів).

"Вісімдесят відсотків наших оливкових дерев є столітніми, але наймолодші з них дали відзначені нагородами олії», – сказав Де Марко. ​"Ми дуже щасливі, що дерева Біанколла, посаджені лише п’ять років тому, подарували нам таку ароматну олію в перший рік виробництва».

"Скуштувати його було приємно, особливо в кінці сезону, що характеризувався літньою посухою, яка спочатку, здавалося, погіршила смак наших олій; і все-таки в підсумку нам вдалося отримати збалансовану високоякісну продукцію», – додала вона.

на Сицилії, Тітон отримав другу поспіль Золоту нагороду за органічну суміш.

"Ми дуже раді цьому визнанню», – сказала Антонелла Тітоне, почувши новину про перемогу зі своєї ферми в провінції Трапані. ​"Ми отримали такий результат завдяки правильному змішування всіх наших сортів, Ночеллара дель Беліче, Церазуола та невеликого відсотка Коратіни та Б’янколілли».

Оливки, зібрані з кінця вересня до не пізніше третього тижня жовтня і зберігалися в приміщенні з контрольованою температурою, подрібнювали за кілька годин.

"Мій дідусь, який був фармацевтом, створив ферму, спочатку виробляв виноград для вина Марсала, і з того часу я пам’ятаю ті красиві величезні дубові бочки», – розповіла вона. ​"Потім, у 1980-х роках, компанія була перетворена з виноградника на органічний оливковий гай, за роки до того, як положення про органічне землеробство набули чинності, і ми були одними з перших, хто відмовитися від традиційної системи на користь більш природного та стійкого сільського господарства».

І все ж, з такою ж увагою до навколишнього середовища та відданістю якості, вони керують оливковим гаєм із 5,000 рослин різного віку, деякі з яких є багатовіковими, розташованими на рівній землі між Марсалою та Трапані.

"Наші оливкові гаї лежать на узбережжі», – сказав Тітоне. ​"З тераси нашого фермерського будинку я бачу острови Егаді і можу вдихнути запах моря».