Курс сертифікації сомельє повертається до Нью-Йорка з інтенсивною 7-денною програмою

Команда Olive Oil Times Education Lab і International Culinary Center (ICC) представить другу партію Оливкова олія Sommelier Certification Program наступного місяця в кампусі Центру в Нью-Йорку.

Усі три рівні програми відбуватимуться по черзі з суботи, 4 лютого, по п’ятницю, 10 лютого.

Міжнародний факультет відомих експертів проведе студентів через понад 100 зразків оливкової олії з 26 країн у найповнішій у світі навчальній програмі з оцінки якості оливкової олії.

Після успішного, сесія першого рівня У жовтні, який був розпроданий всього за кілька тижнів, скорочена 7-денна програма дає можливість отримати сертифікат сомельє за один інтенсивний тиждень.

Директор с International Culinary Center Програма оливкової олії, Curtis Cord, сказав, що студенти чекають неперевершений освітній досвід, покликаний сприяти глибокому розумінню оцінки якості оливкової олії. Корд задумав програму з пізнім Дороті Кан Гамільтон, засновник ICC.

"Відповіді на нашу першу сесію в жовтні були надзвичайно позитивними та надзвичайно корисними для керівництва розробкою цього новаторського курсу», – сказав Корд. ​"Ми дуже пишаємося тим, що працюємо з International Culinary Center запропонувати програму сенсорної оцінки оливкової олії, як жодна інша у світі».

У той час як студенти програми сомельє включали таких різноманітних професіоналів, як виробники, маркетологи, імпортери, торговці, покупці продуктів харчування, менеджери з контролю якості, кухарі, журналісти та юристи, Корд сказав, що програма призначена для навчання життєво важливих навичок сенсорного аналізу будь-кого. піклується про якість оливкової олії.

Інструктори з п’яти країн керуватимуть дегустаціями міжнародного вибору олій, щоб ознайомити студентів із неперевершеним розмаїттям сортів оливок та профілів смаку, створюючи внутрішню сенсорну бібліотеку, щоб керувати майбутніми рішеннями щодо якості та використання оливкової олії.

Багато студентів першого рівня з жовтневої сесії повернуться в лютому, бажаючи завершити програму на основі свого досвіду на першому рівні:

"Я був дуже вражений міжнародною командою експертів, які вели курс», – сказав ресторатор Джозеф Кальканьо. ​"Було дивно, як провідні експерти у своїй галузі з усього світу були зібрані разом, щоб викладати в цій дуже комплексній програмі. Набагато більше, ніж я чи мої однокласники коли-небудь очікували».

«(Рівень 1) був ідеальним вступом у світ оливкової олії та торкнувся всіх важливих тем», — сказала виробник тосканської оливкової олії Марго Стоун Боуен. ​"Ви вмієте так чітко формулювати питання, пов’язані з оливковою олією, і ваша пристрасть до цієї теми очевидна і надихнула всіх присутніх».

Сальваторе Руссо-Тієзі, який продає нагороду Оливкова олія Боно бренд сказав, ​"Курс допоміг моєму смаку наздогнати мій досвід у комерційній стороні продукту та заглибитися в категорію далі. Це також дало мені краще розуміння моєї конкуренції та того, як мені потрібно продавати».

Корд сказав, що провідною місією програми є створення мережі експертів з оливкової олії, які, у свою чергу, зможуть навчати інших щодо якості оливкової олії та змінити численні помилкові уявлення, які підривають цінність одного з найважливіших продуктів харчування у світі. .

Або, як сказав Томас Шерідан, студент першого рівня та імпортер оливкової олії, «…курс, який почне формувати армію освічених професіоналів з оливкової олії».

Реєстрація відкрита для тих, хто хоче зареєструватися на програмі.