Шестиденна програма в Лондоні для підготовки нового покоління експертів з оливкової олії

У першому лондонському виданні відомої програми з оцінки якості оливкової олії залишилося небагато місць.

Листопад 12, 2018
By Olive Oil Times Персонал

останні новини

У першому лондонському виданні журналу залишилося небагато місць Оливкова олія Sommelier Certification Program, міжнародний курс, створений спільно Olive Oil Times Education Lab і International Culinary Center.

Це перший курс, який підготував сотні професіоналів галузі, кухарів та ентузіастів у оцінка якості оливкової олії з моменту свого початку в 2016 році виходить за рамки щорічних сесій у Нью-Йорку та Каліфорнії.

Curtis Cord, виконавчий директор програми сказав, що на курс, який відбудеться 15-20 січня в районі Блумсбері в лондонському Вест-Енді, візьмуть участь щонайменше з 25 країн.

"Ця програма є міжнародною в усіх відношеннях», – сказав Корд. "Наші викладачі-експерти з 8 країн, оливкові олії, які ми досліджуємо та аналізуємо, є з усіх куточків світу, а колишні учасники подорожували до Нью-Йорка та Каліфорнії з 28 країн, щоб пройти курс. Тож було очевидно, що нам потрібно розширити і принести цю всеосяжну навчальну програму до Лондона».

Випускники програми включили olive oil proдюсери; імпортери, дистриб'ютори та роздрібні торговці; кухарі, ресторатори та спеціалісти громадського харчування; медичні працівники, журналісти та підприємці; і тих, хто просто хоче глибоко зрозуміти одну з найздоровіших продуктів у світі. Немає жодних передумов для запису на курс.

реклама

Теми програми охоплюють дегустацію та оцінку якості оливкової олії, вирощування та історію, збирання та виробництво, користь для здоров’я, хімію, регіони та сорти, стандарти та сорти, застосування в кулінарії та освіту споживачів.

Більше 100 оливкових олій, відібраних із найбільшої колекції зразків у світі, аналізуються в керованих дегустаціях, щоб ознайомити учасників із неперевершеною різноманітністю регіонів, сортів, технологій виробництва та унікальних сенсорних характеристик.

Серед інструкторів буде чилійський експерт з оливкової олії Карола Даммер Медіна; італійський експерт Антоніо Г. Лауро; грецький консультант Константинос Ліріс; олеолог Ніколас Коулман; бразильський шеф-кухар і кулінарний інструктор Перола Полілло; лікар і письменник Саймон Пул; відзначені нагородами продюсери Карім Фітурі з Тунісу та Лусія Гамез, Себастьян Ромеро та Хуан Ігнасіо з Іспанії; і програмний директор і Olive Oil Times видавець, Curtis Cord.

Ті, хто успішно закінчить курс, отримують джойнт Сертифікат сомельє з оливкової олії від International Culinary Center і Olive Oil Times Education Lab і приєднатися до зростаючого співтовариства сенсорних аналітиків та педагогів з оливкової олії.

Попередні учасники програми казали, що це був освітній досвід, який надав їм можливість отримати низка далекосяжних ініціатив.

"Якість і діапазон навчання були на рівні, який значно перевершив мої очікування», – сказала Жаклін Тибурскі, яка успішно закінчила курс у Нью-Йорку. "Програма була дуже збалансованою та глибокою, з реальним акцентом на підготовку нової спільноти уповноважених, обізнаних і пристрасних експертів з оливкової олії»,

"Я застосую те, чого навчився, повернувшись до нашого виробничого процесу від вирощування аж до розливу в пляшки», – сказав olive oil proпродюсер зі Спарти, Греція, Демосфеніс Хроніс. "Ми можемо налаштувати деякі речі, щоб отримати оливкову олію кращої якості і, сподіваюся, відзначену нагородами оливкову олію першого віджиму».

"Чудовий курс з неймовірною кількістю інформації, яка буде використовуватися як довідник на довгі роки», – сказав про нью-йоркську програму продюсер з Туреччини.

"Я дуже рекомендую це. Кожен день був абсолютно вартий того», – сказала Еліза ЛаГамба, керівник відділу покупок.

"Якість і діапазон навчання були на рівні, який значно перевершив мої очікування», – сказав Віллем Ворваарт, інвестор з Нідерландів.

Щоб отримати додаткову інформацію або записатися на лондонський курс, відвідайте сторінку Olive Oil Times Education Lab веб-сайт.


реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції