Sciabica відзначає 80-річчя каліфорнійської оливкової олії

Сімейна компанія Nick Sciabica & Sons нещодавно відзначила 80-річчя сімейної традиції як одного з найстаріших виробників оливкової олії в Каліфорнії.

З 1936, Сімейство шіабіци виготовляє оливкову олію ​"не мають собі рівних за якістю та смаком», як описано на веб-сайті їхньої компанії sunshineinabottle.com.

Розпочавши виробництво в 1936 році, бренд компанії Marsala є найстарішою оливковою олією, що постійно виробляється в Каліфорнії, а історія компанії відображає глибоку спадщину класу виробників оливкової олії у всьому світі.

Після імміграції з Марсали на Сицилії в 1911 році Нікола Шабіка придбав невелике ранчо в Каліфорнії в 1925 році, де сьогодні його онуки і правнуки продовжують розповсюджувати оливки та оливкову олію, зібрану з початкової землі.

Після багатьох років пошуків Sciabica знайшла ідеальну нерухомість в окрузі Модесто. ​"Це як дім», — сказав він, і з тих пір він залишився домом для Шиабікас із родиною. ​"сидячи за обіднім столом, рясно наливаючи свіжу оливкову олію на нашу пасту, піцу, салат або навіть по ложці — кожен з нас дає відгук», — як описав правнук Ніколи, Джонатан Шабіка.

Джонатан приписує велику частину успіху Скіабіці своєму дідусь Джозефу та його ​"неймовірне завзяття до оливкової олії та нашої родини клієнтів».

Джонатан сказав Olive Oil Times, ​"Він вклав у цю справу своє серце і душу. З самого початку мова йшла не про нього самого, компанію чи оливкову олію; мова йшла про клієнтів». Його дід сказав би, ​"Ми не в бізнесі з оливковою олією. Ми в бізнесі, щоб клієнти були задоволені».

З 1936 по середину 1970-х син Ніколи Джозеф продавав свою оливкову олію переважно італійським іммігрантам з невеликого магазину в Коннектикуті, доставляючи з Каліфорнії поїздом і часто доставляючи додому клієнтів пізно вночі.

Сімейство Sciabica почало виробляти односортові оливкові олії у 1980-х роках, щоб створити потужні нотки смаку, характерні для сорту та щорічного врожаю. Залежно від сорту або сезону, кожна оливкова олія має особливий смак, починаючи від ​"трав’янистий і перцевий” до ​"ніжний і масляно-солодкий», — улюблений мами Джонатана.

Зовсім недавно родина розробила серію ароматизованих масел з часником, базиліком, халапеньо, розмарином, апельсином, хабанеро, лаймом і лимоном.

Користь для здоров’я завдяки регулярному використанню свіжої оливкової олії першого віджиму містить у собі стару пораду Джозефа Шабіки, який помер у 2010 році у віці 95 років: ​"Оливкова олія краще, ніж будь-які ліки, але вона не працює з вашої полиці». Джозеф Шабіца завжди казав, що якби він не зміг зробити оливкову олію найвищої якості, він би не зробив її взагалі.

Протягом 80 років Sciabicas продовжують цю ревну справу завдяки наполегливій роботі та відданості своїм клієнтам. Як говориться на їхньому сайті, ​"Ми думаємо про це як від нашої родини до вашої».

• Веб-сайт компанії Sciabica


• Некролог Джозефа Н. Шиабіка