World
У звіті, опублікованому сьогодні, 69 відсотків імпортованих зразків оливкової олії та 10 відсотків зразків оливкової олії в Каліфорнії, позначених як екстра вірджин, не відповідали стандартам МОК/USDA щодо оливкової олії першого віджиму.
Команди з австралійської дослідницької лабораторії олій у Вагга-Вагга, Новий Південний Уельс, та Каліфорнійського університету в Davis Olive Center проаналізували 14 імпортних брендів і п’ять каліфорнійських марок оливкової олії з трьох різних регіонів Каліфорнії.
Див також:Звіт UC Davis
Дві лабораторії оцінювали олії на основі стандартів і методів випробувань, встановлених Міжнародною радою з оливкової продукції (МОК) і Міністерством сільського господарства США (USDA), а також кількох новіших стандартів і методів випробувань, прийнятих у Німеччині та Австралії.
Тести виявили, що зразки імпортної оливкової олії маркуються як "extra virgin” та продавалися в роздрібних магазинах Каліфорнії, як правило, не відповідали міжнародним та американським стандартам. Сенсорні тести показали, що ці невдалі зразки мали дефектні смаки, такі як прогірклий, кислий і затхлий. Негативні сенсорні результати були підтверджені хімічними даними у 86% випадків.
Хімічні стандарти МОК та USDA часто не виявляють дефектні оливкові олії, які не відповідають сенсорним стандартам extra virgin. У доповіді йшлося про те, що стандарти МОК/USDA будуть більш ефективними в оцінці та забезпеченні якості оливкової олії, включивши ще один тест, названий стандартами німецьких/австралійських DAG, які нещодавно були прийняті в Німеччині та Австралії, щоб допомогти виявити фальсифікацію оливкової олії першого віджиму. рафіновані оливкові олії. У той час як хімічні стандарти МОК/USDA підтвердили негативні сенсорні результати лише в 31 відсотку випадків, німецькі/австралійські стандарти DAG та PPP підтвердили негативні сенсорні результати у 86 відсотках випадків.
З усіх перевірених імпортних брендів оливкової олії лише один, Kirkland Organic, пройшов сенсорні тести з усіма трьома зібраними регіональними зразками. Що стосується каліфорнійських брендів, то лише один, Bariani, виявив сенсорні дефекти, достатні для того, щоб порушити стандарти екстра незайманих сенсорів.
Лише один зразок від приватного бренду Safeway мав рівень кислотності вище 8% порогового значення з показником 84, хоча інші імпортовані зразки були близькі до цього. Результати FFA для каліфорнійських масел досягли 38 для Баріані. Найнижчим результатом з усіх перевірених оливкових олій був рівень 16 McEvoy Ranch Organic. Вільна жирна кислотність вважається прямою мірою якості олії, чим менше число, тим краще. Фактори, які призводять до високого вмісту FFA в оливковій олії, включають зараження плодовими мухами, затримки між збиранням і витяганням, грибкові захворювання плодів і необережні методи екстракції.
Усі зразки перебували в межах межі перекисного числа (PV) МОК/USDA.
Хімічні випробування показали, що зразки не відповідали стандартам екстра незайманого виробництва з причин, які включають одну або більше з наступного:
Див також:Звіт UC Davis
Більше статей на тему: оливкова олія, Німецькі/австралійські DAG та стандарти ДПП, Міжнародна оливкова рада (МОК)
Квітні 1, 2024
Опитування показало, що італійці змінили свої звички купувати оливкову олію
Незважаючи на зростання цін і меншу доступність, 48 відсотків італійських домогосподарств продовжують купувати стільки ж оливкової олії, скільки й у попередні роки.
Листопад 14, 2023
Середземноморська дієта пов’язана з покращенням результатів у пацієнтів із захворюваннями печінки
Дотримання середземноморської дієти протягом одного року покращило симптоми неалкогольної жирової хвороби печінки у пацієнтів із ожирінням старше 60 років.
Може. 17, 2023 рік
Прогнозується відновлення світового виробництва оливкової олії
Економісти USDA прогнозують зростання виробництва в Європі та Тунісі.
Червень 27, 2023
Хайме Лілло призначений виконавчим директором Olive Council
Як заступник директора, Лілло підкреслив роль оливкової олії в просуванні екологічної та соціальної стійкості.
Січень 29, 2024
Радість і жертви органічного виробництва оливкової олії на Майорці
Засновник Oli de Santanyi Дірк Мюллер-Буш вважає, що виробники, які хочуть мати справедливу ціну, повинні будь-якою ціною задовольнити вимоги споживачів до органічної високоякісної оливкової олії першого віджиму.
Жовтень 26, 2023
Дослідження показують роль поліфенолів у пригніченні метастазування раку
Іспанські вчені досліджували роль олеокантала і олеацеїну в модулюванні ангіогенезу, який безпосередньо пов'язаний з прогресуванням різних типів пухлин.
Січень 2, 2024
Дослідження показує, як поліфеноли знижують резистентність до інсуліну
Миші, яких годували дієтою з високим вмістом жиру, що складається з збагаченої поліфенолами оливкової олії першого віджиму, продемонстрували експресію генів, пов’язану зі зниженням окислювального стресу та запалення.
Може. 30, 2023 рік
Дослідження: Поліфеноли в оливковій олії Boost допомагають відновити пошкоджену шкіру
Поліфеноли, що містяться в оливковій олії першого віджиму, підсилюють загоювальні здібності фібробластів, відкриваючи нові можливості для загоєння ран.