Переосмислення оливкової олії для тисячоліть

Міленіали, які широко визначають як людей, народжених між 1981 і 1996 роками, швидко стають більшим і важливішим блоком споживачів у Сполучені Штати і по всьому решті світу.

Всесвітня лабораторія даних прогнозує, що міленіали незабаром матимуть найбільшу глобальну платоспроможність серед усіх попередніх поколінь. Загалом, міленіали відрізняються тим, як вони вибирають витрачати свої доходи. Це призвело до значно інших звичок витрачання коштів, ніж у попередніх поколінь, і змусило бізнес адаптуватися.

Не є винятком і виробники та продавці оливкової олії. Від створення екологічно чистих продуктів для здоров’я з оливкової олії до ребрендингу з метою залучення нових демографічних груп, виробники та продавці шукають способи привернути увагу міленіалів та їхніх гаманців.

"Оливки [і оливкова олія] стародавні, але все ще є багато інновацій і багато різних можливостей», – сказала Лукреція Дель Папа по телефону з Риму. Італія. Її бізнес, Olivella, створює засоби для догляду за шкірою та косметику з акцентом на натуральні інгредієнти та екологічну свідомість.

Дель Папа, яка виросла на оливковій олії протягом трьох поколінь, взяла досвід своєї родини в торгівлі продуктом, щоб створити бренд, орієнтований на тисячоліття. Olivella робить це, зосереджуючи увагу на тенденціях брендингу, які найбільше приваблюють цю демографічну групу, як-от стійкість і мінімалізм, який перетворює повсякденну їжу в обов'язковий елемент в арсеналі краси будь-кого.

"Я відчуваю, що для мого покоління завжди стоїть посередині питання – чи я добре ставлюся до навколишнього середовища, щоб добре виглядати, чи тому, що ці продукти можуть допомогти моїй спільноті та моєму майбутньому? Я справді вірю в те, що підтримую?» — запитав Дель Папа.

Відповідь на це питання полягає в тому, як виробляються продукти Olivella з використанням простих інгредієнтів, які не завдають шкоди навколишньому середовищу, щоб виробити продукти без статі в чистій упаковці, в якій кожен може відчувати себе комфортно.

"Є явні докази того, що тисячоліття піклуються про навколишнє середовище», – сказав Дель Папа. ​"Яскраві докази того, що якщо є продукт, який відповідає довкіллю і не є шкідливим у порівнянні з генеричним продуктом такої ж вартості, вони виберуть більш натуральний варіант».

Olivella пропонує 35 продуктів, від зволожуючих кремів до кремів для тіла до рол-онів для губ, виготовлених в Італії з інгредієнтами, які є на 100 відсотків натуральними. Одним з найвидатніших аспектів лінійки є те, що жоден продукт не містить оливкової олії першого віджиму, додану пізніше. Швидше, вироби виготовляються безпосередньо з нього разом з побічні продукти, що утворюються в процесі рафінування. Замість типового тваринного жиру також використовується рослинна олія.

Однією з головних цілей для Del Papa і бренду було досягнення максимальної ефективності для дотримання політики нульових відходів. Одним із прикладів є мило Olivella.

"Під час процесу рафінування у вас є жирні кислоти та побічні продукти», – сказав Дель Папа. ​"Ми проаналізували всі властивості олії та подумали про спосіб повторного використання всієї оливкової олії, яку збиралися витратити або продати оптом іншим компаніям, щоб оптимізувати процес виробництва харчових продуктів. Отже, ми розробили мило».

Дель Папа впевнений, що індустрія краси незабаром почне пропонувати більше замінників менш екологічно чистих інгредієнтів, які домінують на сьогоднішньому ринку. Але поки що Olivella зосереджена на сильній купівельній спроможності міленіалів, щоб купувати натуральні альтернативи їх улюбленій косметиці на основі оливкової олії.

"Коли я думав про своє майбутнє, я хотів зробити щось інноваційне та нестандартне», – сказав Дель Папа. ​"Існує так багато способів виробництва оливкової олії, але не так, як це робили останні 100 років».

Мілленіали не тільки прагнуть шукати різні види цінності в своїх продуктах, але й демонструють менший ступінь лояльності до бренду, ніж попередні покоління. Виробники оливкової олії також звернули увагу на це і відповідно розробляють свою продукцію.

"Ми з’ясували, що дев’ять з 10 людей, особливо тисячоліття, не віддають перевагу брендам оливкової олії в Сполучених Штатах. Вони купували б все, що було на полиці», – сказав Ісаак Вальдес, генеральний директор Catalonia Olive Oil Inc. Olive Oil Times.

Компанія хотіла створити мінімалістичний, якісний і доступний продукт. Саме тут надходить оливкова олія першого віджиму, виготовлена ​​виключно з оливок Арбекіна в регіоні Сьюрана в Каталонії, Іспанія. Взявши приклади інших успішних брендів тисячоліття, таких як морозиво Halo Top, Вальдес і його команда розробили чітке розуміння того, чого не вистачає промисловості оливкової олії.

"Ми хотіли переконатися, що у нас є правильний продукт», – сказав він. ​"Ми протестували ринок і поспілкувалися з десятками кухарів, гурманів, власників ресторанів і блогерів. Багато з цих людей тепер стали амбасадорами нашого бренду».

Одним із таких послів є Сінді Лазо, переможець першого конкурсу MasterChef Latino. Lazo і Catalonia Oliva Pura також звернулися до латиноамериканського ринку в Сполучених Штатах, щоб охопити міленіалів у демографічній групі, яка давно недостатньо представлена ​​в супермаркетах генериків.

"Ринок латиноамериканців у Сполучених Штатах, як правило, прив’язаний до більш дешевих продуктів», – сказав Вальдес. ​"Ви б ходили до супермаркетів і бачили латиноамериканські або латиноамериканські проходи, або мали б ринки, орієнтовані на латиноамериканців».

"Але з точки зору бренду, нове покоління латиноамериканців так не відчуває. Вони недешеві і достатньо освічені, щоб знати, що багато дешевших продуктів для них шкідливі», – продовжив він.

Троє з п’яти партнерів Catalonia Oliva Pura є тисячолітніми, і вони охоплюють споживачів у своїй демографічній групі за допомогою продукту за конкурентоспроможною ціною. Далі Вальдес сказав, що подібні оливкові олії можуть продаватися в роздріб за 14 або 15 доларів, тоді як типовий тисячолітній споживач звик платити від 6 до 8 доларів за пляшку об’ємом 16 унцій.

Розуміючи, чого хочуть міленіали та латиноамериканці тисячоліття, Вальдес та його команда оцінили свою оливкову олію першого віджиму в 8.99 доларів США з простою упаковкою, до якої тяжіє цільова демографічна група. ​"Ми зняли етикетку до основи, взяли пляшку, яка не була надто шикарною, і забрали пробку», — сказав Вальдес.

Але змушення тисячолітніх споживачів переосмислити оливкову олію також означало, що етикетки бренду повинні бути значущими. Catalonia Oliva Pura зробила це за допомогою таких фраз, як ​"Я екстра незаймана» на його пляшках і ​"Не підробка» на його футболках.

"Я думаю, що міленіали, які тепер більш освічені та мають доступ до більшої кількості джерел інформації, мають можливість дійсно проводити дослідження, перш ніж щось споживати, і ось тут ми вступаємо», – сказав Вальдес. ​"Ми дійсно хочемо представити альтернативу оливковій олії».

• Financial Times