Багато ентузіазму в NYIOOC Дегустаційний захід

Резюме

Команда NYIOOC Перед оголошенням результатів учасники конференції спробували оливкову олію, яка змагалася за золото в Нью-Йорку, що дало можливість виробникам поміркувати про подію та поспілкуватися з експертами з дегустації. Такі виробники, як Діамандо Стратакос і Дем’єн Дюшан, вважали конкуренцію корисною для відкриття нових олій, демонстрації своєї продукції та отримання визнання на міжнародних ринках.

Як другий річний Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії підійшов до кінця в International Culinary Center Минулого тижня відбулася дегустація оливкової олії, щоб спробувати вибірку цьогорічних робіт. Цей прийом був нагодою для виробників, імпортерів та учасників конференції поміркувати про семінари, панелі та конференції тижня.

Diamando Stratakos, виробник сортової олії Athenolia, яка буде комерційно доступна навесні цього року, розпочала свій бізнес як засіб підтримки грецької економіки та інформування американців про високу якість продуктів Spartan. Провівши кілька років, досліджуючи галузь, і місяці роботи з виробниками оливкової олії, Стратакос дізналася багато іншого від спілкування в Нью-Йорку. ​"Тиждень був дуже натхненним», – сказала вона. ​"Змагання – це місце, де можна дізнатися, що є багато різних шляхів до однієї мети: виробництво нафти вищої якості та навчання громадськості».

Про переваги змагань на дегустації розповів і вдруге учасник змагань Дем’єн Дюшан. Його нафта поки недоступна в Сполучених Штатах, що робить її а ​"чудова знахідка» для тих, хто дізнається про це в Нью-Йорку. Відкриття нових масел є великою частиною його мотивації для участі в конкурсі. ​"Знайти новий продукт і скуштувати його раніше за інших; воно саме по собі золото». словенська олія Дюшана, Lisjak Gold Essence, виграв свою другу NYIOOC цього року нагороджено срібною медаллю.

Дегустація була також можливістю для виробників та дистриб’юторів взаємодіяти з дегустаційною групою, оскільки судді були зайняті відбір проб сотень олій у попередні дні. Місіо Ямада, єдиний експерт з японської дегустації комісії, розмірковував про своє перше оцінювання NYIOOC. ​"Це унікальний конкурс», – зазначила вона. ​"Це, безумовно, найбільш інтернаціональний з тих, які я судив. Усі дегустатори є справді експертами у своїх країнах, і суддівство є неймовірно прозорим». Ямада зацікавився оливковою олією 15 років тому, будучи журналістом для японських періодичних видань в Італії. ​"Це не тільки дуже добре організований конкурс, а Нью-Йорк – це вікно у світ», – прокоментувала вона. ​"Багато японських журналів дивляться на цей конкурс і його результати».

Curtis Cord, організатор заходу, оголосила результати відразу після дегустації. Серед хвилювання багато продюсерів телефонували друзям та родині за кордон, щоб повідомити їм про свої медалі та відзнаки. Більше галасу сталося, коли продюсери поділилися один з одним новинами про свої нагороди.

Продюсером виступає Джоанна Брорсон Casale 3 Danasi, яка виграла золото у своїй першій участі у змаганні. Маючи в садибі лише 450 дерев, Брорсон контролює роботу 18 дерев^th-тосканська ферма століття. ​"Ми лише другий рік виробляємо нафту – змагання були чудовим досвідом і способом промочити ноги».

Махмут Цимет розмірковував про свій другий рік у змаганнях, після того як він отримав дві золоті медалі Османський гурман лінія з Туреччини. ​"Ми орієнтовані на ринок Східної Азії і наразі є найбільшим турецьким виробником у Китаї». Хоча його нафта поки недоступна в США, Сімет зазначив це ​"перемога буде означати гарну пресу для нас за кордоном; азіатський ринок має велику довіру до Нью-Йорка та цієї важливої ​​конкуренції».