Ув'язнені в'язниці поблизу Флоренції навчаються у відзначеного нагородами продюсера

Продюсер премії Лаудеміо бренд навчає мистецтву приготування чудової оливкової олії ув'язнених, які відбувають покарання у виправній установі Соліччано, що в передмісті Флоренції.

Ідея почалася з розробки програми виноробства на острові Горгона, зразковій в’язниці, де ув’язнені живуть під відкритим небом і знаходяться зайнятий у с.-г проекти, включаючи виробництво оливкової олії. Гарні результати дозволили продовжити план Frescobaldi per il sociale (Фрескобальді для соціальних) до інших установ виконання покарань.

"Діяльність у Sollicciano є частиною нашого бажання надати професійні можливості для затриманих», – сказав Ламберто Фрескобальді, піонер проекту. Olive Oil Times. ​"У саду в’язниці був оливковий гай з рослинами, які нещодавно посадили і залишили без догляду», – пояснив він.

"Ми знаємо, що хороша оливкова олія першого віджиму є результатом правильного догляду за деревами, що передбачає відповідні сільськогосподарські методи та обробки. Наші агрономи підтримали вихованців, і минулого року вони випустили дуже хороший продукт».

Після початкового хорошого врожаю, який прискорив роботу, цей рік був складнішим через необхідність кількох обробок. Тим не менш, виробництво було розширено на новий оливковий гай, розташований на пагорбі за межами в’язниці, куди ув’язнені мають можливість відвідувати під час збирання врожаю.

"Вони працевлаштовані і правильно оплачені», – зазначив Фрескобальді. ​"Це змушує їх знову повертатися до роботи, а вони стають незалежними та здатними допомагати своїм сім’ям». Робота та особиста відданість гідно дають затриманим, які також задоволені створенням високоякісного продукту. ​"Якщо оливкова олія першого віджиму добра, ті, хто купив її один раз, куплять її знову, і не тільки на благодійність. Ми хочемо, щоб ув’язнені пишалися своєю роботою, а споживач був вражений притаманною якістю».

Складається з Морайоло, Леччіно, Франтуйо та Пендоліно, які пресуються в маєтку Кастелло ді Ніпоццано, ця суміш отримала свою назву від області всередині в'язниці, яка називається Giardino degli incontri, або Сад возз'єднання.

Спроектований архітектором Джованні Мікелуччі, це гідне місце, де затримані зустрічають свої сім’ї. ​"Коли настав час вибрати назву, я подумав про це місце, тому що хороша оливкова олія першого віджиму об’єднує людей», – сказав Фрескобальді. ​"Я сподіваюся, що наш EVOO буде використовуватися людьми, щоб добре проводити час разом, ділитися його якістю та впевнено дивитися в майбутнє».