Постіра, Хорватія, проводить Міжнародний симпозіум з оливкової олії, присвячений регіональній досконалості

ПОСТІРА, Хорватія — Міжнародний симпозіум з оливкової олії Хорватії та Адріатичного узбережжя відкрився вчора ввечері в готелі Grand Hotel View на острові Брач.

"«Мета полягає в тому, щоб хорватське оливкове господарство міцно потрапило на світову карту досконалості», – сказав він. Curtis Cord, Засновник Olive Oil Times і президент NYIOOC World Olive Oil Competition, найбільший у світі конкурс якості оливкової олії.

У симпозіумі взяли участь представники зі Словенії, Боснії та Герцеговини та Чорногорії, а також сто учасників з щонайменше 15 країн.

Корд приєднався до Івани Єлічіч, директора туристичної ради міста Постіра, Віко Халадіча, представника Сплітсько-Далматинської жупанії, і Тоні Главініч, мера міста Постіра, які привітали учасників.

"«Для мене честь і привілей проводити симпозіум такого масштабу», – сказала Єлічич. Вона згадала про співпрацю з Olive Oil Times що розпочалося у 2017 році з чемпіонату світу зі збору оливок. Пандемія пізніше відклала плани щодо курсу сомельє з оливкової олії.

"«Зараз саме час продовжити нашу співпрацю через цей симпозіум, який важливий не лише для Постіри, Брача та Хорватії, а й для всього Адріатичного узбережжя», – додала вона, подякувавши Корду за прийняття запрошення.

"«Це велика честь бути тут, на Брачі, де я нарешті маю можливість зустрітися з видатними виробниками, про яких я так багато читав, а також з консультантами, дослідниками, агрономами та ентузіастами, які підтримують відому якість продукції цього регіону», – сказав Корд.

Він подякував спонсорам, зокрема Туристичній раді Постіри, перш ніж зазирнути в майбутнє. ​"Протягом наступних кількох днів ми будемо вчитися один в одного, досліджувати нові ідеї для розвитку нашої галузі та відзначати спадщину та унікальні якості оливкових олій цього регіону».

Корд зазначив, що виробники в Іспанії, Італії та інших великих виробничих регіонах революціонізували методи збереження харчових і сенсорних якостей і створення сильних брендів. Але найбільшу похвалу він приберіг для Адріатики.

"Ми ніколи не бачили такого різкого зростання якості на світовій арені, як тут, – сказав Корд. ​"Люди повсюди відкривають для себе, що на Балканському півострові виробляють одні з найкращих оливкових олій у світі.

Корд наголосив, що досконалість в Адріатиці залежить не лише від теруару. ​"Той самий теруар може давати дуже різні результати, – сказав він. ​"Тут йдеться про відданість талановитих людей, чиї зусилля здобули світове визнання».

Він наголосив на ролі оливкової олії для здоров'я людини та сталого розвитку. ​"Оливкова олія першого віджиму допомагає людям жити довше та здоровіше. Це не маркетингове твердження — це доведено століттями досліджень провідних світових вчених.

Він додав, що виробництво оливкової олії є вуглецево-негативним, оскільки воно видаляє більше вуглецю, ніж викидає, а також зміцнює сільські громади та зберігає традиції.

"Сьогодні легко бути циніком, — сказав Корд. ​"Але ви тут робите світ кращим — створюєте щось важливе, зберігаєте традиції та пропонуєте продукт, який об’єднує людей у ​​всьому світі».

Зауваження Корда викликали овації стоячи.

Симпозіум продовжився сьогодні навчанням з дегустації під керівництвом міжнародно визнаних інструкторів, включаючи програму сертифікації з сенсорної оцінки.

Маркетингові стратегії для брендів оливкової олії привернули особливу увагу, і молода хорватська науковниця Міра Лепур приєдналася до Cord у семінарі.

Учасники також відвідали етно-еко-село Дол, де побачили традиційні кам'яні вулики та дослідили оливковий ландшафт острова Брач, а потім відвідали сільськогосподарський кооператив «Постіра».

Кооператив, до складу якого входять 83 члени, минулого сезону переробив 1.7 мільйона кілограмів оливок та реалізував 43 тонни оливкової олії. Його продукція продається в магазинах Постіри та у великих роздрібних торговцях по всій Хорватії.

Програма триватиме до четверга, 18 вересня, і завершиться церемонією закриття, на якій вшановують видатних виробників та зростаюче значення Адріатичного регіону у світі оливкової олії екстра вірджин.

Організатори оголосили, Olive Oil Times Нагороди «Чемпіон досконалості», якими відзначатимуть осіб, чия відданість справі, лідерство та бачення значно просунули сектор високоякісної оливкової олії.