Ідеальний мартіні з оливковою олією

Резюме

У статті розглядається новий тренд коктейлів з оливковою олією, зосереджуючись на перевагах автора простих напоїв, які підкреслюють смак лікеру. Автор досліджує ідею мартіні з оливковою олією з використанням горілки Шопена та різних оливкових олій першого віджиму, надаючи рецепти та наголошуючи на важливості поваги до інгредієнтів та виробників.

Коктейлі з оливковою олією зараз актуальні — ви помітили цю тенденцію? Має великий сенс додати фруктову, ароматну оливкову олію першого віджиму, щоб підняти напої на нову висоту, оскільки оливкова олія першого віджиму додає магії нашим улюбленим стравам.

Але я ніколи не був великим прихильником складних коктейлів, які маскують смак лікеру. Я не замовляв Tequila Sunrise відтоді ​"80-ті роки Я замовляю алкогольні напої найвищого рівня та залишаю напої простими, щоб насолоджуватися смаком чудового віскі, джину, текіли чи горілки.

Як на мене, найкращий спосіб вбити мартіні — це додати вермут. Протягом багатьох років мій улюблений мартіні був такий: дійсно холодна горілка. Оливки збоку.

Потім люди почали говорити про мартіні з оливковою олією, і небо відкрилося. Я знаю, як односортові оливкові олії першого віджиму можуть підкреслити смак їжі, а не замаскувати їх, а деякі сорти, серед тисяч, які подарувала нам природа, пропонують безмежні можливості поєднання.

Це не желеподібна горілка з цукристим нектаром того чи іншого. Це не страшний брудний мартіні — абсолютно безглуздий вчинок, на мій погляд, виливання таємничого розсолу з оливкової банки, щоб буквально замутити напій. Поєднання справді якісної оливкової олії першого віджиму з дійсно хорошою горілкою було іншим і гідним мого дослідження.

Я спостерігаю за клімат-контрольованим сховищем, що містить найбільшу колекцію оливкової олії у світі — 900 брендів із 27 країн — одна з переваг організації Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії. Колекція також слугує зразком бібліотеки для програма сомельє з оливкової олії що я бігаю на International Culinary Center. Тож я прикриваю частину напою з оливковою олією.

Роками знак хорошої горілки був ​"гладкість» або відсутність смаку. Тому, коли я переглядав верхню полицю горілчаного відділу мого місцевого магазину алкогольних напоїв, я знайшов горілку, яка б протистояла такому вибору оливкової олії, була трохи безнадійною, поки я не побачив три пляшки з Польщі.

Картопля, пшениця, жито.

Виявляється, у Кшеську є сім’я, яка думає про інгредієнти горілки так само, як виробники оливкової олії розглядають сорти для своїх EVOO. Сім'я Дорда, виробники Шопена, використовує свіжі місцеві інгредієнти, мідні дистиллятори та традиційні техніки показувати унікальні смаки в кожному з трьох продуктів — не приховуйте їх.

Я спробував кожну з трьох горілок Шопена кімнатної температури і помітив їхній відмінний смак, який не був схожий на горілки, які я пробував раніше. Вони мали більше характеру та складності. Я повторив дегустації.

Картопля Шопена: земляний і вершковий смак з в’язкою текстурою та важким відчуттям у роті.

Жито Шопена: легше картоплі, з пряним укусом і перцем.

Пшениця Шопена: найлегша і найсолодша з трьох. Добрий ​"літня горілка» з дуже приємним квітковим ароматом.

Теоретично я міг би поєднати перцеву іспанську оливкову олію Picualextra virgin з картоплею для фруктового, пряного контрасту. Я б вибрав делікатну Arbequina, щоб надати неочікуваного тіла легкості жита. І я б спробував Arbosana середнього розміру, щоб додати злегка горіхову фруктовість до квіткових тонів пшениці.

Збовтування горілки та оливкової олії першого віджиму здавалося мені святотатством — як покласти хороший стейк із хроном у блендер і з’їсти ложкою.

Правильний спосіб приготування мартіні з оливковою олією означав би повагу до інгредієнтів і наполегливу роботу виробників, які стоять за ними.

Тому я пропоную свою ідею ідеального мартіні з оливковою олією трьома способами. Я спробував їх, і вони спрацювали. Масла, які я вибрала, були серед них 463 лауреати премії на цьому році NYIOOC, багато з яких ви можете знайти в Best Olive Oils Marketplace.

• Закрутка 4 унції Картопляна горілка Шопена з льодом, налийте мартіні або космо склянку. Влийте 1/2 унції. Пікуальний оливкової олії першого віджиму, щоб утворити невеликий басейн зверху.
• Закрутка 4 унції Житня горілка Шопена з льодом, налийте мартіні або космо склянку. Влийте 1/2 унції. Арбекіна оливкової олії першого віджиму, щоб утворити невеликий басейн зверху.
• Закрутка 4 унції Пшенична горілка Шопена з льодом, налийте мартіні або космо склянку. Влийте 1/2 унції. Арбосана оливкової олії першого віджиму, щоб утворити невеликий басейн зверху.

З першими ковтками ви відчуєте смак горілчаного інгредієнта, оскільки аромати оливкової олії першого віджиму розкриваються з її цілого резервуара у верхній частині. Коли ви пробираєтеся через напій, оливкова олія першого віджимання знайде свій шлях до вашого рота для несподіваного, чудового результату. Останній ковток цілком може бути лише оливковою олією першого віджиму — десерт із чистого фруктового соку, щоб підкреслити весь досвід.

Оливки збоку.