`Збирання врожаю в тосканському олівето - Olive Oil Times

Збирання врожаю в тосканському Oliveto

Січень 31, 2013
Пол Бейтс

останні новини

Протягом останніх чотирьох років мій батько їздив до Італії, щоб провести тиждень, збираючи оливки на вершинах тосканських пагорбів на оливковому заводі, яким керував його друг дитинства. Щороку він невловимо від’їжджав на тиждень і повертався з величезними банками найкращої оливкової олії, свідком якої я коли-небудь був. Після того, як він пояснив процес виробництва олії в саду його друга, я швидко зрозумів, що це зовсім інший процес від більш комерційних методів виробництва.

Той факт, що сад є неприбутковим і незалежним, справді вразив мене. Я живу в маленькому приморському містечку за декілька кроків від Лондона, і, виростаючи тут, я добре пам’ятаю, що основний ряд магазинів був незалежним. Поступово з роками всесвітні кав’ярні та супермаркети почали захоплюватися, і багато незалежних магазинів почали закриватися. Важливість незалежного ведення бізнесу в маленькому містечку, як те, в якому я живу, є ключовим для громади. Як ви, напевно, зрозуміли, що незалежне виробництво — це те, у що я вірю, і з огляду на це я думав, що міні-документальний фільм про незалежний оливковий сад стане чудовим фільмом.

Подарувавши ідею другу мого батька Россу, який володіє садом, він люб’язно погодився дозволити мені приїхати і залишитися на тиждень, щоб зняти фільм. Насправді я витратив лише пару днів на зйомки проекту, а решту тижня провів на оливковому дереві з іншими, щоб заробити собі на утримання.

Одного разу я вирішив прогулятися в тосканських горах і, мабуть, пройшов повз принаймні десять інших оливкових садів. Оскільки це був сезон збору та гарна погода, усі збирали врожай оливок. Цікаво було побачити методи, якими користувалися інші сади. Я не бачив, щоб хтось із цих інших фермерів збирав оливки вручну, замість цього вони використовували великі машини з прикріпленими ременями, щоб струшувати дерева, щоб оливки падали в сітку. Збирання оливок вручну здавалося більш стійким способом збирання дерев.

реклама

Мене справді вразило те, що використання цих машин було дуже самотнім процесом. Щоб бігти, знадобилася лише одна людина. Однак під час зйомок у фільмі я дійсно відчув дружбу та спільноту між кількома збирачами, які працювали на саду Росса, і це в кінцевому підсумку стало значною частиною фільму, який я зняв. Щоразу, коли я бігав по саду до дому, щоб зарядити батареї фотоапарата, я чув лише сміх, що доносився з верхівок оливкових дерев, і можна було просто сказати, як весело цим хлопцям було і що це було це більше терапевтичний процес, ніж робота для них. Більшість збирачів навіть не працювали за гроші, вони фактично працювали на частку оливкової олії, що свідчить про те, наскільки гарна олія Росса.

Перед тим, як приїхати в Тоскану, Росс розповів мені про ритуал, який вони мають, коли вони вперше куштують нову партію оливкової олії. Я дійсно думав зафіксувати цей процес для фільму, але коли ми повернулися з франтуйо з банками оливкової олії, я справді відчував, що це не момент, який я хотів пережити на собі. Оливкова олія, як і очікувалося, була абсолютно чудова. Він мав дуже виразний і насичений смак, і я впевнений, що смак був ще кращим, знаючи, що я сам вибрав деякі з оливок.

Фільм був моїм особистим проектом і шансом відобразити чарівну історію в прекрасному природному оточенні. Як режисер, ви не могли б вимагати нічого більшого, ніж це. Повернувшись до Великобританії, я відчув, що незалежне виробництво все ще є тим, про що люди дуже дбають, і вся поїздка була нагадуванням про те, що якісний продукт, який є менш прибутковим, може бути набагато важливішим, ніж заробляти якомога більше грошей.

Щоб побачити більше робіт Павла, відвідайте його веб-сайт.

Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції