Використання дарів оливок за межами кухні

Тож ви думаєте, що оливкова олія першого віджиму корисна лише для заправки салату? Шеф-кухарі та кондитери вже доводять, що екстра вірджін може відігравати провідну роль серед інших, більш класичних інгредієнтів у їхніх оригінальних і вишуканих рецептах. Але останнім часом компанії та дослідники по всьому світу експериментують з новими застосуваннями, використовуючи внутрішні якості оливки, такі як смак, користь для здоров’я або як джерело енергії.

У 2009 році італійський дизайнер Джуліо Патріці запустив Eco Fast Furniture, повністю екологічну лінійку вуличних меблів, виготовлену з повністю переробленого матеріалу, який підлягає вторинній переробці. Екомат, отриманий з відходів виробництва оливкової олії. Проект, створений для Середземноморського конкурсу дизайну, отримав особливу згадку на Стамбульському тижні дизайну за інноваційне використання матеріалів. Останнім часом дослідницька група під керівництвом Мауріціо Сервілі з Університету Перуджі в Італії працювала над можливим використанням залишків оливкового заводу для виготовлення будівельних і паливних матеріалів.

Але експлуатація оливкової олії може піти ще далі.

Як уже повідомлялося про Olive Oil Times Джулі Батлер, Wrangler, всесвітньо відомий американський виробник, що спеціалізується на джинсовому одязі, запустив зволожуючі джинси з оливковою олією, поряд із заспокійливим і ​"антицелюлітні», на основі алое вера та кофеїну. Зволожуючий ефект гарантується компонентом оливкової олії скваленом, потужним зволожувачем, який має таку саму структуру, що й ліпід, природний у людській шкірі, тому він може легко проникати у верхні шари.

Французький блог Passion Olive автор Бастьєн Мійо збирає історії та дивні факти про екстра вірджін: як і оливковий лікер, який традиційно виготовляють у Гарі – департаменті південної Франції в регіоні Лангедок-Русільон – шляхом перегонки чорних оливок у чистому спирті та цукрі та повернути до життя місцевий крафтовий винокур.

В Апулії – на півдні Італії – ми можемо знайти інший традиційний оливковий лікер, виготовлений виробником оливкової олії першого віджиму. Казетта за старовинним рецептом ченців-василіан. Старий рецепт був знайдений у стародавньому підземному оливковому млині і виготовлений з використанням граппи та місцевих оливок Челліна ді Нардо та Ольярола Салентіна.

Іспанська компанія нещодавно випустила Air-lift, лінію зубних ясен, спеціально розроблених для боротьби з неприємним запахом з рота, нальотом і зубним каменем завдяки формулі на основі оливкової олії. Запатентована комбінація оливкової олії першого віджиму, ксиліту та фтору затримує та змиває VSC (леткі сполуки сірки, що відповідають за неприємний запах з рота), не змінюючи природний баланс ротової порожнини.

У Південній Італії, де поширені оливкові гаї, місцеві жителі готували чай, щоб отримати весь смак і переваги оливкових дерев, не витрачаючи дорогоцінних плодів. Найніжніші листя збирали вручну та повільно сушили під сонцем або в спеціальних печах, забезпечуючи максимальний вміст антиоксидантів та олеуропеїну.

Це стародавнє використання було заново відкрито компанією Мірабілія чиї оливкові гаї, згідно з їхнім веб-сайтом, ​"розташовані на стародавньому археологічному місці – Клувіях, – колись проживали племена саннітів, які вирощували оливки на тому самому широкому плато Абруца в римські часи».

• Passion Olive


• Прімоліо