Коли оливки стали річчю в Мартіні

Коли оливка досягла культового статусу як фірмового прикраси вишуканості та класу, ідеального супутника свого брудного покровителя Мартіні? Ми думали, що ти ніколи не запитаєш.

Автор Кортні Слуссер
12 грудня 2016 року о 14:30 UTC
2222

Понад сторіччя оливка зберігала свій культовий статус фірмового прикраси вишуканості та класу, залишаючись ідеальним супутником свого брудного покровителя Мартіні. Серед найвідоміших любителів мартіні Джон Д. Рокфеллер, Хамфрі Богарт, Франклін Д. Рузвельт, Ернест Хемінгуей і, звичайно, Джеймс Бонд.

Відома історія Френка Сінатри описує, як він пропонував своєму фініку оливку з мартіні як лакмусовий папірець: "Якщо вона була зацікавлена ​​в них, це було завершено».
Див також:Це оливкова олія у вашому коктейлі?
Незважаючи на часту асоціацію з Нью-Йорком, перша згадка про a "Коктейль Мартінес» був знайдений у посібнику для барменів у Сан-Франциско в 1887 році. Легенда свідчить, що шахтар під час каліфорнійської золотої лихоманки зайшов у бар міста Мартінес після успішного золотого удару, і бармен придумав обливання, включаючи те, що він було в наявності: Місія оливкова.

У Парижі доктор Аммар Мартіні стверджує, що його дідусь після переїзду з Сирії до Франції, де він керував баром, використовував оливку, одну з найпопулярніших страв з міста його походження, Ідлібу, популяризуючи гарнір у знаменитому напої. .

Хоча конкретне походження оливки трохи розмито, як і у випадку з багатьма генеологіями напоїв, олива витримує випробування часом. Значним доповненням до кулінарного канону, оливка в Мартіні залишається однією з найпривабливіших прикрас одного з найпопулярніших напоїв у вищому суспільстві.

Зелена оливка користується своєю давньою присутністю як найбільш впізнаваний аксесуар Мартіні завдяки своїй величезній популярності серед еліти Нью-Йорка.

Заборона підживлювала популярність Мартіні, оскільки в 1920-х роках виготовляти джин було досить легко. У 1950-х роках "Мартіні-ланчі» став популярною темою епохи шалених божевільних. Відзначення цього образу в поп-культурі підняло зображення оливки в келиху для мартіні до його культового статусу.

До цього дня пухкі зелені сицилійські оливки залишаються головним вибором оливок, які використовують більшість барменів.

Деякі бармени накидають (зазвичай дві або три) оливки і кладуть їх на скло для презентаційних цілей. Ще один метод, який використовують бармени, — вичавити сік з оливок, перш ніж опустити їх у келих, щоб покращити його смак. Завжди свіжий розсіл додає додатковий елемент гостроти популярному напою.

Як гастрономічний акцент, олива доповнює виразні смаки вермуту та джину, оскільки солоність оливки створює чудове поєднання хрустких і м’язистих смаків.

До п’ятірки найкращих видів зелених оливок входять: Cerignola з італійського регіону Апулія, з хрустким і маслянистим смаком; Лігурія з північно-західного регіону Італії, зазвичай виліковується лавровим листом, розмарином і чебрецем; Пічолін — французькі оливки у формі торпеди з терпким і горіховим смаком; Гордаль, дзвонив "The Fat One» іспанською мовою з твердим, м’ясним насиченістю; і Мансанілья, іспанська оливка, часто фарширована пім’єнтосом і заправлена ​​часником.

І в наші дні навіть оливкова олія потрапляє в Мартіні на водопої по всьому світу, щоб додати фруктовий аромат і нотку гіркоти в шанований коктейль (не кажучи вже про деякі корисні поліфеноли).



реклама
реклама

Статті по темі