Екскурсії з оливковою олією від ферми до пляшки

Через гілки оливкових дерев, які згинаються під вагою їхніх плодів, відвідувачі Іспанії, Італії та Хорватії можуть відчути врожай, який підтримував ці нації живими та здоровими протягом поколінь.

Листопад 29, 2016
Автор: Памела Хант

останні новини

Фуд-тури – це процвітаючий бізнес, коли люди хочуть дізнатися, як те, що вони їдять, переходить з ферми на тарілку, або, у цьому випадку, на пляшку. У рамках цієї зростаючої індустрії кілька операторів звузили свою увагу до одного сорту оливкової олії, щоб краще вивчити історію та значення цієї стародавньої їжі для її місцевої культури.

Оливки та олія, отримана з них, протягом століть відігравали життєво важливу роль у житті людей уздовж Середземного моря. Сьогодні, чи то в Іспанії, Італії чи Хорватії, відвідувачі можуть побродити оливковими гаями, дізнатися про процес видобутку олії та, що найважливіше, спробувати кінцеві продукти. Незважаючи на те, що тури пропонуються цілий рік, найкращий час для участі - пізня осінь на початку зими, під час сезону віджиму нафти.

Хоча олії, позначені як іспанські, можуть бути менш знайомим вибором на американських полицях, більшість оливкової олії, що продається на світовому ринку, походить з Іспанії. З тих пір, як фінікійці та греки вперше привезли кілька дерев на Піренейський півострів, іспанці цінували оливкову олію.

Путівники з Тур з оливковою олією у Гранаді, Іспанія, проведіть учасників через оливкові дерева за межами андалузького села та познайомте їх із 15th-млин століття, де вони дізнаються про традиційні технології переробки олії, які там практикували. Екскурсія завершується дегустація оливкової олії а також обговорення способів включення олії до всіх видів їжі, як солодких, так і солоних.

Оливкова олія була основним продуктом італійської кухні з часів Стародавнього Риму, коли імперія познайомилася з цим рідким золотом під час своїх набігів на чужі землі. Оливкові гаї процвітали по всій території сучасної Італії до 16th і 17th століття, коли різноманітні битви та війни внесли в регіон такий безлад, що єдині виробники, які залишилися, були сховані в Тоскані.

Сьогодні в цьому центральному регіоні Італії розкішна кухня та вино організовують тури Ле Бакканті показує відвідувачам основні моменти промисловості оливкової олії в маленькому містечку між Флоренцією та Сієною. Дізнавшись про відмінності між традиційними та сучасними процесами добування, а також про те, що дегустатори олії шукають у великому зразку, туристи можуть піти, дізнавшись про важливість цієї їжі для цього регіону.

Деякі вважають Хорватська оливкова олія бути серед найкращих у світі. Šoltansko maslinovo ulje, яке виробляється на острові Шолта біля центрального узбережжя Далмації, навіть було нагороджено офіційними захищеними географічними вказівками та Захищені найменування походження статус, приєднавшись до таких, як шампанське та сир Рокфор.

Любителі оливкової олії можуть відправитися в одноденну екскурсію до Шолти Олінтія Натура. Там вони можуть натрапити на оливкові дерева віком понад 1,000 років, зразки одних із найстаріших культивованих дерев у світі. Після огляду гаїв учасники прямують до млина, куди ведуть гіди з родини Кастеланац "Taste Like a Pro», діляться своїми знаннями, отриманими від чотирьох поколінь olive oil proдюсери.

Прогулюючись крізь гілки оливкових дерев, згинаючись під вагою їхніх плодів, відвідувачі цих трьох країн можуть відчути віковий процес збирання та переробки олив, який підтримував ці народи живими та здоровими протягом поколінь.



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції