Оливкова олія Sommelier Certification Program Розширюється до Каліфорнії

Команда International Culinary Center (ICC) та Olive Oil Times Education Lab представить свої популярні Сертифікат сомельє з оливкової олії у жовтні цього року в кампусі ICC в Кемпбеллі, Каліфорнія.

Я був настільки натхненний після курсу, що вирішив зробити це своєю особистою місією.- Вілма ван Грінсвен, власник роздрібної мережі Oil & Ocet

Шестиденна дворівнева програма включає в себе провідних світових експертів з оливкової олії та педагогів у комплексній серії тренінгів, що охоплюють виробництво, управління якістю та передову сенсорну оцінку.
Див також:Зареєструйтеся на жовтневий курс сертифікації сомельє з оливкової олії
Ті, хто успішно закінчив курс, отримують спільний сертифікат сомельє з оливкової олії від International Culinary Center і Olive Oil Times Education Lab і приєднатися до зростаючого співтовариства сенсорних аналітиків та педагогів з оливкової олії.

Директор програми, Curtis Cord, сказав, що метою цієї серії є надання максимально повних і практичних інструкцій через інтерактивні дегустації під керівництвом відомих експертів, які зроблять тих, хто пройде навчання, унікальними знаннями, щоб вони, у свою чергу, могли навчати інших.

"Замість того, щоб дивитися на олії певного регіону, ми будемо аналізувати олії з кожного регіону — дегустуючи набагато більше олій, ніж будь-який інший курс у світі, щоб представити повну міжнародну перспективу та створити величезну сенсорну бібліотеку, щоб керувати рішеннями». — сказав Корд.

Наразі програма пропонувала чотири сесії в Нью-Йорку, на яких студенти подорожували з усіх куточків світу — загалом із 19 країн — щоб стати експертами з сенсорної оцінки оливкової олії.

Успіх курсу відображається у новознайденій впевненості випускників у тому, щоб негайно використати свої знання так, як тільки вони могли собі уявити.

Вілма ван Грінсвен, власник голландської компанії Олія та оцет мережа спеціалізованих магазинів сказала, ​"Я повернувся дуже вмотивований, сповнений енергії та думаючи, як поділитися своїм натхненням та всією інформацією, яку я отримав. Звичайно, будучи одним із власників і директором із закупівлі всесвітньої роздрібної мережі, яка купує оливкову олію у фермерів у Середземномор’ї, знання, які я отримав на курсах у Нью-Йорку, можна було б негайно застосувати».

"Я був настільки натхненний після курсу, що вирішив зробити це своєю особистою місією», – сказав ван Грінсвен. ​"Я справді відчуваю потребу поширювати інформацію».

Джон Каневарі, власник сімейного дегустаційного залу оливкової олії та оцту, Блакитна оливка в Полінгу, штат Нью-Йорк, вийшов із поглибленого курсу, готовий поділитися своїм новим досвідом з кухарями північного сходу США, пропонуючи освіту щодо вирощування, виробництва, сезонної ротації та якості оливкової олії.

Тассос Кіріакідес з Єльської школи громадського здоров'я сказав, що він взяв на себе роль ​"EVOO посол» після курсу, ​"відповідно до того, що я вважаю зараз нашою відповідальністю». Його запросили зустрітися з шеф-кухарями на відзначеному нагородами курорті на Кіпрі, щоб показати їм, як вибрати якісні оливкові олії для своїх клієнтів. ​"Все це завдяки тренінгу від Olive Oil Times Education Lab і International Culinary Center».

Виробник оливкової олії Прісцила Вейо сказала, що те, що вона дізналася на тренінгу ICC, мало значний вплив на виробничі рішення, які будуть прийняті в майбутньому. ​"Ми домовилися з важливими ресторанами, щоб клієнтам пропонували три різновиди з невеликим описом кожного з них — дуже простий спосіб навчання споживачів — щоб вони знали, що EVOO має різні характеристики і є цінним продуктом».

Інший продюсер, який пройшов курс минулої осені, Карім Фітурі з Тунісу, сказав: ​"Мені подобалася кожна хвилина курсу, і я хотів би пройти все це знову». Фітурі отримав золоту нагороду на Міжнародному конкурсі оливкової олії в Нью-Йорку в квітні зі своїм Олівко — односортний четуї.

Реєстрація на курс з 2 по 7 жовтня в Кемпбеллі, Каліфорнія, доступна за посиланням International Culinary Center веб-сайт.

---