Оливкова олія Sommelier Certification Program Розширюється до Каліфорнії

Шестиденна програма в кампусі ICC в Кемпбеллі, штат Каліфорнія, включає провідних світових експертів і викладачів з оливкової олії на комплексному курсі, що охоплює виробництво, управління якістю та розширене сенсорне оцінювання.

Olive Oil Times
Червень 6, 2017
By Olive Oil Times Персонал
Olive Oil Times

останні новини

повне г, повне г,, показали, від, номер, - International Culinary Center (ICC) та Olive Oil Times Education Lab представить свої популярні Сертифікат сомельє з оливкової олії у жовтні цього року в кампусі ICC в Кемпбеллі, Каліфорнія.

Я був настільки натхненний після курсу, що вирішив зробити це своєю особистою місією.- Вілма ван Грінсвен, власник роздрібної мережі Oil & Ocet

Шестиденна дворівнева програма включає в себе провідних світових експертів та викладачів з оливкової олії на комплексній серії курсів, що охоплюють виробництво, управління якістю та розширене сенсорне оцінювання.
Див також:Зареєструйтеся на жовтневий курс сертифікації сомельє з оливкової олії
Ті, хто успішно закінчив курс, отримують спільний сертифікат сомельє з оливкової олії від International Culinary Center і Olive Oil Times Education Lab і приєднатися до зростаючого співтовариства сенсорних аналітиків та педагогів з оливкової олії.

Директор програми, Curtis Cord, сказав, що метою серії є надання максимально повної та практичної інструкції через інтерактивні дегустації під керівництвом відомих експертів, які зроблять тих, хто закінчує курси, унікальними знаннями, щоб вони, у свою чергу, могли навчати інших.

"Замість того, щоб дивитися на олії певного регіону, ми будемо аналізувати олії з кожного регіону — дегустуючи набагато більше олій, ніж будь-який інший курс у світі, щоб представити повну міжнародну перспективу та створити величезну сенсорну бібліотеку, щоб керувати рішеннями». — сказав Корд.


Наразі програма пропонувала чотири сесії в Нью-Йорку, на яких студенти подорожували з усіх куточків світу — загалом із 19 країн — щоб стати експертами з сенсорної оцінки оливкової олії.

Успіх курсу відображається у новознайденій впевненості випускників у тому, щоб негайно використати свої знання так, як тільки вони могли собі уявити.

Вілма ван Грінсвен, власник голландської компанії Олія та оцет мережа спеціалізованих магазинів сказала, "Я повернувся дуже вмотивований, сповнений енергії та думаючи, як поділитися своїм натхненням та всією інформацією, яку я отримав. Звичайно, будучи одним із власників і директором із закупівлі всесвітньої роздрібної мережі, яка купує оливкову олію у фермерів у Середземномор’ї, знання, які я отримав на курсах у Нью-Йорку, можна було б негайно застосувати».

реклама

"Я був настільки натхненний після курсу, що вирішив зробити це своєю особистою місією», – сказав ван Грінсвен. "Я справді відчуваю потребу поширювати інформацію».

Джон Каневарі, власник сімейного дегустаційного залу оливкової олії та оцту, Блакитна оливка в Полінгу, штат Нью-Йорк, вийшов із поглибленого курсу, готовий поділитися своїм новим досвідом з кухарями північного сходу США, пропонуючи освіту щодо вирощування, виробництва, сезонної ротації та якості оливкової олії.

Тассос Кіріакідес з Єльської школи громадського здоров'я сказав, що він взяв на себе роль "EVOO посол» після курсу, "відповідно до того, що я вважаю зараз нашою відповідальністю». Його запросили зустрітися з шеф-кухарями на відзначеному нагородами курорті на Кіпрі, щоб показати їм, як вибрати якісні оливкові олії для своїх клієнтів. "Все це завдяки тренінгу від Olive Oil Times Education Lab і International Culinary Center».

Olive oil proПродюсер Прісціла Вейо сказала, що те, чого вона навчилася на курсах ICC, значно вплинуло на виробничі рішення, які будуть прийняті надалі. "Ми домовилися з важливими ресторанами, щоб клієнтам пропонували три різновиди з невеликим описом кожного з них — дуже простий спосіб навчання споживачів — щоб вони знали, що EVOO має різні характеристики і є цінним продуктом».

Інший продюсер, який пройшов курс минулої осені, Карім Фітурі з Тунісу, сказав: "Мені подобалася кожна хвилина курсу, і я хотів би пройти все це знову». Фітурі отримав золоту нагороду на Міжнародному конкурсі оливкової олії в Нью-Йорку в квітні зі своїм Олівко — односортний четуї.

Реєстрація на курс з 2 по 7 жовтня в Кемпбеллі, Каліфорнія, доступна за посиланням International Culinary Center веб-сайт.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції