Виробники оливкової олії в Аргентині сподіваються наслідувати приклад Мальбека

Підвищення якості — найкращий спосіб покращити міжнародний статус Аргентини, — заявили дрібні та великі продюсери у документальному відео, створеному Olive Oil Times який дебютував сьогодні.
Нові посадки арбекіни в Чилесіто, Аргентина
Деніел Доусон
9 липня 2019 р. 14:53 UTC

"Коли споживачі думають про Мальбек, на думку спадає лише одна країна: Argentina», — сказав якось Ерік Азімов, відомий винний критик із New York Times. До цього моменту аргентинський Мальбек став повсюдним за останні два десятиліття.

Значна частина цього зростання відбулася з початку 2000-х років, коли значні інвестиції та зусилля були спрямовані на покращення французького сорту, від вирощування лози вище в передгір'ях Анд до точного вимірювання кількості світла, яке отримує кожна лоза.

З 2000 року виробництво мальбеку в Аргентині зросло на 163 відсотки, що дозволило беззаперечному королю аргентинського вина стати ім’ям на промови у всьому світі.

Вони так само, як і ми, хочуть, щоб оливкова олія була визнана за її якість.- Марія Равіда, аргентинський консультант з оливкової олії

І виробники оливкової олії з п’ятого за величиною винороба світу звернули увагу на це. Багато хто, від дрібних сімейних виробників до найбільшої компанії з виробництва оливкової олії в Латинській Америці, дивилися на історію успіху Malbec і вірять, що вони можуть зробити те саме з оливковою олією першого віджиму.

"Я думаю, що оливкова олія першого віджиму піде таким чином», – співзасновник і директор компанії Френкі Гоббі. Аргентина Olive Group (AOG), повідомив видавець о Olive Oil Times, Curtis Cord у документальному відео, яке було представлено сьогодні. Країна має всі необхідні атрибути, щоб повторити стрімке зростання Мальбека з оливковою олією: відповідний клімат, який включає спекотні дні та прохолодні ночі; великі водоносні горизонти; і рішучість серед дрібних і великих виробників.

Команда Урожай 2018/19 За попередніми підрахунками Міжнародної ради з оливкової олії, в Аргентині був вихідний рік, коли країна виробляла лише 20,000 - тонн оливкової олії.

Однак протягом останнього десятиліття виробництво має тенденцію до зростання. У попередній кампанії Аргентина виробила рекордні 43,500 36,500 тонн оливкової олії. Експорт також досяг рекордного того року – - - тонн, що зробило Аргентину шостим за величиною експортером оливкової олії.

Див також:Новини виробництва оливкової олії

Гоббі та інші очікують цього виробництво та експорт продовжуватимуть зростати. Згідно зі статистичними даними Центру міжнародної торгівлі, вартість експорту з Аргентини неув’язненого виробництва та екстра невинного виробництва стабільно зростала з 2014 року.

Френкі Гоббі

Частиною того, що буде продовжувати стимулювати цю тенденцію до зростання, є збільшення інвестицій, як у плантації оливкових дерев, так і в допоміжну інфраструктуру.

На початку цього року агрокомпанія «Солфут» оголосила, що розпочне будівництво найбільший завод з виробництва та зберігання оливкової олії в Латинській Америці. Після завершення завод буде мати сучасне обладнання та ємність зберігання 4,000 тонн, більша частина яких буде експортується до Бразилії.

більше вирощування оливкових дерев також відбувається, коли AOG висаджує понад 300,000 - дерев арбекіни, які за три роки почнуть виробляти оливки для оливкової олії.

Гоббі сказав, що ці оливки з Ла-Ріохи стануть визначенням екстра незайманого виробництва, оскільки дерева були посаджені прямо на околицях високої пустелі Аргентини, де раніше нічого не вирощували.

"До того, як ми посадили тут, це була пустеля, так що це справді екстра незаймане», – сказав Гоббі. "Земля була незайманою, і ми засадили цю територію супер високою щільністю, новими генетичними рослинами з хорошою продуктивністю. Ми перетворимо це на оливкову олію першого віджиму для всього світу».

Поряд зі збільшенням кількості акрів, які вкриті оливковими деревами, та покращенням існуючої інфраструктури, оливникам також потрібно буде провести деякі фундаментальні реформи, щоб відтворити революцію Мальбек.

Недавнє дослідження, проведене Національний сільськогосподарський технологічний інститут (INTA) виявили, що 60 відсотків оливкових гаїв у провінції Сан-Хуан знаходяться не в оптимальних місцях після низки урядових податкових стимулів у 1980-х і 1990-х роках, які призвели до різкого розширення оливкових плантацій у провінції.

реклама

Як 20 років тому виноробі зробили з Мальбеком, оливники починають застосовувати науковий метод, щоб визначити, де оливки ростуть найкраще в західних провінціях.

"Оливки тут ростуть в континентальному кліматі», – сказав Cord Факундо Віта, який курує діяльність, пов’язану з оливками в INTA. "Те, що ми робимо, це, по-перше, вивчати поведінку температури в цій долині… Ми визначили деякі місця, де можна вирощувати оливки, і місця, де не можна вирощувати оливки».

Факундо Віта

На щастя для виробників оливок, дослідження визначило, що кількість землі, яка підходить для вирощування оливок у провінції, перевищує кількість акрів, які зараз засаджені. Ще одна вражаюча подібність із Мальбеком — переміщення оливкових дерев далі вгору, здається, відповіддю.

"Ось ми на висоті 1,100 метрів (3,600 футів)», – пояснив Даніель Мінчіотті з Finca Vista Larga в Ла-Ріоха. "У нас дуже хороші умови, в основному чергування теплової амплітуди. Цей ефект робить урожай і фізіологічні процеси рослини дуже ефективними. Рослина може добре дихати і насичуватися киснем і не так сильно потіти вночі».

реклама

Вирощування оливок вищої якості є першим кроком у досягненні кращої якості оливкової олії, яка, як погоджуються всі в секторі, допоможе виділити аргентинську оливкову олію першого віджиму, як вирощування високоякісного винограду з Мальбеком.

At Trapiche, п’ятий за величиною винний бренд у світі, оливкові дерева ростуть поруч із лозами Мальбек. Оливкова олія дуже мало додає результату 136-річної виноробні, але, тим не менш, компанія прагне до якості.

"Ми вирощуємо на оливковій олії. Цього року ми виготовимо 5,000 тис. літрів», – розповіла Корду агроном Трапіче Магдалена Роге. "Це невеликий продукт, тому що ми виноробня, тому ми не дуже амбітні, але ми хотіли мати невелику кількість і дуже хорошу якість».

Магдалена Роге

Жозефіна Іглесіас, енолог з Trapiche, підкреслила, що подібно до процесу з Мальбеком, наука, що стоїть за виробництвом оливкової олії, вдосконалилася і продовжує це робити.

"Важливо повідомити, що це дуже різне, те, як ми виготовляли нафту багато років тому, і те, що ми маємо зараз», – сказала вона. "Зараз у нас більше навчання, ми більше тренуємося. Це наша сьогоднішня робота тут».

Окрім покращення якості, також необхідно буде провести інші реформи, деякі з яких можуть бути складними без підтримки федерального та місцевого уряду, яких, на думку багатьох виробників оливкової олії, бракує.

У Мендозі збільшення фінансування інфраструктури з боку уряду призвело до того, що старі оливкові гаї були викорчовані та замінені новими житловими будинками.

"Я надзвичайно стурбований тим, що відбувається в Мендосі з вирубкою оливкових дерев», – сказав Габріель Гуардіа, генеральний менеджер компанії Олівікола Лор, відомий виробник оливкової олії в Мендосі, розповів Olive Oil Times. "Оливкові дерева віком від 80 до 100 років поступово втрачаються через економічне рівняння, яке не на користь виробника».

Габріель Гуардіа (у центрі) та Естебан Сантіполіо (праворуч) і Curtis Cord

Поширеним є відчуття, що економічне рівняння уряду не допомагає виробникам оливок. Торік, підвищення цін на енергоносії в західній Аргентині викликало обурення виробників, які переживали, що витрати незабаром перевищать доходи.

Надзвичайні податки на експорт оливкової олії, які були запроваджені федеральним урядом у вересні минулого року, щоб задовольнити вимоги фінансової допомоги Міжнародного валютного фонду, також завдали шкоди прибутковим показникам виробників.

Уряд Аргентини був основоположним у сприянні стрімкому підйому Мальбека, і його широко критикували в секторі оливкової олії за те, що він не відігравав подібної ролі.

"Щоб довести, що це дуже хороша нафта, нам доводиться робити багато реклами. Незважаючи на те, що в нас найкраща оливкова олія в світі», – сказав Деніел Датс, який працює з оливковою олією в Сан-Хуані вже 45 років. "Насправді влада нас не підтримує так, як треба».

Якщо аргентинська оливкова олія першого віджиму має імітувати зростання її вина Мальбек, то виробникам, як суперінтенсивним, так і традиційним, доведеться об’єднатися і знайти спосіб співпраці з федеральними та місцевими органами влади.

"Вони хочуть того ж, що і ми», – сказала Марія Равіда, консультант продюсерів у Сан-Хуані та Мендосі, про необхідність співпраці. "Що оливкова олія визнана за її якість».


реклама
реклама

Статті по темі