Оливкова олія, наріжний камінь ікарійської дієти

Може пройти багато часу, поки ви не побачите пляшку ікарійської оливкової олії у своєму місцевому магазині: виробництво невелике, а місцевим жителям небагато зайвих.

Ікарія, легендарна батьківщина Ікара, чиї крила розтанули, коли він пролетів надто близько до сонця, є домом для 8,000 греків, багато з яких живуть набагато довше, ніж у середньому. Насправді, кожен третій житель Ікарі доживає до своїх 90-х років, і багато тут стають довголітніми.

Але ікарійці не тільки живуть довго, вони також мають тенденцію бути міцнішим здоров’ям і вмирають природним шляхом.

Сьогодні розкрито секрети Ікарії: помірні щоденні фізичні вправи, денний сон, турботливе співтовариство, незначна увага до часу та Ікарійська дієта містить багато зелені і оливкової олії.

Острів має великий гірський рельєф, тому оливкові гаї вирощують на кам’яних терасах, виготовлених вручну.

85-річний Георгос Стенос виріс поруч зі своїми деревами. Земля тут традиційно передається з покоління в покоління.

Він сказав Olive Oil Times що майже всі культивовані оливкові гаї на Ікарії виникли в результаті щеплення диких оливкових дерев, які вже існували тут.

Іоанна Прою-Димитріаду живе в селі Христос Рахон і, незважаючи на свої 106 років, веде дуже активне життя. Вона проводить кілька годин на день у своїй майстерні, тче текстиль на ткацькому верстаті. Коли її запитали про важливість оливкової олії, вона відповіла: ​"оливкова олія — це засіб, воно нас оживляє».

Під час Другої світової війни, коли острів був окупований німцями та італійцями, були значні людські втрати через голод. Постраждали лише села без оливкових гаїв. Як сказав Стіліанос Мулас, священик села Агіос Полікарпос, ​"Ми зобов'язані своїм виживанням оливковій олії».

Збір врожаю оливок є важливою сезонною роботою типового домогосподарства Ікарії. Щороку з кінця жовтня до лютого ви знайдете багато ікарійців на полях.

Ікарійці, які не мають оливкових дерев, йдуть і допомагають тим, у кого є. Замість грошей вони отримують оливкову олію. Часто вони обробляють поле оливкових дерев і віддають господареві половину врожаю.

Аггелос Політіс, власник місцевого оливкового преса, сказав, що місцеві виробники дуже дбайливо ставляться до своїх олив, тому що вироблена олія прогодує їхні сім’ї.

Столітні жителі Ікарії можуть не знати про незліченну кількість способів, яким оливкова олія може покращити їхнє здоров’я, але вони повністю усвідомлюють її вплив на їхнє життя.