Новий сертифікат на оливкову олію в Єврейському університеті

Студенти, які навчаються в Єврейському університеті Єрусалиму в Ізраїлі, матимуть можливість підвищити свій досвід в оливковій олії, продукті, який має велике значення для країни та університету, запровадивши новий курс сертифікації оливкової олії.

З останнім фальсифікація оливкової олії Через скандали, що піддають перевірці чистоту деяких ізраїльських оливкових олій, експерти галузі вирішили, що такий курс необхідний державі для підтримки високоякісного виробництва. Виробництво та експорт оливкової олії має велике економічне значення для Ізраїлю, який виробив близько 18,000 - тонн минулого року. Продукт також має історичне значення для єврейського народу, пов’язуючи відносно нову державу Ізраїль з її давньою біблійною історією. Це місце, де оливкові дерева вважаються священними оливкова олія вважається символом достатку і здоров'я, багато заходів все ще присвячені святкуванню врожай оливок.

Більшість оливкової олії, виробленої в Ізраїлі, класифікується як екстра вірджин, найвищий з усіх сорти оливкової олії, тому є мало місця для помилок з точки зору якості виробництва та контролю. Проте, за оцінками, близько 20 відсотків олії, що продається під цією маркою, фальсифікується дешевшими маслами. Метою впровадження нового курсу є навчання нового покоління експертів з оливкової олії, які здатні ідентифікувати різні олії відповідно до міжнародно визнаних стандартів.

Навчальна програма буде узгоджена з Стандарт Міжнародної оливкової ради та рекомендації, які допоможуть випускникам стати членами міжнародних організацій. Студенти, які закінчать новий курс, отримають ліцензію на ​"експертиза оливкової олії», що дозволяє їм свідчити в ізраїльських та міжнародних судах щодо якість оливкової олії у спірних ситуаціях. Це вважається важливим кроком у світлі нещодавніх проблем шахрайства з оливковою олією в країні.

Єврейський університет в Єрусалимі вже є провідним гравцем у галузі дослідження оливкової олії, а сільськогосподарський, біохімічний та харчовий факультети часто проводять дослідницькі проекти, які досліджують продукт, який є таким важливим для держави.

• Іди в Ізраїль


• Національні новини Ізраїлю