`NYIOOC Конференцію відкриває Баржол, Раветті - Olive Oil Times

NYIOOC Конференцію відкриває Баржол, Раветті

Квітні 9, 2014
Майкл Гудвін

останні новини

Семінари другого щорічного Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії розпочався сьогодні, коли спікери виступили перед повним залом у The International Culinary Center.

повне г, повне г,, показали, від, номер, - NYIOOC президент та організатор заходів, Curtis Cord, відкрито провадження у справі "гості з Австралії, Південної Африки, Аргентини, Швеції, Словенії та Японії» на прем’єрний захід, "найбільше та найважливіше змагання з оливкової олії у світі». Вітаючи різноманітних учасників, від виробників нерухомості до світових імпортерів та дистриб’юторів нафти, Корд заявив, що "Одна справа зробити чудову оливкову олію, а інша справа — продати її». Існує невеликий зв’язок між якістю оливкової олії та її цінністю на сучасному ринку, сказав Корд. "Тут відкриється прес-конференція в четвер найкращі оливкові олії, але сьогодні нам потрібно досліджувати інноваційні способи, щоб ці оливкові олії отримали на кухні по всьому світу». Так почався день ведучих, влаштований, сказав Корд, щоб "Завершіть коло і надайте виробникам і постачальникам передового досвіду можливість досягти успіху і дати всім нам кращий вибір, де ми живемо — покращити продукти, які ми їмо, і зробити наш раціон більш здоровим».

Дороті Кан Гамільтон, засновниця повне г, повне г,, показали, від, номер, - International Culinary Center, привітав учасників конференції та похвалив Корд і минулорічний захід, який також проводився тут. "Те, що відбулося тут минулого року, було магічним, трансцендентним», – заявив Гамільтон. Наголошуючи на важливості оливкової олії як "еліксиру» великого історичного значення, Гамільтон оголосив оливкову олію здоровою "їжа майбутнього; справжнє рідке золото».

Гамільтон говорив про важливість глобальної співпраці, необхідної для освіти громадськості щодо цінностей та переваг оливкової олії. Після цього відбулася доповідь виконавчого директора Міжнародної ради з оливкового дерева Жан-Луї Баржоля.

Жан-Луї Баржоль

Баржол детально розповів історію с Міжнародна оливкова рада (МОК), починаючи з моменту заснування під егідою Організації Об’єднаних Націй, шляхом укладення договору в Женеві в 1959 році. Відтоді договір переглядався п’ять разів, і це відбудеться ще раз наприкінці цього року. Хоча МОК, що складається з 17 країн-членів, становить 97 відсотків глобального olive oil proвиробництва, це становить лише 77 відсотків світового споживання. Барджол підкреслив подальшу слабкість в ефективності стандартів МОК, звернувши увагу на той факт, що США не є членом.

Величезна частка американського імпортного ринку нафти разом із ринками Бразилії та Китаю, що швидко розвиваються, означають, що на члени МОК припадає лише 15 відсотків світового імпорту. У той час як держави-члени зобов'язані дотримуватися стандартів МОК, країни, що не виробляють, не зобов'язані забезпечувати критерії МОК для маркування або забезпечення якості. Барджол підкреслив проблеми на ринку зі змінним глобальним попитом, зокрема з країн, що не виробляють. "За останні 23 роки оливкова олія стала повністю глобалізованим продуктом», – сказав він. "але США все ще є двигуном системи, ключовим ринком». Барджол детально розповів про зусилля Ради вплинути на споживачів, лідерів думок і законодавців, а також про мету додавання глобальної цінності харчовим продуктам шляхом дослідження ринку та рекламних кампаній.

Наступний сегмент очолив Леандро Раветті, технічний директор Boundary Bend Olives, першої в Австралії повністю вертикально інтегрованої компанії. Раветті не чужий NYIOOC. Наглядаючи за виробництвом масел, відзначених нагородами для флагманського бренду компанії, Cobram Estate, він взяв додому чотири золоті медалі та два кращих у своєму класі трофеї на торішньому конкурсі.

Леандро Раветті

Раветті пояснив мотивацію своєї компанії до виробництва "повсякденні олії за конкурентоспроможними цінами, які конкурують з бутиковими маслами на рівні якості». Піонер друку етикеток з датами збору врожаю на австралійському ринку, Ravetti має контроль якості як свою місію, "не тільки до пакування, а й до моменту відкриття пляшки». Його семінар був зосереджений на зв’язку між упаковкою продукту та якістю олії, і він передав передові наукові знання про безліч варіантів пакування, доступних для виробників.

Після виступу Раветті відбулася презентація автора, редактора та експерта з брендингу Деббі Міллман, президента відділу дизайну Sterling Brands і почесного президента AIGA, професійної асоціації дизайну. Як суддя цьогорічного конкурсу дизайну упаковки, Мілман показав учасникам панорамну історію глобального брендингу та стратегії бренду.

Деббі Міллман

Оскільки учасники дегустаційної дискусії з восьми країн продовжують пробувати майже 700 оливкових олій, залучених до цьогорічного конкурсу, учасники конференції почують більше експертів, викладачів і торговців до оголошення переможців у четвер ввечері.

Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції