Більше штатів США, де є відзначені нагородами оливкові олії

Знову американські продюсери насолоджувалися чудовим роком на виставці NYIOOC World Olive Oil Competition, отримуючи а рекордно висока кількість Золотих нагород.

У той час як більшість заявок і переможців надійшли з Каліфорнії, центру виробництва оливкової олії в США, все більше число переможців приїхало з-за меж Голден-Стейту.

Загалом, виробники з трьох інших штатів разом отримали сім найбажаніших нагород у галузі, що становить трохи менше 10 відсотків усіх нагороджених олій США – це набагато вище, ніж їхня загальна частка виробництва оливкової олії в США.

Після Каліфорнії Техас є другим за величиною виробником оливкової олії в США. На захід від Остіна, столиці штату, розташовані гаї Компанія Texas Hill Country Olive Company, Яка отримав Золоту та Срібну нагороду.

"Ми раді і маємо честь отримати ще один раунд нагород цього року», – сказав співвласник Джон Гамбіні. ​"За нинішнього економічного клімату наші нагороди допоможуть нам виділитися та зміцнити наше місце на сцені як одне з найкращих у світі оливкових олій».

Компанія Texas Hill Country Olive Company виробляє оливкову олію з 2010 року. Минулого року компанія виготовила 11,000 - літрів оливкової олії.

Кара Гамбіні, інший співвласник, сказав, що частина того, що робить виробництво оливкової олії в Техасі унікальний, а іноді й складний клімат.

"Деякі сорти були не такими багатими, як інші, і ми вважаємо, що це було викликано унікальними погодними умовами Техасу», – сказала вона. Olive Oil Times. ​"Ми щороку вчимося в цих умовах, щоб бути кращими».

Однак частина того, що зробило Texas Hill Country Olive Company одним з найуспішніших виробників штату, є спільним для майже всіх NYIOOC переможці: акцент на якості.

"Для невеликої сімейної ферми деталі важливі для нас», – сказав Гамбіні. ​"Ми завжди зважуємо обсяг виробництва та якість олії. Якість – це завжди наша увага».

Майже за 1,000 миль на схід від Texas Hill Country Olive Company вирощують 6,000 дерев арбекіни. Оливкова ферма Стежкою Дятла.

Грузинський виробник отримав срібну нагороду від 2020 NYIOOC. Про це розповів власник Кертіс Полінг Olive Oil Times що він очікує, що ця нагорода допоможе підживити вже зростаючу промисловість оливкової олії в штаті.

"Ми знали, що в Джорджії первісні поселенці в 1700-х і 1800-х роках мали історію виробництва оливкової олії хорошої якості», – сказав він. ​"Рівні відсотків [у виробництві оливкової олії] до оголошення нашого NYIOOC нагорода вже збільшується в Грузії, і це оголошення матиме величезний вплив на майбутні зацікавлені фермерські господарства та організації, щоб розширити цю можливість».

Полінг розповів, що раніше його ферма використовувалася для вирощування сосен для виробництва деревини. Проте після аналізу ґрунту він виявив, що ця територія також добре підходить для вирощування оливок.

"Наш аналіз ґрунту та зони вирощування переконали нас, що у нас є хороші шанси виробляти якісну оливкову олію», – сказав він.

Незважаючи на наявність відповідного ґрунту для вирощування оливкових дерев, клімат Грузії та деякі характеристики її ґрунту суттєво відрізняються від інших, більш традиційних регіонів вирощування оливок, що ставить Полінг та його команду до значних проблем.

"У поєднанні з нашим супіщаним ґрунтом, який дуже швидко стікає, ми щодня відстежуємо відсотки глибокої та дрібної вологи, щоб кожне дерево отримувало достатню кількість води», — сказав він. ​"Вологість впливає на дрейф пилку, що обмежує бутонізацію. Ми протидіємо цьому, уважно спостерігаючи за рівнем харчування, щоб дерева мали кращі шанси на запилення».

У Грузії оливкова ферма Woodpecker Trail входить до відносно нової хвилі виробників, які залучаються до виробництва олії. Полінг вважає, що незабаром він не залишиться самотнім у тому, щоб отримувати нагороди за свої грузинські оливкові олії першого віджиму. NYIOOC.

"У нас є інші ферми на різних стадіях [розвитку], і ми очікуємо, що Грузія вироблятиме відзначену нагородами оливкову олію протягом наступних кількох років», — сказав він.

Повернувшись на Західне узбережжя, Пол Дюрант та його команда в Durant Olive Mill відзначив дві золоті нагороди і дві срібні нагороди, які вони отримали у 2020 році NYIOOC.

«[Отримання цих нагород] відчувало себе чудово», — сказав Дюрант Olive Oil Times. ​"Цього року ми видобули досить багато нафти, і це було дуже важко. Я так давно не працював».

Серед чотирьох нагород, які Дюрант отримав додому, була Золота нагорода за його суміш, олію, вироблену виключно з оливок, вирощених в Орегоні. (Дюрант також виробляє олію із суміші оливок, вирощених у Каліфорнії та Орегоні.)

"Я вірю, що наші фрукти тут унікальні. Він дозріває дуже повільно, і я вважаю, що це має певний вплив на смак і текстуру», – сказав він. «[Ця нагорода] ще більше зміцнить нашу позицію як провідного виробника високоякісної оливкової олії та продемонструє, що її також можна досягти в регіоні, не точно відомому виробництвом оливкової олії».

Однак Дюрант сказав це виробництво оливкової олії в Орегоні має власний набір унікальних проблем і викликів.

"31 жовтня у нас була серйозна заморозка», – сказав він. ​"Я втратив близько 30 відсотків свого врожаю. Я розпалив багаття і підключив чотири великі вентилятори до наших тракторів, щоб спробувати перетягнути його через фінішну лінію».

Незважаючи на труднощі, Дюрант зміг перетнути фінішну пряму. Поряд з унікальними якостями, якими плоди наділені його місцем розташування, Дюрант додав, що техніка є ключовою у виробництві високоякісної оливкової олії.

"Наші дрібносерійні методи виробництва дозволяють нам дійсно підтримувати якість і вносити постійні корективи», – сказав він. ​"З часом ми змогли отримати кращу врожайність».