Більше грецьких переможців розмірковують про них NYIOOC Нагороди

Грецькі виробники люблять ці NYIOOC переможці вивчали сучасні методи виробництва оливкової олії та доклали наполегливих зусиль, необхідних для виготовлення одних із найкращих у світі оливкових олій.

Ліза Радиновський
Може. 10 січня 2018 р. 08:45 UTC
174

Цього року грецькі оливкові олії першого віджиму (EVOO) отримали 31 золоту нагороду та 23 срібні нагороди у жорсткій конкуренції серед дивовижної 1,000 заявок із 27 країн на виставці. NYIOOC World Olive Oil Competition (NYIOOC). Декілька найкращих грецьких переможців обговорили, що означають для них їхні нагороди та як їм вдалося виробляти такі чудові EVOO, демонструючи переваги ряду різних грецьких сортів.

Це був мій перший рік використання сучасного холодного пресу. І зіркові результати це свідчать. Це інший EVOO – тепер немає шляху назад.- Костянтин Миколайович Кокколіс, Антейон

Головний грецький переможець 2018 року NYIOOC було Фабрика оливкової олії Пападопулоса, який отримав чотири золоті та одну срібну нагороду. Про це розповів Константинос Пападопулос Olive Oil Times що він і його команда "відчувати гордість і щастя від досягнення наших цілей». Феноменальний успіх цього року він пояснив результатом уроків, отриманих під час попереднього "справді важкий рік», коли погана погода зменшилася "якість і кількість в Греції». Їхня реакція: наполегливість і уважна увага до деталей, "зосередившись на найкращих методах вирощування та виробництва на нашій оливковій олійній фабрикі, в результаті чого оливкова олія першого віджиму найвищої якості у світі».
Див також:Найкращі оливкові олії з Греції
Оливкова фабрика Пападопулоса виграла золоті нагороди за ексклюзив Mythocia Chef's Exclusive and Mythocia Olympia PGI і срібло для Mythocia Olympia PGI Organic — усі Коронейки EVOO середньої інтенсивності — плюс ще два Золоті за Омфацій (надійна інтенсивність) і Омфаціум Органік (середньої інтенсивності) з менш поширеного сорту Olympia (також відомого як Nemoutiana, але перейменованого через своє унікальне розташування поблизу стародавньої Олімпії).

Пападопулос був задоволений, що його компанія досягла успіху "виявлення якісних характеристик нашого краю, стародавньої Олімпії. Це те, що ми намагаємося зробити протягом багатьох років». Вони ввели більше EVOO в NYIOOC ніж у будь-якому іншому конкурсі цього року, шукаючи "визнання нашої продукції з гарантією цієї найвідомішої конкуренції».

Команда на Оліорама також платить "пильна увага до всіх етапів виробництва, без компромісу щодо якості», демонструючи "відданість та наполегливість досягти нашої кінцевої мети – бути одними з найкращих у світі», – зазначає Марія Спілякопулу. Результат: дві золоті нагороди на NYIOOC, один для Oliorama Exclusive PGI Olympia, Коронейки середньої інтенсивності, і ще один для органічної версії, Oliorama Exclusive Bio PGI Olympia.

На це звернув увагу інший виробник оливкової олії з регіону стародавньої Олімпії Джордж Гутіс "коли ти стараєшся, ти шукаєш визнання серед найкращих». Він отримав це із золотою нагородою за Goutis Estate Bitter Grey, середньої інтенсивності Nemoutiana і сріблястий для Гутіс Естейт Фреш, Коронейки середньої інтенсивності. Гутіс описав ставку, яку він зробив із другом, який працював фармацевтом у Німеччині та "вирішив повернутися на батьківщину, в Грецію, і спробувати зробити хороше вино». Його друг впорався "виробляти одне з найкращих вин Греції». Гутіс поставив під заклад, що зможе "виробляють один з найкращих EVOO в Греції та — чому б ні — у всьому світі. Я думаю, що ми обидва виграли ставку».

Представники оливкового заводу Papadopoulos та друзі в NYIOOC2018

Батькам Дімітриса Царпаліса таких прагнень не вистачало, вони просто виробляли родинну оливкову олію традиційним способом. Їхній син мав вивчити сучасні методи, які дають вищу якість, а потім переконати найбільш відкритих фермерів Спарти спробувати нове. "Кожного разу існує нескінченна історія, щоб переконати їх зробити це таким чином: не використовуйте мішки, використовуйте кошики; не залишайте це на завтра, як би ви не втомилися; іди на млин того ж дня». І збирайте врожай на початку жовтня, як тільки відкриється сусідній млин, щоб максимізувати здоровий вміст фенолів. Нарешті, фермери погодилися з вражаючими результатами: зовсім нещодавно, Gold Awards at NYIOOC та цінності Спарта Гай EVOO, атинолія середньої інтенсивності та Спарта Гай Органік, ніжна атинолія.

"Це стало результатом незліченних годин планування та наполегливої ​​роботи. Зайве говорити, що я і схвильований, і гордий», – сказав Костянтин Миколайович Кокколіс на своєму веб-сайт. Продюсер з Кефалонії, який отримав за це Золоту нагороду Антеіон додано бренд, "Чесно кажучи, це був мій перший рік використання сучасного холодного пресу. І зіркові результати це свідчать. Це інший EVOO — тепер немає шляху назад. Оливка на Кефалонії має великий потенціал, і я вірю, що цей потенціал досягається і може стати ще кращим».

Вважаючи себе більш фермером, ніж експортером, Еві Псуну Продрому з Yanni's Olive Grove також дізналася все про сучасні методи. Вона вірить "найкращий EVOO виходить від виробників, які люблять свою роботу, дотримуються правил Міжнародної оливкової ради та намагаються бути чесними».

Отримання Золотої нагороди за Янні найкращий, середньої інтенсивності Wild Chalkidiki EVOO та Silver for Сім'я Янні, середній Галані з Халкідіків, на найбільшому в світі змаганні з оливкової олії, Продрому сказав, що вони відчували себе на "вершина світу, і мій чоловік Янніс сказав з величезною посмішкою: "Я король світу, як Ді Капріо в «Титаніку».

З золотою нагородою за нього Памако Моносортова гірська біографія, середньої інтенсивності Цунаті (Атінолія), Ефтіхій Андрулакіс також пишається тим, що бачить свого критського Цунаті серед найкращі оливкові олії світу. Колись таке було "різновид, який, як усі думали, не може навіть виробляти екстра вірджін», — сказав він нам, особливо в "один із найгірших років для критської оливкової олії», через погодні умови та проблеми з комахами. "Ми подолали це».

Протягом чотирьох років Андрулакіс піднімався на свої величезні, віддалені гірські дерева, щоб зібрати оливки, а потім проводив експерименти з охолодженням олив перед подрібненням, видаленням кісточок, використанням газу аргону та багато іншого.

NYIOOC2018

Перемога NYIOOC Золоті нагороди три роки поспіль, цього разу за середньої інтенсивності Колові ACAIA Organic, Еллі Трагакс сказала, що її команда в Hellenic Agricultural Enterprises рада допомогла "надати сорту оливок Колові родом із Лесбосу міжнародне визнання та оцінку, на які він заслуговує», "зусилля з виробництва оливкової олії найвищої якості постійно відзначаються цим престижним конкурсом».

Іоанніс Кампуріс з Елавона, продюсер, удостоєний Золотої премії Elawon Green Fresh, середньої інтенсивності Атінолія, здавалося, повторювала слова інших "ці медалі дають нам життя» і роблять "ми хочемо працювати більше».

Як прокоментував Кампуріс, багато греків стверджують, що найкраща у світі оливкова олія надходить із їхнього власного села (або регіону чи сорту оливок). Останніми роками подобаються дбайливі грецькі виробники NYIOOC Переможці вивчали сучасні методи виробництва оливкової олії та доклали серйозних, наполегливих зусиль, необхідних для того, щоб заявити про те, що вони є одними з найкращих, щоб мати заслуги для більш ніж одного сорту, села та регіону Греції.


реклама
реклама

Статті по темі