З’єднання в Cleo's Fine Oils

Салета Кемерон, співвласниця Cleo's Fine Oils & Vinegars в Аннаполісі, штат Меріленд, переконана, що світ оливкової олії першого віджимання – це світ стосунків і зв’язків. На найвідчутнішому рівні вона поділяє пристрасть до оливкової олії зі своєю родиною, багато з яких тісно пов’язані з роботою її магазину. На іншому рівні, як підприємець, Кемерон побудував міжнародну мережу з відзначеними нагородами виробниками оливкової олії з Каліфорнії, Іспанії, Італії та Греції. І, нарешті, як перш за все любитель смачної їжі та якісних інгредієнтів, Кемерон взяв на себе унікальну роль ентузіастичного посередника, зв’язавши талановитого молодого режисера з італійським виробником.

Набіг Кемерона в бізнес з оливковою олією відбувся з розробкою та відкриттям Cleo's. Вона вперше почала помічати зростання спеціалізованої харчової промисловості та зростаючий інтерес споживачів до оливкової олії в середині та наприкінці 2000-х років. Разом зі своєю сестрою Ліндою, лікарем, яка також є а ​"гурман», Кемерон почала бачити потенціал вивести ідею концептуального магазину оливкової олії на новий рівень, відкривши Cleo's у січні 2012 року. Сестри кажуть, що, прагнучи до прозорості та автентичності, вони ретельно вибирали слово. ​"добре», щоб описати товари їхнього магазину. ​"Ми дуже серйозно ставимося до цього», – каже Салета Кемерон.

Операції в Cleo's - це дуже сімейна справа. Сестри Кемерон назвали магазин на честь своєї бабусі, а персонал із шести людей включає племінника, племінницю та доньку Салети Кемерон. Однією з найбільш зворушливих і помітних ознак родинної причетності є колекція картин маслом, які прикрашають стіни магазину. Мати Лінди та Салети, Джейн Семмонс, є художницею, яка стоїть за цими витворами мистецтва, які передають дух Клео та створюють його висококласну атмосферу.

Кемерон вирішила не укладати контракт з ексклюзивним дистриб’ютором, щоб отримати свої масла, вважаючи за краще працювати безпосередньо з виробниками. Cleo's пропонує вишуканий асортимент олій для гурманів з додаванням оцту, гірчиці, солі та меду. Усі олії, які вони купують, включно з деякими від ремісничих виробників, надходять безпосередньо у великі фусті з нержавіючої сталі, доповнені інертним газом, щоб зберегти їх якість.

Відвідуючи Cleo's, клієнти отримують незабутні враження. Вони можуть погуляти, поспілкуватися з персоналом про різні олії і, звісно, ​​спробувати різні сорти. Дещо передбачувано, що в Клео відвідують гурмани. Однак магазин також привернув групу, якій телефонує Кемерон ​"квазі-гурмани» – люди, які тільки почали усвідомлювати цінність використання високоякісних інгредієнтів у домі та мінімальних зусиль, які можна витратити, щоб зробити страви приголомшливими.

Розуміючи свою клієнтську базу та чітке розуміння проблем якості в промисловості оливкової олії, Кемерон вірить у завоювання довіри клієнтів та надання їм освіти. Оскільки люди намагаються визначити, куди йти, щоб купити хороша оливкова оліяі які олії від чесних виробників і роздрібних продавців, прихильність Кемерона до автентичності дозволила Cleo's створити свою репутацію в суспільстві. Вона регулярно відправляє всі свої олії на тестування на кількість поліфенолів, вільну жирну кислотність та інші характеристики. ​"Ми можемо показати клієнтам документацію на олії, і вони зможуть спробувати їх усі. Вони можуть приймати рішення про покупку, виходячи з цих факторів, а не під впливом красивих пляшок, того, де олія стоїть на полиці, або того, наскільки добре вона маркується чи продається».

Кемерон часто проводить в магазинах семінари про те, що таке оливкова олія першого віджиму та найкращі способи її використання, включаючи її застосування як фінішну олію. Вона вважає, що багато споживачів приходять до магазину з помилковими уявленнями чи занепокоєннями щодо оливкової олії, особливо у світлі всієї негативної уваги, яку останнім часом приділяла галузь. ​"Вони дуже заплутані, і існує реальна крива навчання. Але як тільки вони починають вчитися у нас і відчувають нашу пристрасть до оливкової олії, вони харчуються цим і стають ще більш голодними до додаткової освіти».

Салета Кемерон любить розповідати історію високоякісних, відповідально виготовлених олій та оцтів кожному, хто послухає. Тож, коли Джессіка Пахольскі зв’язалася з Кемерон щодо свого кінопроекту, який вона розробляла, це був kismet. Під час школи Пахольскі навчалася в Італії і хотіла, щоб предметом її дипломної роботи була оливкова олія від ферми до столу. Точніше, вона хотіла зняти на відео шлях оливкової олії від її розчавлення в Італії до закупівлі в роздрібному магазині та її подальшої покупки та використання споживачем.

Кемерон з радістю познайомив Пахольського з Люсією Пінеллі, одним з італійських виробників найбільш продаваної оливкової олії в її магазині, з якою Кемерон також подружився. Пінеллі та її родина керують органічною, екологічно свідомою фермою в Фонтанаро, маєток, розташований на пагорбах Умбрії, де вони збирають урожай і віджимають власну олію. З цього майже чарівного зв’язку вийшов прекрасний десятихвилинний фільм під назвою ​"Що у вашій пляшці?» Кемерон і Пінеллі були присутні на вечірці з показом, і фільм був представлений на кінофестивалі в Аннаполісі як початок їх екологічного серіалу.

Кемерон задоволена, що їй випала можливість звести Пахольського і Пінеллі разом. ​"В Італії є виробники, які мають таку пристрасть до створення своїх олій», – каже вона. ​"А клієнти люблять знати історію продуктів. Хто вирощував цю оливку? Чому він такий особливий? Чому ви вирішили його придбати?» Проте Кемерон ухиляється від будь-якої заслуги за останній шедевр. ​"Джессіка розповіла історію Фонтанаро». Що стосується Кемерон, то вона продовжуватиме насолоджуватися своєю роллю власниці Cleo's. ​"Я одержимий дослідженнями та пошуком нових масел. Мені також подобається бізнес-аспект. Це здійснилася мрія».

Щоб дізнатися більше про Cleo's, відвідайте їх веб-сайт або телефонуйте (1) 410 – 266-5540. Cleo's Fine Oils знаходиться за адресою 1915 Towne Center Blvd. № 115 в Аннаполісі, MD 21401.