`Лукка стає Extra Virgin - Olive Oil Times

Лукка стає Extra Virgin

Лучіана Сквадриллі
13 лютого 2015 р. 19:59 UTC

Прекрасне містечко Лукка, розташоване біля узбережжя Тоскани приблизно за годину їзди на поїзді від Флоренції, відоме переважно красою свого старого центру міста, оточеного неушкодженими міськими стінами епохи Відродження, а також розміщенням найбільшої в Італії виставки коміксів, кожен падіння.

Але вже три роки Лукка, яка в 2014 році приєдналася до Національна асоціація міст з оливкової олії (Associazione Nazionale Città dell'Olio), також відомий як головний "oil destinacijа» завдяки щорічній події ExtraLucca та якості оливкової олії, що виробляється поблизу.

Захід, організований Фаусто Бореллою, викладачем оливкової олії та засновником академії Maestrod'olio, є свого роду сільським ярмарком, який включає в себе багато найяскравіших місць міста для дегустацій, майстер-класів, конференцій та кулінарних демонстрацій.

Команда ЕкстраЛукка 2015 Видання, яке пройде в ці вихідні, організоване під патронатом Міністерства сільського та лісового господарства Італії, муніципалітету Лукки та Міланського Expo 2015, матиме особливу актуальність через складний урожай 2014 року.

Фаусто Борелла

"Зазвичай виробники оливкової олії небагатослівні; вони дозволяють продукту говорити замість них», — сказав Борелла, "але цього року extra virgin в Італії дуже мало, і тих, хто зміг розлити хороший продукт, вже в березні не буде. Тоді вони будуть змушені говорити, розповідати про свою роботу і про масло, яке вони зробили і вже закінчили. Це добре, оскільки окрім технічних аспектів виробництва, Extra Virgin потрібно розповісти у найширшому сенсі».

Такою є мета ExtraLucca, яка проведе конференцію під простою назвою "У березні якісна італійська оливкова олія буде завершена».

На вулицях і будівлях міста — від центральної вулиці Філлунго до Вілли Боттіні, красивого особняка епохи Відродження — будуть дегустаційні кіоски з оливковою олією, їжею та вином, а також демонстрації кулінарії, де багато відомих кухарів покажуть свої рецепти з оливками екстра незайманого виробництва. олія як спеціальний інгредієнт.

У суботу, 13 лютого, у церкві Сан-Крістофоро відбудеться презентація Terred'Olio2015, довідника про оливкову олію під редакцією Borella та церемонія нагородження, на якій відібрані ферми отримають "Corone' (коронки) призначені до найкращих масел, згідно з гідом.


реклама
реклама

Статті по темі