Два ліванських виробника переважають на World Olive Oil Competition

Виробники в Лівані демонструють, як традиції та інновації процвітають у прабатьківщині оливкового дерева.

Фото надано Ібрагімом Аль Каакуром.
Червень 10, 2020
Автор: Паоло Де Андрейс
Фото надано Ібрагімом Аль Каакуром.

останні новини

Частина нашого постійного висвітлення 2020 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

Виробники з усього Середземноморського басейну – ендемічної батьківщини оливкового дерева – знову домінували в результатах 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Учасники з 14 країн Південної Європи, Близького Сходу та Північної Африки разом отримали 465 з 584 нагород.

Наша команда в Orchards of Laila в захваті від того, що вся наша наполеглива праця визнається у всьому світі.- Ібрагім Аль Каакур, власник Genco Olive Oil

Серед багатьох середземноморських переможців два ліванські продюсери отримали свої тяжко зароблені нагороди.

"Це дає нам велику гордість за те, що представляємо найстарішу країну, яка коли-небудь виробляла оливкову олію, Ліван, і його місцевий сорт Сурі», — Ібрагім Аль Каакур, власник Оливкова олія Genco, Сказав.

Див також:Спеціальне покриття: 2020 NYIOOC

Хоча серед археологів та істориків існують певні розбіжності щодо того, де саме в східному Середземномор’ї olive oil proпродукцію Початок, не можна заперечувати роль фінікійців (з нинішнього Лівану) у поширенні оливкового дерева по всьому басейну.

Торговці з південного порту Тіра – одного з найстаріших постійно населених міст на землі – були відповідальними за доставку дерева до Карфагена (сучасний Туніс), узбережжя Тоскани та пагорбів Андалусії.

реклама

Незважаючи на цю визначну роль в історії та розвитку с olive oil proвиробництва, сучасний Ліван є другорядним гравцем у світовому секторі оливкової олії. У 2019 році в країні було вироблено 19,000 тис. тонн оливкової олії, за даними Міжнародної оливкової ради, більшість з яких залишилася на внутрішньому ринку.

Однак здобуття нагород на найпрестижнішому світовому конкурсі якості оливкової олії допомагає підвищити репутацію історичного регіону оливкової олії та надає деяким виробникам можливість продавати свою олію на ринок решти світу.

"Наша команда Orchards of Laila вся в захваті від того, що вся наша наполеглива праця визнається у всьому світі на цій престижній церемонії нагороди», – сказав Аль Каакур. "Ми раді повернути Ліван на карту світу через тисячі років!»

Сади Лайли, органічні міцні соурі від Genco, отримав Золоту нагороду на конкурсі.

"Сурі – міцний сорт, більш інтенсивний на смак, а не на аромат», – сказав Аль Каакур. "Він дає свій максимальний потенціал на початку сезону збору врожаю, з кінця вересня до початку жовтня».

"Він також представляє Ліван і його народ у його стійкості», – додав він. "Він витримує суворий клімат і посуху краще, ніж будь-який інший сорт, який ми зустрічали».

Витривалість сорту допомагає Al Kaakour і Genco Olive Oil у головній місії компанії: виробляти високоякісні оливкові олії, використовуючи тільки органічні методи.

"Спроба зберегти методи органічного землеробства виявляється найскладнішою для оливкових фермерів», – сказав він. "Ми, як правило, більш схильні до захворювань, особливо з оливкова фруктова муха».

"Однак, незважаючи на додаткові зусилля, час і витрати, пов’язані з органічним землеробством, кінцевий продукт чистої органічної оливкової олії вищої якості виправдовує всю важку роботу і змушує всіх нас пишатися», – додав Аль Каакур.

Ферма Бустан-ель-Зейтун

Іншим відзначеним продюсером Лівану був Бустан-ель-Зейтун, який вручається третій рік поспіль на NYIOOC.

На конкурсі 2020 року південно-центральний ліванський виробник отримав срібну нагороду для свого медіума Frantoio.

"Ми пишаємося тим, що три роки поспіль були переможцями NYIOOC конкуренції», – сказав співвласник Валід Мушантаф. "Професіонали харчової промисловості та любителі оливкової олії першого віджиму використовують ці результати, щоб зробити свій вибір».

У 2019 році Бустан-ель-Зейтун виробив 20,000 11 літрів оливкової олії першого віджиму зі своїх гаїв, які розкинулися на терасових пагорбах регіону Аабра. Разом з Франтуо, Мушантаф вирощує - інших італійських сортів, у тому числі Мауріно, Леччіно, Б’янколілла, Ночеллару та Коратіну.

Під час кривавої 15-річної громадянської війни в Лівані він залишив батьківщину і навчався olive oil proвиробництва в Європі. Після повернення до Лівану він намагався відновити частину того, що було зруйновано під час війни, і впровадити сучасні технології у свої olive oil proпродукцію.

Разом з тим він зізнався, що від того, щоб продюсери відмовилися традиційні методи було викликом.

Фото надано Валідом Мушантафом.

"У Лівані є власні традиційні сорти, і більшість олійних заводів працюють із традиційним камінням і засобами», – сказав Мушантаф. "Тут люди дотримуються традицій, а деякі навіть сказали мені, що не довіряють новим технологіям трансформації фабрик. Але з цими нагородами в Нью-Йорку буде легше завоювати довіру деяких з них».

Мушантаф сказав, що вклав значні кошти в a "новий та інноваційний» олійний завод для майбутнього сезону збору врожаю, щоб пом’якшити деякі проблеми, з якими він зіткнувся у 2019 році.

"Ми починаємо збирання врожаю приблизно в середині вересня, коли оливки зеленіють, щоб отримати олію хорошої якості», – сказав Мушантаф. "Протягом цього раннього періоду сезону поблизу не працювали оливкові заводи, тому ми їхали по дві години щодня, щоб переробляти оливки на сучасному оливковому млині в той же день збору врожаю, і це тривало майже місяць».

Мушантаф додав, що новий млин має бути готовий вчасно до початку роботи Урожай 2020 року і вважає, що це підвищить шанси Бустан-ель-Зейтуна знову отримати Золоту нагороду у 2021 році NYIOOC.





Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції