Виробництво оливкової олії в Італії впало до рекордно низького рівня

Інститут послуг сільськогосподарського та продовольчого ринку (ISMEA) оприлюднив дані, які вказують на те, що обсяги виробництва оливкової олії протягом поточного сезону в м. Італія досягли рекордно низьких показників, склавши 185,000 182,000 тонн (трохи вище 2016 - тонн - року).

Значне падіння – майже на 57 відсотків у порівнянні з попереднім роком – пов’язане, головним чином, із помітним падінням, яке відбулося в південній частині країни. Там фермери найбільше постраждали від несприятливих погодних явищ та фітосанітарних проблем, які також становлять загрозу для виробників на всьому півострові.

У Апулії, на яку зазвичай припадає половина національного виробництва, виробництво скоротилося на 65 відсотків. У цьому районі, а також в інших південних регіонах, таких як Сицилія, Калабрія та Кампанія, а також у Лаціо, Марке, Умбрії та Сардинії далі на північ, падіння виробництва можна було передбачити до початку збиральних робіт.

З іншого боку, райони деяких північних регіонів, у тому числі Лігурія, Ломбардія, Венето та Фріулі-Венеція-Джулія, отримали переваги від кращих умов, які відновили хороші й часто вищі за середні рівні виробництва.

Природна схильність до альтернативний підшипник у будь-якому разі призвело б до загального незначного зниження, але зимові морози, супроводжувані безліччю кліматичних проблем у теплі місяці, зокрема сильний дощ та сильний вітер, значно погіршили ситуацію.

З цього приводу стає все важче заперечувати зв’язок між виробничими труднощами і зміна клімату, який зараз триває і стає головним завданням для виробників оливок. Про це свідчить досвід останнього десятиліття складні сезони все частіше зустрічаються практично в усіх країнах-виробниках.

ISMEA зазначає, що за останні шість років в Італії обсяги виробництва протягом ​"позароки завжди виявилися нижчими за середній фізіологічний рівень.

"Ми повинні чітко пояснити, що низка складних врожаїв, відзначених низькими обсягами, не поставила під загрозу якість італійської оливкової олії першого віджиму», – сказала Марія Габріелла Чіофетта, досвідчений професійний дегустатор.

"Протягом останніх років фермери з великою відданістю почали вирішувати кліматичні проблеми та пов’язані з ними фітосанітарні проблеми”, – додала вона. ​"Сучасні стандарти виробників дуже високі завдяки хорошій відправній точці, що складається з більших, ніж будь-коли, знань, у поєднанні зі здатністю впроваджувати інновації та бажанням просувати свою територію за допомогою шанобливого та стійкого підходу».

Ці зауваження були широко підтверджені успішними виступами італійських виробників, що стосуються якості, протягом багатьох років.

"Наші якісні стандарти завжди високі», — Джованні Спуторе, оф Ла Сельвотта, сказав. Минулого року він отримав дві нагороди на ім NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ми знову добре попрацювали цього сезону, незважаючи на зниження виробництва на 20 відсотків. Це не відображає загальну ситуацію в нашому районі, оскільки загальне падіння перевищило половину середніх обсягів», – сказав виробник з Абруццо, додавши, що тільки фермери, які приділили пильну увагу сезонному розвитку оливкових дерев, а отже, будь-яких нападів шкідників, змогли отримати хороший продукт.

"На додаток до спалахи оливкової плодової мухи, спершу ми зазнали дуже дощової погоди, яка стала дуже сухою наприкінці вересня і на початку жовтня, а потім пішов сильний вітер, через який плоди опадали», – додав він. ​"Єдиний спосіб зробити хороший продукт – це здійснювати ретельний нагляд за оливковим гаєм і бути готовим діяти. Ті, хто це зробив, отримали чудові результати».

Про непередбачуваність цих складних сезонів свідчить досвід П'єтро Цеккіні, в Antica Quercia Verde.

"У нашому районі, в Кортоні, у нас було одне з найкращих виробництв за останні роки, мабуть, найкраще з тих пір, як ми керуємо компанією», – сказав він. ​"Оскільки ми органічні фермери, роками присутність мухи може бути проблематичною, але протягом останнього не було жодних ознак цього шкідника, оскільки ми спостерігали за ним все літо».

"Втім, я думаю, що виробників, які зволікали зі збором врожаю, це могло турбувати. Крім того, у цій частині Тоскани кілька садів постраждали від посухи», – додав Цеккіні. ​"На щастя, ми отримали потрібну кількість дощу, що призвело до повної стиглості оливок до збору врожаю. У кількісному плані минулий рік був катастрофічним, адже ми виробили лише 10 відсотків від середнього обсягу, а цього року отримали компенсацію, вийшли на 50 відсотків більше від середнього. Ми задоволені. В основному клімат був сприятливий, а ранній урожай дозволив нам бути лояльними до наших високих стандартів».

Інші виробники підтвердили, що коли йдеться про агрономічний менеджмент, ніхто не може сказати, що це був легкий сезон.

На Сицилії, в Агріконтурі, Джанкарло Папароні довелося наполегливо працювати, щоб якнайкраще використати свої рослини Сантаґатезе, Мінута та Верделло.

"Останні два є пізньостиглими сортами, і зазвичай оливкова плодожерка для них не становить загрози, але цього року через це ми втратили більше половини виробництва», – сказав він. ​"Цей шкідник зазвичай завдає мінімальної шкоди нашим оливковим гаям, але цього разу він прибув у вересні, раптово, як небажаний сюрприз».

"Деякі з наших оливкових дерев розташовані близько до моря, а інші знаходяться на висоті близько 200 метрів (656 футів) над рівнем моря, де мені вдалося зберегти більше плодів завдяки більш вигідному положенню. І незважаючи на цю проблему, я отримав дуже хороший продукт», – додав Папароні.

Виробник із Мірто, що в провінції Мессіна, пояснив, що у своїх органічних оливкових гаях він використовує пастки без каоліну та феромонів проти льоту.

"Якщо ви хочете виробляти хорошу оливкову олію першого віджиму, вам потрібно приділяти все більше уваги та здійснювати ретельний нагляд за оливковим гаєм. Одним словом, треба бути готовим відповідати на виклики сьогодення», – підсумував сицилійський продюсер.

• ISMEA