Італійські бренди знову досягли успіху у світовій конкуренції

Виробники деяких з найбільш відзначених брендів святкують повторні перемоги на найпрестижнішому в світі конкурсі якості оливкової олії.
Виготовлення вілли Марга у Франтуйо Франсі
Червень 5, 2020
Паоло Де Андрейс

останні новини

Оскільки пил осідає на 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, італійські виробники відзначають 139 найбажаніших нагород у галузі якості.

У той час як багато виробників відзначали свою першу в історії відзнаку, інші здобули ще одну перемогу в низці успіхів.

Кожен рік різний, тому дуже важливо мати можливість вибрати ті оливки, які в певний рік можуть сприяти створенню відомого і надійного високоякісного продукту.- Паоло Прунеті, співвласник Pruneti Farm

Вже шостий рік поспіль тосканський продюсер Франтуо Франсі була нагороджена за бренд Villa Marga. З 2015 року середній купаж отримав на конкурсі п’ять золотих і одну срібну нагороду.

"Villa Magra — це перша олія, яку наша родина почала пакувати та продавати ще в 1950-х роках», — розповів власник Джорджіо Франці. Olive Oil Times. "Це традиційна суміш найвідоміших тосканських сортів оливок, переважно Франтуйо, Морайоло та Леччіно».

Див також:Спеціальне покриття: 2020 NYIOOC

"Він несе з собою гіркі та пряні нотки, присутній і визначений, а також тривалий і стійкий, із традиційними ароматами та смаками нашої території», – додав він.

Виробничий протокол компанії вимагає ретельного відбору оливок як до, так і після процедур трансформації.

реклама

"Ми відбираємо найкращі оливки в наших гаях», — сказав Френсі, "а потім, після виробництва олії, ми приступаємо до сліпих дегустаційних сеансів, які дозволяють нам народити Villa Magra, використовуючи лише найкращі партії».

Мета полягає в тому, щоб запропонувати продукт, який протягом багатьох років зберігає свої якості та відмінні смакові нотки.

"Що може змінюватися кожного сезону завдяки цьому протоколу, так це обсяги виробленої нафти, а не її якість», – сказав він.

2020 NYIOOC судді відзначили, що олія мала смакові відчуття зеленого перцю, зеленого помідора, листя томата та артишоку.

Ще одна олія, яка отримала багато золотих нагород повторити свій успіх у 2020 році NYIOOC була тосканська ферма Pruneti.

Паоло та Джіонні Прунеті віддають перевагу біорізноманіттю у своїх оливкових гаях.

Їх міцний односортовий Frantoio отримав свою п'яту поспіль Золоту нагороду на конкурсі і є прямим результатом стародавнього olive oil producing culture, сказав співвласник Паоло Прунеті.

"Ми з братом плекаємо пристрасть до нашої території, як наші предки до нас», — сказав він. "Ми хочемо, щоб люди дізналися та скуштували унікальні аромати цих земель через нашу оливкову олію».

З фермою, що складається з понад 30,000 - дерев у с серце регіону К'янті, родина Прунеті може дозволити собі бути високою вибірковістю і вибирати лише ті оливки, які відповідають певному набору характеристик.

Див також:Кращі італійські оливкові олії

"Ми в стані агрономічного контролю за оливками та глибокого розуміння того, як вони змінюються сезон за сезоном», – сказав Прунеті. "Це задоволення від сільського господарства. Кожен рік різний, тому дуже важливо мати можливість вибрати ті оливки, які в певний рік можуть сприяти створенню відомого і надійного високоякісного продукту».

Незважаючи на те, що не кожен виробник має усталену спадщину Prunetis або Francis, результати цього року означають, що деякі виробники зараз на хорошому шляху.

Другий рік поспіль Умбрійський виробник I Potti De Fratini була нагороджена золотом за Gli Oliveti del Poggio SAS, олію, виготовлену виключно з сорту Морайоло та виготовлену з використанням новітні сільськогосподарські технології.

"Наша оливкова олія першого віджиму є органічним продуктом, отриманим із складного сорту», ​​– сказав Маттео Фратіні, власник ферми. Olive Oil Times. "Дерева Морайоло вимагають специфічної обрізки. Вони не приносять багато плодів, а збирання в нас відбувається вручну».

Крім того, врожайність Морайоло на кілограм зазвичай нижча, ніж у інших сортів.

"Найделікатніший момент року – це збір урожаю оливок», – сказав Фратіні. "Сьогодні ми зосереджуємось на ручному зборі оливок, дотримуючись суворого графіка. Наприклад, якщо ми припинимо збирати врожай о 4:5, наші оливки незабаром будуть на нашому олійному заводі, а о 30:- ми вже матимемо олію, профільтровану за допомогою картонного фільтра, а потім складемо в наші сталеві резервуари».

соц. агр. Вернера з Італії виграла свою третю поспіль Золоту нагороду NYIOOC. Цьогорічна перемога була за Le Case di Lavinia, органічний односортовий сорт Tonda Iblea середньої інтенсивності.

"Кожен рік – це новий виклик. Але, зрештою, наша Тонда Іблеа завжди нас винагороджує!» — сказала власниця компанії Маріаграція Спано, дізнавшись про перемогу.

Цього року компанія виготовила 3,000 літрів органічної оливкової олії першого віджиму з оливок Tonda Iblea, зібраних вручну.

Усі переможці премії 2020 року представлені на Офіційний посібник із найкращих у світі оливкових олій.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції