У Брешії збирають урожай забутих міських оливок

Ініціатива групи громадян у Брешії, великому місті на півночі Італії, принесла врожай багатьох оливкових дерев, плодами яких довгий час нехтували.

Це вперше така ініціатива в місті, де росте понад 50 різних сортів оливок, випадково розкиданих між державними та приватними об’єктами.

У Вілладжо Серено, одному з південних районів Брешії, члени місцевої активної громадянської групи, відомої як Community Point, спочатку охопили лише кілька сімей, які володіють деякими з цих дерев. Метою своєї ініціативи, яку вони назвали ​"Давайте зберемо наші оливки», щоб уникнути марнотратства багатьох оливок на деревах.

"Нам просто потрібно було уникнути марнування їжі. Багато з тих, хто володіє тими деревами, не збирали плоди, які потім були втрачені. Так все почалося, і з 20 сімей, які спочатку були зацікавлені, ми дійшли до 36. У жовтні завдяки чотирьом волонтерам ми зібрали необхідні сітки, граблі для фруктів і терпіння», – Джорджіо Байтіні, організатор Community Point, сказав місцева газета Giornale di Brescia.

"Ми думали, що зберемо не більше 100-120 кілограмів. Натомість ми зібрали понад 9 центнерів», – додав він.

Оливкові заводи, розташовані поблизу міста, виробляють десятки літрів оливкової олії першого віджиму із зібраних оливок. Враховуючи джерело походження оливок, Community Point назвала продукт ​"Olio Sereno» («щаслива оливкова олія» італійською), зазначивши, що її також слід вважати продуктом соціального походження (DSO).

За словами Байтіні, на відміну від сертифікованих ЄС PDO (Захищене найменування походження) та PGI (Захищене географічне зазначення), неофіційне позначення відповідає справжньому характеру ініціативи.

"Це приклад того, як об’єднання зусиль дозволяє громаді вирішувати свої проблеми, відновлювати те, що в іншому випадку було б марно. Це тверде визначення [для олії], і це добре для їжі, і це спосіб надати цінності нашим дворам і садам», – зазначив Байтіні.

Пізніше місцева громада зібралася на паблік ​"Bruschettata», організований Community Point, щоб скуштувати олію в традиційній брускетті з оливковою олією, підсмаженому шматочку хліба, прикрашеному щойно змеленою оливковою олією.

Оливкова олія, вироблена волонтерами, тепер розділена між ними, власниками дерев і ​"Будьмо сім'єю» благодійної організації «Карітас».

Ініціатива Olio Sereno базується на міцному зв’язку між Брешією та виробництвом оливкової олії. Місто межує з великим регіоном в районі озера Гарда, де зростає виробництво оливкової олії та де виробляються деякі з найцінніших італійських EVOO.

• Джорнале ді Брешія
• Мережа Community Point
• Офіційна сторінка Villagio Sereno на муніципальному сайті