Греки обговорюють зусилля та відданість NYIOOC Перемагає

Конкуруючи з 903 оливковими маслами з 26 країн світу 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition, грецька оливкова олія першого віджиму отримала 18 золотих і 17 срібних нагород.

У цей складний рік збору врожаю деякі з найкращих грецьких переможців обговорили свої методи, зусилля та емоції з Olive Oil Times.

Маєток Гутіса був найбільшим грецьким переможцем у NYIOOC, отримавши додому два золоті та два срібні за оливкові олії Bitter Grey, Metron, Bella Vista та Fresh extra virgin відповідно.

Незважаючи на складні кліматичні умови і шкідники в Греції цього року, розповів Ніколас Ламбропулос Olive Oil Times що цей успіх прийшов від команди Goutis Estate ​"суворі протоколи вирощування, виробництва, видобутку та маркетингу, вичерпна увага до якості в усіх напрямках, пристрасть до найкращої якості», а також повага один до одного та природи.

"Коли природа кидає вам виклик, ви повинні зберігати спокій», – сказав він. ​"Вам потрібно розгорнути всі доступні ресурси, консолідований досвід і навички кризового управління». Ці розгортання виявилися ефективними.

Ще один багаторазовий володар з Греції Оливкова олія Пападопулос – MediterreЯких, Mythocia Olympia PGI Organic отримав Золоту нагороду, при цьому Mediterre Alea Organic та Омфацій стверджував Сільверс.

Розповіла Єва Пападопулу Olive Oil Times що провідний переможець грецької премії минулого року NYIOOC, фабрика оливкової олії Пападопулоса, зараз переходить до співпраці ​"під егідою Mediterre International SA».

Майстер мельника та дегустатор оливкової олії Константинос Пападопулос залишається відповідальним за оливкові олії першого віджиму, які впродовж кількох років здобувають численні нагороди на різних конкурсах, що доводить ​"наша стабільність якості та надійність для наших клієнтів».

Пападопулу зазначив, що їх точне вирощування і ​"ретельний метод виробництва разом із відповідними умовами зберігання призводять до досконалості», що визнається з року в рік.

Грецькі сільськогосподарські підприємства був ще одним грецьким переможцем багатьох нагород, отримавши Золоту нагороду за ACAIA Organic і Срібну нагороду за оливкові олії ACAIA, виготовлені звичайним способом.

Розповіла Еллі Трагекс Olive Oil Times вона та її команда були в захваті від того, що знову були визнані однією з найкращих оливкових олій у світі.

"Це п’ятий рік поспіль, коли ACAIA отримує нагороду на цьому дуже престижному конкурсі оливкової олії», – сказала вона. ​"Це надзвичайно цінно для нас, мотивуючи нас продовжувати нашу наполегливу роботу з виробництва оливкової олії найвищої якості та допомагає нам принести всесвітнє визнання Лесбосу, ​​нашому рідному острову в Егейському морі, звідки походить оливкова олія Колові».

Tragakes додав, що ACAIA ​"має надзвичайно тонкий смак з чудовим балансом між фруктовістю, гіркотою та гостротою, а також дуже високим вмістом антиоксидантів, що допомагає зробити його особливо корисним».

Ефтіхіос Андрулакіс отримав Золоту нагороду за його дуже здоровий, більш міцний Памако Моносортова гірська біографія, органічна оливкова олія Tsounati extra virgin Крит.

Як підкреслив Андрулакіс, ​"ми справді одержимі створенням гурмана органічна оливкова олія щороку через постійні експерименти та уважне спостереження за тим, як закінчиться кожен сезон».

Цього року він і його партнер, володар Срібної премії Майкл Маракас, вводив сушарки після промивання, експериментував з депітацією перед дробленням і додавав інертний газ аргон до малаксера.

Вони в захваті від своїх останніх нагород, але ніколи не зупиняються на лаврах ​"підготовка експериментів наступного сезону та нових способів виготовлення кращої оливкової олії» – їхня вічна мета та проект.

Ще один переможець з Криту Джордж Простакіс з Зіро Сітіас, пояснив, що нагороди також заохочують його команду продовжувати ​"наполегливість і терпіння, а також постійний пошук удосконалень як у способах вирощування, так і в методах вилучення», а також дбайливе зберігання.

Вони дізнаються про новітні методи, які використовуються в Італії, а потім адаптують їх до місцевих умов Криту. Його команда також налаштована ​"виробляти чистий продукт, вільний від усього, що вважалося б шкідливим для людей або природи», тобто навіть дитини ​"жодних слідів хімічних речовин на будь-якій стадії виробництва, від поля до судна», включно з пластиком, який торкається їх масел.

Результат: його команда ​"в захваті від Золотої нагороди в Нью-Йорку, на наших очах пік усіх міжнародних змагань з оливкової олії».

Тим часом Діамантіс П'єрракос заявив, що отримав Золоту нагороду на NYIOOC, Один з ​"Оскар у світі оливкової олії», для його родини Лаконіко оливкова олія першого віджиму ​"це наше підтвердження та визнання того, що ми виробляємо чудову оливкову олію».

"Цьогорічна нагорода була особливо важливою для нас, зважаючи на всі труднощі, які ми повинні були подолати, щоб довести, що отримання нагороди шостий рік поспіль не є випадковістю, і що ми можемо виробляти чудову оливкову олію навіть у найгірших умовах, ", - додав П'єрракос. ​"Це був рік, коли наша пристрасна прихильність до якості та нестандартне мислення мали вступити в гру, щоб подолати численні перешкоди, які перед нами постали».

Володар Золотої нагороди Пітер Ліокареас також поміркував про додаткові проблеми цього року збирання врожаю. Він сказав, що почувається жахливо за продюсерів, які боролися, але також відчував велике почуття гордості за Мессінію та Лаконію на Пелопоннесі.

Він пишався тим, що фермери, з якими він там спілкувався, не відмовилися від виробництва цього чудового продукту, яким відомий край, а продемонстрували дивовижну цілеспрямованість, відданість якості та дуже наполегливу працю.

"Усе починається з сім’ї, традицій та досвіду», – сказав Ліокареас. ​"Ми робимо це вже більше 150 років і п’ять поколінь, і щороку дізнаємося щось нове. Ми ретельно беремо участь на кожному етапі виробництва, стежимо за тим, щоб все було зроблено правильно».

Багато факторів сприяли успіху NYIOOCНайкращі переможці цього року. Ніколас Ламбропулос із Goutis Estate запропонував пояснення, яке може стосуватися багатьох із них.

"Досконалість потребує відданості. Відданість потребує пристрасті», — сказав він. Швидко розвиваються технології та наукові відкриття легше доступні, ніж будь-коли, але ​"їх використання залежить від нашої пристрасті до якості та поєднання накопичених знань, чіткого цілепокладання та стратегічного планування».