Урожай у Франції перевищує очікування, незважаючи на падіння виробництва

Резюме

Сезон збору оливок у Франції 2024/25 мав неоднозначні результати: у деяких регіонах урожайність була нижчою через посуху та вологість, а в інших, як-от Приморські Альпи та Буш-дю-Рон, спостерігалися більш сприятливі умови, що призвело до виняткових урожаїв. Виробники в таких регіонах, як Прованс і Лангедок, зіткнулися з такими проблемами, як непередбачувана погода, хвилі спеки та епізоди дощів, що призводило до падіння до 50 відсотків у деяких випадках. Незважаючи на різні результати, такі виробники, як Château d'Estoublon у Vallée des Baux-de-Provence, відзначили значне збільшення виробництва завдяки ретельній роботі по обрізанню та сприятливим погодним умовам.

Урожайний 2024/25 рік у Франції дав контрастні результати: деякі регіони відчували труднощі, а інші мали успішні сезони. 

"Незважаючи на a сильний урожай У 2023/24 роках очікувана дворічна зміна виробництва була менш вираженою цього року, що дозволило отримати більший, ніж очікувалося, урожай оливок», – сказала Александра Паріс, директор відділу комунікацій та економіки асоціації виробників France Olive.

"Проте вихід олії був на два-три пункти нижчим від звичайних середніх показників», – додала вона. ​"Це зменшення значно вплинуло на загальне виробництво оливкової олії, яке, за оцінками, становитиме від 5,000 до 5,200 метричних тонн у 2024/25 році порівняно з 6,667 тоннами в 2023/24».

Згідно з даними Міжнародної оливкової ради та France Olive, країна виробляла в середньому 4,773 тонни оливкової олії щорічно за останні півдесяти років.

Гірський рельєф південної Франції та її близькість до Середземного моря створюють багато мікрокліматів, що часто призводить до неоднакових результатів збору врожаю по всій країні. Збір урожаю зазвичай триває з жовтня по грудень, залежно від регіону та сорту. 

"Як і в попередні роки, виробництво відрізнялося в різних регіонах», — підтвердив Париж. ​"Посуха особливо вплинула на певні райони, зокрема в Окситанії».

Виробники оливок у Гарді, департаменті Окситанії, зіткнулися з нижчими врожаями, ніж минулого року, через літню посуху та високу осінню вологість. Ці умови змусили оливки поглинати воду, що призвело до меншого накопичення олії. 

"Крім того, у таких департаментах, як Дром, де виробництво було винятковим у 2023/24 роках, ефект чергування був більш вираженим цього року, що призвело до природного зниження обсягів врожаю», — сказав Періс. 

Виробники по всьому Провансу і Languedoc, в Окситані, підтвердили, що вони зіткнулися зі складними кліматичними умовами, включаючи непередбачувану погоду, хвилі спеки та дощі під час цвітіння. Деякі фермери повідомили про зниження до 50 відсотків.

"Деякі регіони пережили сильний сезон, зокрема Приморські Альпи та Буш-дю-Рон, де умови були більш сприятливими», – сказав Париж.

У Грассе, супрефектурі Приморських Альп, повідомив місцевий кооператив ​"виняткова кампанія», – сказав її президент Жан-П’єр Франші.

Після придбання нового обладнання кооператив з 97 членів виробив 63,600 1954 літрів оливкової олії, що є найбільшим показником з - року.

Приблизно в 100 кілометрах на захід у Валле-де-Бо-де-Прованс, Шато д'Естублон також відбулося зростання виробництва порівняно з урожайним 2023/24 роком.

"Збір урожаю оливок розпочався на другому тижні жовтня і завершився на другому тижні грудня, причому Salonenque збирали першим, а Picholine – останнім», – сказав технічний директор Віктор Жойе.

"Цього року ми побачили значне збільшення тоннажу, зібрано на 32 відсотки більше оливок порівняно з 2023 роком, завдяки ретельному обрізанню наших дерев у попередні роки», — додав він.

Жуйо сказав нагород виробничий сезон пройшов гладко, завдяки вологому року. ​"Ми ледь уникли пізнього морозу в листопаді, і наші посилки Picholine залишилися недоторканими», – додав він.

Жойе назвав терміни найбільшою проблемою, з якою зіткнулася компанія. Команда зі збору врожаю ретельно відібрала оливки кожного сорту в оптимальній стиглості.

"Нам також пощастило, що в маєтку є наш млин, який дозволяє пресувати оливки в ідеальний час, забезпечуючи олію найвищої якості», — додав він.

У сусідній долині Донсе Домен Кло де Фокон також завершив збір врожаю в грудні. Незважаючи на те, що було зібрано більше оливок, урожай оливкової олії був нижчим, ніж попередній урожай.

"Нетипові погодні умови наприкінці літа зробили цю кампанію особливо складною, з небезпеками, які важко передбачити», — повідомляє компанія. писав на LinkedIn. ​"Це відображає виклики, з якими зіткнувся цього сезону наш маєток, а також багато інших оливкових виробників».

Тим часом колега провансальський продюсер Домен де Жербо мали скромний урожай оливок порівняно з рясним урожаєм 2023/24, але якість залишалася високою. 

Незважаючи на 700 міліметрів опадів, висота ферми на нижніх схилах гірського масиву Люберон допомогла пом’якшити проблеми з вологістю. 

Співвласниця Луїза Шерман описала період збору врожаю як захоплюючий і складний, що вимагає останніх зусиль для створення високоякісної оливкової олії.

"Це завжди неспокійний час", - сказала вона Olive Oil Times. ​"Трактори, збирачі, сітки та обладнання прибувають на ділянку, створюючи стільки шуму, незважаючи на те, що ми використовуємо акумуляторні граблі. Великі контейнери для оливок розташовані під оливковими деревами».

"Ми збираємо оливки в різний час залежно від сорту, щоб виробляти високоякісні олії зі свіжим ароматом і збалансованою гірчинкою та гостротою», — додала вона.

Дійсно, збір урожаю оливок у потрібний час для кожного сорту має вирішальне значення для виробництва високоякісної оливкової олії з бажаними смаками та ароматами. 

"Коли почалася кампанія збору врожаю, в оливках був дуже високий вміст води, що призвело до низького врожаю олії», – сказав Шерман. ​"Їхня випереджаюча ароматична зрілість порівняно з ліпогенезом погіршила ситуацію».

"Вплив вітру гарантував, що наші гаї добре висохли, обмежуючи розвиток криптогамії», – додала вона. ​"Ми також сильно не постраждали від оливкова фруктова муха пошкодження. Здорові оливки дають якісну оливкову олію!»

Domaine de Gerbaud змішує оливки Aglandau, Salonenque, Verdale і Gossane для створення ​"зелена, фруктова олія», яка отримала срібну нагороду 2025 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

Деніел Доусон зробив внесок у цю доповідь.

• Гарний Мартін