Фермери та споживачі реагують на зростання цін на оливкову олію

Підсумки

Світові експортні ціни на оливкову олію досягли рекордного рівня наприкінці квітня 2023 року через погану погоду та тривалу посуху в Іспанії, країні, яка є найбільшим у світі виробником оливкової олії. Високі ціни сповільнюють попит з боку американських покупців, а мінливий клімат створює проблеми для виробників і споживачів оливкової олії, що призводить до потенційних змін у поведінці споживачів і необхідності більших інвестицій у технології зрошення.

Згідно з даними Міжнародного валютного фонду про ціни на сировину, світові експортні ціни на оливкову олію досягли рекордного рівня наприкінці квітня.

Орієнтир МВФ оливкова олія першого віджиму наприкінці квітня 6,269.63 року експортна ціна сягнула 2023 доларів США, перевищивши попередню рекордну ціну в 6,241.91 доларів США в грудні 1996 року.

Як і у випадку з багатьма іншими товарами, ціни повинні будуть зростати разом із собівартістю виробництва. - Кейсі Корн, харчовий консультант

Експортні ціни значною мірою визначаються цінами на місці походження, зокрема в Іспанії, найбільшій у світі країні-виробнику оливкової олії.

Погана погода та тривала посуха продовжують підштовхувати ціни на іспанську оливкову олію до початкового рівня найвищий рівень за останні 26 років. Експерти прогнозують збереження рекордно високих цін в осяжному майбутньому.

Див також:Оскільки Іспанія бореться з продовольчою інфляцією, тиск продовжує зростати

Як повідомляє Reuters, суха погода призвела до 36 місяців малої кількості опадів. Через спекотні умови водосховища Іспанії переповнені на 50 відсотків.

Про це повідомило міністерство сільського господарства, рибальства та продовольства Іспанії вироблено лише 680,000 тис. тонн у 2022/23 врожайному році проти 1.5 млн тонн у попередньому.

Незважаючи на нещодавні дощі на півдні та сході Іспанії, прогнози на 2023/24 врожайний рік залишатися похмурим. За прогнозами галузевих експертів, якщо погода не зміниться, майбутній урожай може стати ще одним низьким.

Джон Канчілла, економіст, який вивчає оливкову олію, сказав The Washington Post, що вищі ціни сповільнюють попит з боку американських покупців. "Ціни високі, але я не бачу причин, чому вони будуть знижуватися», – сказав він.

Поряд з Іспанією, яка відповідає за майже половину світового виробництва оливкової олії в будь-який рік, тривала посуха призвела до поганого врожаю в Середземноморському басейні, що призвело до високих цін на оливкову олію.

За даними Міжнародної оливкової ради, світова оливкова олія очікується падіння виробництва до 2.73 мільйона тонн урожайного 2022/23 року, що більш ніж на 12 відсотків нижче середнього показника за п’ять років, в основному через посуху та високі весняні температури в Середземноморському басейні.

Окремі оцінки Міністерства сільського господарства США прогнозувати відскок виробництва в 2023/24 врожайному році до 3.20 млн тонн. Однак економісти Міністерства сільського господарства США попередили, що виробництво може впасти нижче оцінки залежно від того, як розвиватиметься посуха в Середземномор’ї.

За межами Середземномор’я Каліфорнія також бореться зі зміною клімату, і, як і в Іспанії, полегшення не видно.

За даними The Washington Post, каліфорнійські фермери відчувають надзвичайно вологу погоду після проливного дощу. В кінці зими і на початку весни, Каліфорнією пронеслися шторми, викликаючи інтенсивні повені та руйнівні зливи.

"Погода може сприяти або перешкоджати виробництву всього сезону», – сказала The Washington Post Саманта Дорсі, президент ранчо McEvoy у Петалумі.

Результати ще невідомі, оскільки вологі умови можуть вплинути на пізнє цвітіння оливкової культури в Каліфорнії.

Про це журналу Food & Wine Magazine розповіла Кейсі Корн, кулінарний консультант і дослідник оливок "зміна клімату точно призведе до нестабільності виробництва оливок».

"Через невизначені температурні режими та посилення погодних явищ наші посіви не стикаються з такими передбачуваними умовами, навколо яких ми створили інфраструктуру та бізнес», — додала вона.

Зміна клімату створює додаткові проблеми для виробників і споживачів оливкової олії. Навколишнє середовище є основою якості та смаку їжі.

"Аромат захищений такими сертифікатами, як AOP [Контрольоване найменування походження у Франції], PDO [Захищене найменування походження], DOC [Контрольоване найменування походження в Італії]», — сказав Кукурудза. "Більшим виробникам оливок може знадобитися доповнити невеликі врожаї оливками з різних місць, що може вплинути на смак продукту».

Виробники оливкової олії шукають рішення, за словами Дженніфер ЛеКлер, віце-президента із закупівель та операцій Pastene, американського імпортера спеціалізованих продуктів харчування. "Виробникам знадобляться більші інвестиції в технології зрошення, коли погода не сприятиме, і це найкраще для росту оливок», – сказав ЛеКлер журналу Food & Wine.

Rivulis — це компанія, що займається технологією зрошення, яка змінює спосіб зрошення сільськогосподарських культур фермерами. Новаторська система крапельного зрошення дозволяє фермерам вирощувати посіви, включаючи оливки, волоські горіхи, мигдаль, томати та кукурудзу.

У Рівулусі відео інтерв'ю, Луїс Хав’єр Фернандес Вільялобос, технік Agrofervi Explotaciones Agrícolas, описує крапельне зрошення як ключ до високої якості врожаю в його іспанському оливковому саду.

Успішне крапельне зрошення вимагає рівномірності, яка є критичною для якості, смаку та зовнішнього вигляду врожаю.

"Ми вирощуємо богарні та зрошувані культури, але в основному зрошувані інтенсивні [високощільні] культури», — сказав Вільялобос. "Крапельне зрошення повністю змінює культуру, яку ми можемо вирощувати. Це гарантує, що ми виробляємо врожай відмінної якості».

Хоча споживачі продовжують насолоджуватися перевагами оливкової олії, зростання цін і зменшення обсягів може надихнути на нові кулінарні дослідження.

"Я сподіваюся, що фермери продовжуватимуть впроваджувати інновації, оскільки клімат постійно змінюється», – сказав Корн Olive Oil Times. "Як і на багато інших товарів, ціни повинні будуть зростати собівартість продукції робить також. Хоча споживачі звикли до діапазону цін на оливкову олію та здатності віддавати пріоритет цінності над якістю, це, швидше за все, зміниться».

"Я вірю, що оливкова олія стала незамінною на американських кухнях і що споживачі продовжуватимуть купувати оливкову олію», – додала вона. "Ми можемо виявити, що люди починають розширювати асортимент олій, які використовуються на їхніх кухнях, і що вони починають використовувати різні олії для різних технік приготування їжі, але вони все ще купують оливкову олію як звичний і смачний продукт».