Extrascape: Велика оливкова олія починається з пейзажу

останні новини

Пейзаж Кастільо-де-Канена в Хаені, Іспанія

З надзвичайних ландшафтів виходять надзвичайні продукти, особливо якщо ми говоримо про оливкову олію першого віджиму. Це теза, яка лежить в основі Extrascape, новий міжнародний конкурс, який нагороджує як оливкові олії першого віджиму, так і ландшафти, з яких вони народилися.

Насправді Extrascape – це те, що виходить за рамки звичайної конкуренції. Його започаткували італійський виробник Франческо Травальні та експерт з їжі, вина та туризму Мікеле Вітале – обидва розташовані в Молізе, одному з найбільш сільських серед італійських регіонів – у співпраці з місцевою владою (Sprint Molise, регіональне агентство з міжнародного розвитку та Regione Molise), італійські університети (Римський університет La Sapienza, Університет Тушіа та Університет Молізе), а також у партнерстві з Olive Oil Times.

Їхня мета – популяризувати культуру оливкової олії в усьому світі, створюючи зв’язки для експертів і виробників з різних країн, так само, як вони вже створили на місцевому рівні з Molisextra (Molisan extra virgin olive oil producers' association) та Agrycult – онлайн-мережа для італійських незалежних фермерів.

Вони вибрали як ключовий елемент самі оливкові дерева та ландшафт, де вони ростуть, оскільки вони є невід’ємною частиною навколишнього середовища в багатьох регіонах Італії, у всьому Середземномор’ї та в багатьох країнах світу.

Тож вирішили нагородити не лише найкращу оливкову олію екстра віджину, а й ландшафт. Але не уявляйте собі красиві зображення, які можна розмістити на листівках (навіть, звичайно, іноді вони є). Слово «ландшафт» у цьому випадку має ширше значення: уявіть собі турботу про навколишнє середовище, гармонію з навколишнім середовищем, шанобливу сільськогосподарську техніку — добре продумане поєднання етики, стійкості, історичної спадщини та чистої краси, не минаючи про смак, як ​"добре вирощена земля може давати лише добрі плоди».

Міжнародне журі оцінюватиме оливкові олії першого віджиму, які вже були відібрані професійними дегустаторами у складі комісії Larino як не дефектні, на основі методів Міжнародної ради з оливкових мас. Але фіналістів чекає додаткова оцінка професійного журі, створеного університетами, яке оцінюватиме якість краєвидів за фотографіями та підготовленою формою оцінки з усією необхідною інформацією.

Остаточну оцінку – як індивідуальну, так і порівняльну – розглядатиме змішане журі, до складу якого входять професійні дегустатори, журналісти, дисциплінарні експерти, агрономи, економісти та ландшафтні архітектори, які спільно оцінюватимуть олії та їхні ландшафти. Результати покажуть, що добре доглянута земля є найкращим способом виробництва хорошої оливкової олії, а також що вона також може стати додатковим джерелом доходу як туристична привабливість.

Насправді, щоб підкреслити глибокий зв’язок вирощування оливкових дерев з територією та її потенційну важливість в туристичних колах, церемонія нагородження Extrascape відбудеться в контексті більш широкого заходу. Соста аль Траттуро, що проходив у Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, мальовничому селі в сільській місцевості Молізе, у ті самі дні (29^th квітня — 1^st травня) історичної події Каррез.

Соста аль Траттуро Каррезе

Але кордони Extrascape безумовно ширші. Італійська подія, яка включатиме також конгрес, майстер-класи та фотоконкурс, стане лише першим кроком у міжнародній серії зустрічей та заходів. Один незабаром відбудеться в США, за участю престижних Ресторан La Spiaggia Тоні Мантуано в Чикаго, і Olive Oil Times як основний партнер ініціативи.

Виробники, які бажають взяти участь у конкурсі, можуть ознайомитися з положенням тут.