`Extrascape: Велика оливкова олія починається з пейзажу - Olive Oil Times

Extrascape: Велика оливкова олія починається з пейзажу

Лютий 24, 2012
Лучана Скуадріллі

останні новини


Пейзаж Кастільо-де-Канена в Хаені, Іспанія

З надзвичайних ландшафтів виходять надзвичайні продукти, особливо якщо ми говоримо про оливкову олію першого віджиму. Це теза, яка лежить в основі Extrascape, новий міжнародний конкурс, який нагороджує як оливкові олії першого віджиму, так і ландшафти, з яких вони народилися.

Насправді Extrascape – це те, що виходить за рамки звичайної конкуренції. Його започаткували італійський виробник Франческо Травальні та експерт з їжі, вина та туризму Мікеле Вітале – обидва розташовані в Молізе, одному з найбільш сільських серед італійських регіонів – у співпраці з місцевою владою (Sprint Molise, регіональне агентство з міжнародного розвитку та Regione Molise), італійські університети (Римський університет La Sapienza, Університет Тушіа та Університет Молізе), а також у партнерстві з Olive Oil Times.

Їхня мета – популяризувати культуру оливкової олії в усьому світі, створюючи зв’язки для експертів і виробників з різних країн, так само, як вони вже створили на місцевому рівні з Molisextra (Molisan extra virgin olive oil producers' association) та Agrycult – онлайн-мережа для італійських незалежних фермерів.

Вони вибрали як ключовий елемент самі оливкові дерева та ландшафт, де вони ростуть, оскільки вони є невід’ємною частиною навколишнього середовища в багатьох регіонах Італії, у всьому Середземномор’ї та в багатьох країнах світу.

реклама

Тож вирішили нагородити не лише найкращу оливкову олію екстра віджину, а й ландшафт. Але не уявляйте собі красиві зображення, які можна розмістити на листівках (навіть, звичайно, іноді вони є). Слово «ландшафт» у цьому випадку має ширше значення: уявіть собі турботу про навколишнє середовище, гармонію з навколишнім середовищем, шанобливу сільськогосподарську техніку — добре продумане поєднання етики, стійкості, історичної спадщини та чистої краси, не минаючи про смак, як "добре вирощена земля може давати лише добрі плоди».

Міжнародне журі оцінюватиме оливкові олії першого віджиму, які вже були відібрані професійними дегустаторами у складі комісії Larino як не дефектні, на основі методів Міжнародної ради з оливкових мас. Але фіналістів чекає додаткова оцінка професійного журі, створеного університетами, яке оцінюватиме якість краєвидів за фотографіями та підготовленою формою оцінки з усією необхідною інформацією.

Остаточну оцінку – як індивідуальну, так і порівняльну – розглядатиме змішане журі, до складу якого входять професійні дегустатори, журналісти, дисциплінарні експерти, агрономи, економісти та ландшафтні архітектори, які спільно оцінюватимуть олії та їхні ландшафти. Результати покажуть, що добре доглянута земля є найкращим способом виробництва хорошої оливкової олії, а також що вона також може стати додатковим джерелом доходу як туристична привабливість.

Насправді, щоб підкреслити глибокий зв’язок вирощування оливкових дерев з територією та її потенційну важливість в туристичних колах, церемонія нагородження Extrascape відбудеться в контексті більш широкого заходу. Соста аль Траттуро, що проходив у Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, мальовничому селі в сільській місцевості Молізе, у ті самі дні (29th квітня — 1st травня) історичної події Каррез.


Соста аль Траттуро Каррезе

Але кордони Extrascape безумовно ширші. Італійська подія, яка включатиме також конгрес, майстер-класи та фотоконкурс, стане лише першим кроком у міжнародній серії зустрічей та заходів. Один незабаром відбудеться в США, за участю престижних Ресторан La Spiaggia Тоні Мантуано в Чикаго, і Olive Oil Times як основний партнер ініціативи.

Виробники, які бажають взяти участь у конкурсі, можуть ознайомитися з положенням тут.

реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції